golosinas Rocky road | iStock.com/jabiru

La mayoría de los estadounidenses asocian rocky road con el helado, donde típicamente aparece como helado de chocolate con nueces (a menudo almendras) y malvaviscos. ¡Hablando de decadente! Rocky road es uno de esos sabores antiguos que todos amamos, sin importar cuánto tiempo haya existido. O tal vez nos encanta porque ha existido por mucho tiempo. De cualquier manera, rocky road es uno de los sabores de helado favoritos de Estados Unidos.,

como Mental Floss informa, hay algunas historias conflictivas en torno a la historia de rocky road ice cream. Una historia involucra a William Dreyer, quien abrió una heladería y se asoció con Joseph Edy para iniciar una compañía de helados y dulces. Según los informes, usó las tijeras de coser de su esposa para cortar malvaviscos y nueces, y luego las agregó al helado de chocolate. Eventualmente, reemplazaron las nueces con almendras y llamaron al sabor «Rocky Road», una referencia al efecto de la caída del mercado de valores de 1929 en la economía estadounidense.,

otra historia involucra una heladería llamada Fentons Creamery, fundada por Eldridge Seth Fenton. La marca afirma que el nieto de Eldridge Seth, Melvin Fenton, creó rocky road. Y otras fuentes alegan que George Farren, un fabricante de dulces que trabajaba en Fentons, inventó el sabor.

cualquiera que sea la historia que creas, rocky road es un sabor icónico con fanáticos devotos a través de generaciones. Pero el helado no es la única manera de servir este amado sabor a su familia. Las recetas por delante ofrecen una variedad de maneras de disfrutar del sabor clásico., Ya sea que prefiera dulces o helados, tenemos algo para usted.

Mini Rocky Road Cookies

Te encantará estas cookies de chocolate | iStock.com

Estas mini rocky road cookies de Dos Guisantes y Su Vaina son el perfecto giro en un clásico sabor. Son masticables, chocolatadas y crujientes gracias a las almendras. Nos encanta que la receta recomiende usar trozos de malva, que son como los pequeños malvaviscos que obtienes en una mezcla de chocolate caliente., Y definitivamente no está de más que las notas de la receta sean aún mejores con una cucharada del mismo helado entre dos galletas para el mejor tratamiento.,

ingredientes:

  • 2½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¾ taza de cacao procesado holandés
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar morena>
  • 1 taza de mini chips de chocolate
  • 1 taza de bits de malva u otros mini malvaviscos
  • 1 taza de almendras picadas

instrucciones: precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o con una estera para hornear Silpat.,mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en un tazón mediano, mezcle la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica hasta que estén suaves. Añadir los huevos de uno en uno. A continuación, añadir el extracto de vainilla y mezclar hasta que se mezcle.

añadir gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de azúcar, y mezclarlos hasta que la harina desaparezca. A continuación, agregue las virutas de chocolate, los trocitos de malva y las almendras picadas. Coloque la masa para galletas en la bandeja para hornear preparada con la cucharilla redondeada. Asegúrese de que las galletas estén separadas aproximadamente una pulgada.,

hornee las galletas durante 8 minutos, o hasta que estén colocadas alrededor de los bordes. Quieres que sigan siendo suaves en el centro, así que no los tomes en exceso. Sácalos del horno y déjalos reposar en la bandeja para hornear durante dos minutos. Luego muévelos a una rejilla de enfriamiento y déjelos enfriar por completo.

Brownies Rocky Road de mantequilla de maní

deliciosos brownies / iStock.com

para muchas personas, decir «nueces» y «chocolate» en la misma oración significa automáticamente mantequilla de maní., Así que no puedes equivocarte con los brownies rocky road de Betty Crocker con mantequilla de maní. Esta receta requiere una caja de mezcla de brownie, que es un atajo conveniente. Aunque especifican su propia marca, puede usar cualquier mezcla de brownie que sea su favorita actual. Este es definitivamente un postre que los demonios de la mantequilla de maní en su familia les encantará.,

ingredientes:

  • 1 (21 onzas) caja de mezcla de brownie
  • Agua, aceite vegetal y huevos según las indicaciones de la caja de mezcla de brownie
  • 1 (7 onzas) tarro de crema de malvavisco
  • ½ taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1 cucharada de leche
  • 30 mini tazas de mantequilla de maní, sin envolver y picadas
  • ½ taza de cacahuetes salados picados
  • ¼ de taza de chispas de chocolate semidulce
  • ½ cucharadita de aceite vegetal

instrucciones: precaliente el horno a 350 grados fahrenheit, o 325 grados si está utilizando una sartén oscura o antiadherente., Engrase solo el fondo de una sartén de 13 por 9 pulgadas con manteca o aerosol para cocinar.

Haga los brownies, siguiendo las instrucciones de la caja para obtener brownies tipo pastel en una sartén de 13 por 9 pulgadas. Enfríelos por completo, o durante aproximadamente una hora.

en un tazón mediano, bate la crema de malvavisco, la mantequilla de maní y la leche con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté suave y cremosa. Esparce la mezcla sobre los brownies enfriados. Luego espolvorear con dulces y cacahuetes.,

en un tazón pequeño para microondas, calienta en el microondas las virutas de chocolate y el aceite vegetal destapados a alta temperatura, durante 30 a 60 segundos, revolviendo una vez, hasta que se derritan. Rocía sobre los brownies. Refrigere por 15 minutos, o hasta que el chocolate esté listo. Para los brownies tradicionales, cortar en seis filas por cuatro filas. O bien, puede cortarlos en cuadrados del tamaño de un bocado y servirlos en papeles decorativos.

Rocky Road Brownies

Rocky road brownies | iStock.,com / bhofack2

otro giro delicioso en rocky road es esta receta de brownie de Taste and Tell. La autora de recetas Deborah escribe que estos brownies vienen directamente de su infancia, cuando eran una de las especialidades de su madre. Si quieres sentirte como un niño de nuevo, argumentaríamos que no hay nada mejor que una gran receta de brownie, especialmente si esa receta incluye malvaviscos, nueces y un glaseado de chocolate que se vierte sobre todo.,wnies

  • ½ taza de mantequilla
  • 3 onzas de chocolate sin azúcar
  • 4 huevos
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de nueces picadas (opcional)

      • glaseado

      • 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
      • 2 cucharadas de manteca vegetal
      • ½ taza de mantequilla
      • 6 cucharadas de leche evaporada
      • 1 cucharadita de vainilla
      • 3½ tazas de azúcar en polvo
      • ½ taza de nueces picadas en trozos gruesos
      • 1 taza de mini malvaviscos

      instrucciones: precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit., Engrase un plato para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla en aerosol antiadherente.

      caliente la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que se derrita, luego agregue el chocolate y continúe calentando hasta que el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.

      en un tazón aparte, bata los huevos hasta que se vuelvan ligeros y espumosos. Luego, agregue la sal, el azúcar y la vainilla. Agregue la mezcla de chocolate. A continuación, incorporar suavemente la harina y las pacanas, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Vierta en la fuente para hornear preparada, transfiera al horno y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.,

      en una cacerola a fuego medio, derrita el cacao, la manteca y la mantequilla, revolviendo con frecuencia. Añadir la leche evaporada y la vainilla. Vierta la mezcla de chocolate sobre el azúcar en polvo en un tazón grande y mézclelos para combinar. Agrega las nueces.

      espolvoree los malvaviscos sobre la parte superior de los brownies enfriados, luego vierta rápidamente el glaseado de chocolate caliente sobre la parte superior. El glaseado se espesará a medida que se enfríe, por lo que debe permitir que se enfríe completamente antes de cortar los brownies.,

      Rocky Road Candy

      Rocky road squares | iStock.com/Matt_Gibson

      Si prefiere mantener las cosas clásicas, Alice Medrich de Food52 escribe que puede hacer fácilmente rocky road candy usted mismo, incluso si no sabe cómo templar el chocolate (o no quiere molestarse con el arduo proceso). Además, ella promete que esta versión de los dulces será mucho mejor de lo que se puede comprar en la tienda. Eso suena como un ganar-ganar para nosotros, ya sea que esté alimentando a los invitados o simplemente desee un refrigerio dulce para compartir con su familia.,

      ingredientes:

      • 8 onzas de malvaviscos grandes regulares, cortados en cuartos
      • 2 tazas ligeramente generosas mitades de nuez
      • 2 libras de chocolate oscuro, leche o blanco (no chips) derretido y enfriado a 90 grados Fahrenheit o templado

      instrucciones: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Usa una espátula grande de goma o silicona para doblar los malvaviscos y las nueces en el chocolate. Voltee la mezcla una y otra vez, y raspe el chocolate de la parte inferior y los lados del tazón, hasta que todas las piezas estén cubiertas con chocolate., Luego, raspe la mezcla en la bandeja para hornear para formar lo que Medrich describe como » una forma de tronco largo y lleno de baches de aproximadamente 3½ a 4 pulgadas de ancho y 20 a 22 pulgadas de largo.»

      si el chocolate estaba templado, coloque la bandeja para hornear en un lugar fresco o frente a un ventilador durante al menos 30 minutos para establecer el chocolate. Si el chocolate no estaba templado, coloque la sartén en el refrigerador hasta que el chocolate esté listo.

      Cuando el chocolate esté completamente fraguado, usa un cuchillo afilado dentado para cortar el tronco en rodajas diagonales que tengan aproximadamente media pulgada de grosor., Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco si el chocolate estaba templado, o en el refrigerador si no lo estaba.

      Rocky Road Ice Cream

      Rocky road ice cream / iStock.com/MSPhotographic

      cualquier persona con una Heladera en casa puede hacer su propio rico e intenso helado rocky road gracias a esta receta de Brown Eyed Baker. El secreto es la receta de helado de chocolate que forma la base., Y una vez que los malvaviscos, las nueces y las virutas de chocolate se han doblado, puede disfrutar de su helado en un tazón de porcelana o salir con waffles bañados en chocolate y cubiertos con cacahuetes picados.,

      ingredientes:

      • 2 tazas de crema espesa
      • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés
      • 5 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
      • 1 taza de leche entera
      • ¾ de taza de azúcar
      • pizca de sal
      • 5 yemas de huevo
      • ½ cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 taza en miniatura malvaviscos
      • 1 taza de nueces
      • ½ taza de chispas de chocolate

      instrucciones: caliente una taza de crema con el cacao en polvo en una cacerola mediana. Batir bien para mezclar el cacao. Llevar la mezcla a ebullición., Luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 segundos, batiendo constantemente. Retire la cacerola del fuego, luego agregue el chocolate hasta que esté suave. Agregar el resto de la taza de crema. Vierta la mezcla en un tazón grande, raspando la cacerola lo más a fondo posible. Coloque un colador de malla en la parte superior del recipiente.

      caliente la leche, el azúcar y la sal en la misma cacerola. En un tazón mediano separado, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Vierta gradualmente la leche tibia en las yemas de huevo.,, batiendo constantemente a medida que se vierte, a continuación, raspar las yemas de huevo calentado de nuevo en la cacerola.,

      revuelva la mezcla constantemente a fuego medio con una espátula a prueba de calor, asegurándose de raspar el fondo mientras revuelve, y continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y cubra la espátula. (Debe alcanzar 170 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea. Vierta la crema a través del colador y revuelva en la mezcla de chocolate hasta que quede suave. Luego agregue la vainilla. Coloque sobre un baño de hielo y revuelva hasta que se enfríe.

      enfriar bien la mezcla en el refrigerador. Luego, congélelo en su máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante., Si la mezcla es demasiado espesa para verter en su máquina, usted puede batir a aclararlo. Una vez que el helado esté terminado de batir, puede doblar los malvaviscos, las nueces y las virutas de chocolate.

      Rocky Road Mocha

      ¿Quién necesita Starbucks? | iStock.com

      si te gustan las bebidas de chocolate tanto como los bocadillos de chocolate, la licuadora de sabor tiene una receta increíble para ti., Este mocha rocky road está endulzado con crema de malvavisco tostado, aderezado con Kahlua (o ron o bourbon) y cubierto con pelusa de malvavisco de mantequilla de maní y mermelada de frambuesa. Puede que no sea tan rápido como recoger un mocha en su Starbucks local. Pero prometemos que esta versión sabrá mucho mejor.,I > ¾ taza de café caliente fuerte (o leche caliente si está haciendo chocolate caliente)

    • ¼ a cup taza de salsa de chocolate o 4 cucharadas de mezcla de chocolate caliente
    • crema de malvavisco tostado para arriba
    • 2 tiros de Kahlua

    Topping

    • ½ taza de pelusa de malvavisco
    • 2 cucharadas de mantequilla de maní suave
    • gelatina de frambuesa

    salsa de chocolate

    • ½ taza de chispas de chocolate semidulce
    • Cup Taza de agua
    • pizca de sal

    instrucciones: para hacer la salsa de chocolate, coloque las chispas de chocolate semidulce, la sal y el agua en un tazón resistente al calor., Microondas durante 20 segundos a la vez, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita por completo. Reservar.

    para la cobertura, coloque la pelusa de malvavisco y la mantequilla de maní en un tazón. Doble suavemente para ondular la mantequilla de maní en la pelusa de malvavisco, pero no mezcle demasiado. Reservar.

    si está sirviendo la bebida en un vaso, puede (opcionalmente) rociar salsa de chocolate a lo largo de la pared interior. Mezclar la salsa de chocolate con el café caliente. Revuelva para combinar. Añadir los disparos de Kalhua. Divide la mezcla entre dos vasos o tazas., Vierta la crema de malvavisco tostado, luego cubra con la mezcla de mantequilla de maní y malvavisco, la mermelada de frambuesa y un malvavisco tostado. Servir inmediatamente.

    Rocky Road Popcorn

    te encantará este snack dulce y salado | iStock.com/Natalie_B

    según Barbara Bakes, estas palomitas de maíz pueden ser el aperitivo perfecto. Lo admitiremos, tiene mucho a su favor. Es fudgy pero crujiente y salado, pero de chocolate. Además, es fácil de hacer. De hecho, la receta incluso comienza con una bolsa de palomitas de maíz en el microondas., Si no puede decidir entre dulce y salado al elegir un refrigerio para su próxima noche de cine, esta receta puede ser la manera perfecta de obtener lo mejor de ambos mundos.

    ingredientes:

    • 1 bolsa de palomitas de maíz para microondas
    • ½ taza de anacardos salados
    • ½ taza de malvaviscos miniatura
    • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
    • ¼ de taza de azúcar
    • ¼ de taza de jarabe de maíz ligero
    • ½ taza de su crema de chocolate favorita

    bandeja para hornear que está forrada con papel pergamino o una estera para hornear Silpat., Retire los granos sin cortar, luego mezcle las nueces y los malvaviscos.

    en un tazón grande, apto para microondas, calienta en el microondas la mantequilla, el azúcar y el jarabe de maíz, revolviendo cada 30 segundos. Cuando la mezcla hierva, mezcle el chocolate hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla de chocolate uniformemente sobre la sartén de palomitas de maíz. Luego, use una espátula para mezclar las palomitas de maíz y cúbralas con la mezcla de chocolate.

    Salted Rocky Road Fudge

    este Rocky road fudge es realmente fácil / iStock.,com / zefirchik06

    un rico dulce de azúcar es otra forma clásica de disfrutar de su sabor favorito. Nos encanta especialmente esta receta de siempre pedir postre. La autora de la receta Alejandra Ramos señala que hay muchos métodos para hacer fudge, pero prefiere la técnica clásica de leche condensada, que hace que el ensamblaje sea sencillo. También recomienda combinar chocolate semidulce y agridulce, y agregar una cucharada de sal Kosher, para evitar que este regalo se vuelva demasiado dulce.,

    ingredientes:

    • 6 onzas de chocolate agridulce de buena calidad, picado
    • 8 onzas de chocolate semidulce, picado
    • 1 (14 onzas) puede leche condensada endulzada
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 a 2 cucharaditas de sal Kosher escamosa
    • 2 tazas de malvaviscos miniatura
    • 1½ tazas de almendras saladas tostadas, enteras

    instrucciones: cubra el fondo y los lados de una bandeja para hornear cuadrada de 19 pulgadas con mantequilla o aerosol para cocinar. Luego, alinee con un largo trozo de papel pergamino que sobresalga por los lados. Reservar.,

    en una cacerola mediana, combine los dos tipos de chocolate, la leche condensada endulzada y la mantequilla. Ponga a fuego medio-bajo, y revuelva hasta que el chocolate se derrita completamente. Añadir el extracto de vainilla y la sal. Luego, incorpora los malvaviscos y las almendras.

    Vierta la mezcla en el molde para hornear. Repartir uniformemente. Cubra con una hoja de papel pergamino y enfríe en el refrigerador durante dos horas.

    retire la sartén del refrigerador y levante el papel de pergamino para quitar el dulce de azúcar de la sartén. Use un cuchillo afilado para cortar las porciones deseadas antes de servir., Puede almacenar el dulce de azúcar en un recipiente hermético a temperatura ambiente (fría) durante siete a 10 días.

    Vegan Rocky Road Ice Cream

    ¿Quién sabía que el helado vegano podría ser tan bueno? | iStock.com

    seguir una dieta vegana no tiene por qué significar jurar el helado, ¡lo cual es una gran noticia para los fanáticos de rocky road! Helen Williams de Food52 tiene una sabrosa receta de helado que es perfecta si usted o alguien más en su hogar se está alejando de los lácteos. La clave de la receta es encontrar un malvavisco vegano., Williams recomienda Dandies, y dice que los malvaviscos veganos de la marca son bastante fáciles de rastrear.

    ingredientes:

    • 30 onzas de leche de coco orgánica (Williams aconseja que la grasa completa es lo mejor)
    • ½ taza de azúcar granulada
    • ½ taza de cacao en polvo
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
    • 1½ cucharaditas de arrurruz
    • 1 taza de almendras tostadas sin sal, picadas
    • 1 taza de mini malvaviscos veganos

    instrucciones: combine la leche de coco, el azúcar, el cacao en polvo y el extracto de vainilla en una olla mediana., Llevar a fuego lento a fuego medio, batiendo vigorosamente para asegurar que el azúcar se disuelva y el cacao en polvo se incorpore completamente.

    ponga de dos a tres cucharadas de la mezcla tibia en un tazón pequeño. Añadir el arrurruz y batir hasta que quede completamente suave. Añadir la mezcla de arrurruz de nuevo en la base. Batir durante un minuto más, y luego retirar del fuego.

    transfiera la base del helado a un tazón grande y refrigere de tres a cuatro horas, o durante la noche. Una vez que esté completamente enfriado, agréguelo a su máquina de helados y retírelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante.,

    transfiera su helado a un recipiente seguro para el congelador, colocando las almendras picadas y los malvaviscos en todas partes. Mueva el recipiente a la parte posterior del congelador para que el helado pueda endurecerse por completo. Eso debería tomar entre cuatro y seis horas, dependiendo de lo frío que esté tu congelador.

    Chocolate Blanco Rocky Road Bars

    pruebe un nuevo giro con chocolate blanco | iStock.com/rjgrant

    La usuaria de Food52 ausiefoodie escribe que en su familia, una versión de chocolate blanco de rocky road es la tradición., Pruébelo usted mismo con estas barras, que incorporan malvaviscos, pistachos y caramelos gomosos. Si bien puede elegir el chocolate que desee, el autor recomienda elegir un chocolate de Valrhona, Lindt o un fabricante con una reputación similar de calidad.

    ingredientes:

    • 18 onzas de malvaviscos de alta calidad
    • 2½ libras de chocolate blanco de calidad
    • 1 Libra de pistachos crudos enteros
    • 16 onzas de caramelos gomosos con sabor natural

    instrucciones: ase los pistachos 250 grados Fahrenheit durante 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados., Revísalos cada pocos minutos para que no se quemen.

    corta los malvaviscos en trozos pequeños si estás usando malvaviscos grandes.

    derretir el chocolate blanco a baño maría, revolviendo constantemente. Alternativamente, puede utilizar el microondas. Asegúrese de que el chocolate se corta en trozos, y luego colocarlo en el microondas a fuego medio durante unos tres minutos. Revuelva entre cada minuto de cocción. Una vez que aproximadamente la mitad del chocolate se derrita, el resto se derretirá si retira el chocolate del microondas y continúa removiendo., Asegúrate de no quemar el chocolate.

    en un tazón grande, mezcla los pistachos, los malvaviscos y los caramelos gomosos. Verter sobre el chocolate derretido y mezclar rápidamente para combinar.

    vierta en un molde para brownie forrado de 9 por 11 pulgadas. Refrigere por varias horas, hasta que cuaje. Una vez cuajado, retire la sartén del refrigerador y saque el chocolate de la sartén. Cortar el chocolate en barras o cuadrados del tamaño de un bocado.