Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Spiegeleier von der Sonnenseite nach oben, über leicht, über mittel oder meine aktuellen Lieblingseier über hart zu machen. Lerne die Unterschiede unten und mache Eier immer genau so, wie du sie liebst! Es kommt alles auf das timing!
Seit Jahren hatte ich keine Ahnung, dass es mehrere Möglichkeiten gab, genau zu kommunizieren, wie Sie Ihre Spiegeleier haben wollten., In einem Frühstücksrestaurant oder Diner würde ich einfach nur meine Eier der Einfachheit halber Rührei bestellen. Und so kann man einfach nicht leben.
In Bezug auf Spiegeleier gibt es vier Hauptmethoden, um genau zu unterscheiden, wie flüssig das Eigelb ist und wie das Ei gekocht wird.
Aber bevor wir uns darauf einlassen, lasst uns zuerst über Eier sprechen. Meine Lieblingseimarke aller Zeiten ist Vital Farms-Organic & Weide angehoben. Die Hühner auf Vital Farms führen ihr bestes Leben mit Zugang zu Frühlingsgrüns, Weiden im Freien und 108 Quadratmetern Platz pro Henne., Die Weiden werden niemals mit Herbiziden, Pestiziden oder künstlichen Pestiziden behandelt.
In jedem Paket finden Sie eine Notiz, die etwas Hühnchen-Comic-Humor, die Henne des Monats und einige aktuelle lustige Fakten über die Saison hervorhebt. Dies sind persönlich meine Go to Eggs, die ich speziell zu Whole Foods wandern werde, um zu finden. Ich glaube von ganzem Herzen, dass Weidehühner Eier produzieren, die einen höheren Vitamin-und Nährwert haben. Und ja, preislich gesehen sind diese bei $6 teurer.,99 pro Dutzend, was vielleicht kein Kauf ist, den jeder rechtfertigen oder sich leisten kann, aber wenn man bedenkt, dass der Preisunterschied zwischen diesen und normalen Eiern einem To Go-Kaffee entspricht, habe ich das Gefühl, dass ich das aufgeben kann, um Eier von höchster Qualität zu kaufen, die ich finden kann.
Sobald Sie also Ihre Eier der Wahl gekauft haben, ist es Zeit, sie zu braten! Der schnellste Weg, Spiegeleier herzustellen, ist die Sunny Side Up-Methode.
Sunny Side Up Eier:
Sunny side up Eier werden nur auf einer Seite gekocht und haben das Eigelb völlig unberührt., Sie müssen nur Ihre Bratpfanne aufheizen, einen Teelöffel Öl hinzufügen und das Ei in die Pfanne geben. Lehnen Sie sich zurück und warten Sie, bis das Eiweiß gekocht und das Eigelb prall und rund ist. Dies dauert nur ein paar Minuten, und Ihre Sunny Side up Eier sind bereit zu essen.,
Eier über Easy & Eier über Medium:
Um diese Sonnenseite in Eier über easy oder über medium zu verwandeln, benötigen Sie nur einen dünnen Spatel, um das Ei vorsichtig umzudrehen und es zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten kochen zu lassen, je nachdem, wie flüssig das Eigelb sein soll. Sie müssen nichts bewegen, nur einen Schlag des Eies und ein bisschen Warten.
An der 30-Sekunden-Marke ist das Ei vorbei, was bedeutet, dass das Eigelb innen sehr flüssig ist, aber von dort, wo es auf die Pfanne trifft, wird eine obere Beschichtung darauf sein.,
Ein über mittelgroßes Ei kocht noch ein paar Minuten und wird mehr durchgegart, wobei das Eigelb leicht flüssig ist.
Und für meinen aktuellen Favoriten über harte Eier musst du nur noch ein paar Minuten warten. Wenn Sie Eier über hart machen, können Sie das Eigelb mit einem Spatel oder einer Gabel brechen, wenn Sie darauf warten, dass es sich setzt, oder Sie können es einfach so drehen, wie es ist. Unten abgebildet sind zwei Eier über hart, eines, wo das Eigelb aufgebrochen wurde, und hat daher mit dem weißen gemischt, und das andere, wo das Eigelb noch intakt ist.,
Um das perfekte über harte Eier zu machen, fangen Sie an, die Eier zu kochen, wie Sie es für Sunny side up Eier mit einem Teelöffel Öl in eine heiße Pfanne geben würden, und drehen Sie dann die Eier um, sobald das Weiß eingestellt und durchgegart ist. Sobald die Eier umgedreht sind, um einen über harten Status zu erreichen, dauert es drei bis fünf Minuten, abhängig von der Hitze und genau wie über hart Sie sie wollen.
Das Eigelb sollte vollständig gekocht sein, überhaupt nicht flüssig, aber es kann immer noch ein weiches Eigelb sein., Wenn Sie ein vollständig durch Eigelb gekochtes Ei bevorzugen, wie Sie es in einem lang gekochten hart gekochten Ei finden würden, sollten Sie etwa vier bis fünf Minuten warten, nachdem Sie das Ei umgedreht haben.
Die unten abgebildeten Eier wurden nach dem Umdrehen fünf Minuten lang gekocht. Wie Sie sehen, ist das Eigelb vollständig gekocht, ebenso wie das Weiß. Diese über harten Eier machen für das perfekte Frühstück, vor allem, wenn sie mit einer Avocado und Räucherlachs gepaart.
Ich liebe es, meinen Tag mit einem proteinreichen Frühstück zu beginnen und das kann ich ohne meine Spiegeleier einfach nicht machen., Um der Mischung etwas Abwechslung zu verleihen, wechsle ich die Art und Weise, wie ich meine Eier täglich von leicht bis schwer zubereite.
Und jetzt, wo ich herausgefunden habe, wie man genau kommuniziert, wie Eigelb in Spiegeleiern gekocht werden muss, muss ich nicht mehr Rührei bestellen, aus Angst, die falschen Spiegeleier zu bekommen.
Wenn Sie Spiegeleier so sehr lieben wie ich, teilen Sie bitte in den Kommentaren unten mit, wie Sie sie gekocht lieben? Bevorzugen Sie sunny side up? Over easy? Über mittel oder über harte Eier?,
Für andere Frühstücksrezeptideen schauen Sie sich unbedingt mein Rucola-Pesto-Omelett, Frühstücksquesadilla mit Rührei und gesunden Thunfisch-Avocado-Eiersalat an.
Eier über hart sind Spiegeleier, die wurden lange genug auf beiden Seiten gekocht, so dass das Eigelb nicht mehr flüssig und perfekt durchgegart ist. Erfahren Sie, wie Sie jedes Mal die perfekten Eier über hart machen!,
- 1tspolive Öl(oder Avocadoöl)
- 2wholeeggs
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Wärme pan über medium wärme.
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Öl hinzufügen.
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Knacken Sie die Eier in die Pfanne. Kochen, bis das Weiß eingestellt ist-2-3 Minuten., Optional: Brechen Sie das Eigelb mit dem Spatel oder einem Messer, wenn Sie es vorziehen, dass das Eigelb zerbrochen und in das Weiß eingearbeitet wird.
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Eier umdrehen. Weitere 4-5 Minuten kochen lassen, bis das Eigelb vollständig durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.,