Stellaria media Stellaria pubera
Familie: Caryophyllaceae/Nelkengewächse
Erntezeit: Frühjahr und Herbst
Verwendet: Lebensmittel, Medizin
Medizinische Verwendung des Vogelmiere
Pflanzliche Aktionen: Abführmittel, beruhigende Mittel, Kältemittel, anti-Entzündliche. Ein Umschlag von Kichererbsen kann besonders nützlich sein topisch für Entzündungen, Abszesse und alles Juckende., Intern ist es ein sanftes Abführmittel und beruhigt den Verdauungstrakt. Es überrascht nicht, dass diese kühlere Wetteranlage auch das System abkühlt. Um mehr über die Verwendung von Pflanzen wie Kichererbsen zur Heilung zu erfahren, sind Sie zu unserem Kräuterkurs eingeladen.
Vogelmiere Ernährung
Vogelmiere ist ziemlich voll mit Nährstoffen, vor allem für so eine kleine Anlage. Es enthält Vitamine A, D, B-Komplex, C, Rutin (ein Bioflavinoid), Kalzium, Kalium, Phosphor, Zink, Mangan, Natrium, Kupfer, Eisen und Kieselsäure. Im Vergleich zu Spinat hält Kichererbsen extrem gut., Es hat genauso viel Eisen, zusammen mit anderen Nährstoffen. Wenn Sie also versuchen, Ihre tägliche Dosis nährstoffreicher Blätter zu essen, sollten Sie dieses schäbige Wunder zusammen mit den bekannteren Grüns in Betracht ziehen. Für eine ganz natürliche Frühlingsreinigung lieben wir es, Kichererbsen zusammen mit Pokeweed (richtig zubereitet), Brennnesseln und Wildpilzen zu essen.
Ethnobotanische Geschichte und Ernte von Kichererbsen
Es gibt viele Arten dieser fantastischen Pflanze. Die, die wir am häufigsten verwenden, gewöhnliche Kichererbsen (Stellaria media) ist in Europa heimisch., Zu diesem Zeitpunkt ist es in Nordamerika eingebürgert und wächst praktisch überall auf diesem Kontinent. Chickweed hat eine lange Geschichte der Verwendung als nahrhaftes essbares Grün sowohl von Menschen als auch von Tieren. Die alten Griechen schrieben sogar über die Verwendung von Kichererbsen, und es wurde auch häufig im alten Irland konsumiert.
Star Chickweed (S. pubera) stammt aus unseren reichen Buchtwäldern hier in Süd-Appalachen. Obwohl diese Art weniger häufig vorkommt, ist sie vielleicht noch schmackhafter und hat mehr Auswahl als die übliche Sorte., Während vieler unserer Wild Edibles Foraging-Abenteuer haben wir uns auf Salathaufen gefreut, die hauptsächlich aus Star Chickweed bestehen.
Habitat und Anbau
Natalie hat dieses wunderbare Unkraut in den Wild Abundance garden gebracht, jetzt kommt es ohne Fehler im frühen Frühling und mit ihren Winterbedeckungskulturen., Sie fing an, regelmäßig Kichererbsen zu essen, als sie bei Wild Roots lebte, und seitdem ist es ein Grundnahrungsmittel im Garten und in der Küche. Chickweed gedeiht unter dem Deckel mit dem Grünkohl und in den Wegen, die durch Hochbeete zu ihren Seiten geschützt sind. Unsere Permakulturlehrlinge genießen während ihres Aufenthalts hier Salate mit Kichererbsen.
Sie können Kichererbsen in Ihren Garten verpflanzen; Graben Sie einfach einen Klumpen aus und schmiegen Sie ihn in eine Ecke oder wo immer Sie ihn wollen. Es ist eine lustige Sache, ein Unkraut in einem Garten so sehr zu wünschen, aber Chickweed ist ein sehr braves und großzügiges., Tatsächlich scheint es nicht mit Kulturpflanzen zu konkurrieren, und es liefert eine enorme Menge an gesunder Nahrung.
Im Allgemeinen mag Chickweed eine schöne Kombination aus Feuchtigkeit und Sonne. Es wird im Frühling gedeihen, in den heißeren Monaten absterben und dann wieder auftauchen, wenn sich die Dinge abkühlen. In freier Wildbahn treten europäische Algen tendenziell an Waldrändern auf. Native „Star“ Chickweed taucht im Wald auf, da es dichteren Schatten schätzt.,h3>Dressing:
1/3 c frisches Basilikum oder monarda spp (Bienenmelisse, etc) Blätter
1 c Olivenöl
2 T Zitronensaft
1/8 c Honig
1 ½ t Salz
Rezept: Kichererbsenpesto
6 c verpackt frische Kichererbsen
5-20 Knoblauchzehen (je nach Größe und Intensität des Knoblauchs und Ihrem persönlichen Geschmack)
1 c Olivenöl
1 T Meersalz
1 c geröstete schwarze Walnüsse, Sonnenblumenkerne, englische Walnüsse oder Pekannüsse
Schale aus 1 Zitrone (stellen Sie sicher, dass es organisch ist, weil Sie die Haut verwenden)
Kichererbsen mit einem Messer ernten, um Schmutz zu vermeiden; abspülen und zum Trocknen schwingen.,Machen Sie Pesto in Chargen; Fügen Sie zuerst die Hälfte des Olivenöls zur Küchenmaschine oder zum Mixer hinzu, fügen Sie dann Knoblauch, dann Salz und schließlich die Grüns hinzu. Frisch essen, bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern oder bis zu 4 Monate einfrieren.
In Eiswürfelschalen einfrieren und in Ziploc-Beutel leeren, damit Sie genau die richtige Menge Pesto auftauen können.