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Verbrannte Enden: Geräuchertes Fleisch und Gemüse sind köstlich. Aber du musst den richtigen Gang benutzen.,

LightRocket via Getty Images

Wenn es um Grillen geht, bevorzugen einige Gas, während andere fromm sind, wenn es um Holzkohle geht. Und dann gibt es Hinterhof pitmaster, die von Rauchern schwören. Für diejenigen Enthusiasten, die Zeit haben, aber nicht viel Zeit und einen Rumpf verbringen möchten, gibt es viele erschwingliche Raucher—Holzkohle—oder Holzkohlebrikett-Slow Cooker und Raucher-für 500 US-Dollar oder weniger. Es ist eine Kategorie, die tendenziell aus aufrechten Öfen besteht, die im Wesentlichen Set-it-and-forget-it sind.,

Investieren Sie beim Kochen von Fleisch natürlich wie immer in ein gutes Thermometer, anstatt sich auf die mitgelieferten Messgeräte, Timer oder Faustregeln zu verlassen. Aber wenn Ihr Ziel saftiges, rauchiges Fleisch und zartes Gemüse ist, wählen Sie einen dieser fünf Raucher aus, feuern Sie das Hartholz an, bereiten Sie das Fleisch vor und warten Sie.

Best of the Best

Char-Griller Akorn Kamado

Danke Japan für die Kamado-Stil Herd.,

Char-Griller

Ein Kamado ist ein traditioneller japanischer Holz – oder Kohleofen, der seit über 3.000 Jahren von Chinesen und Japanern verwendet wird und den Speisen, die Sie kochen, einen erstaunlichen Geschmack verleiht. In diesem Fall Rauch von Holzkohle oder Holzbriketts. Kamados werden auch für ihre Vielseitigkeit geschätzt, insbesondere für ihre Fähigkeit, hohe Temperaturen zu erreichen und diese Wärme über lange Zeiträume aufrechtzuerhalten, was sie zu idealen Grills, Öfen und insbesondere Rauchern macht. Indische Tandoors sind im Konzept ähnlich.,

Das Akorn ist eine moderne Version dieses alten eiförmigen Kochgefäßes. Während ein klassischer Kamado fast 200 Pfund kostet und bis zu 1.200 US-Dollar kostet, wiegt der Edelstahl Akorn die Hälfte und ist nur ein Viertel des Preises.

Bemerkenswerte Merkmale sind ein gusseiserner Grill mit mehr als 300 Quadratzentimetern Kochfläche sowie ein indirektes Kochblech, das über die Grillfläche schwingen kann. Für das Rauchen gibt es einstellbare Dämpfer auf der Oberseite des Deckels und entlang der Unterseite des Grillkörpers, um die Temperatur zu kontrollieren., Sie möchten auch zusätzliches Zubehör wie den Keramik-Rauchstein ($39) hinzufügen, der als Wärmeabweiser und Rostlift ($6.99) dient.

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Top-Tier –

Pit Barrel Herd 18.5 Zoll

Hängen: Dank seiner hohen vertikalen Achse, der Pit Barrel ist besonders gut geeignet für …, hanging foods to smoke,

PIt Barrel

Im Wesentlichen eine 30-Gallonen-Metalltrommel und ungefähr so attraktiv wie einer, ist Pit Barrel ‚ s Cooker dennoch ein sehr fähiger Raucher. Diese aufrechte Einheit wird vormontiert und gebrauchsfertig geliefert. Sie müssen jedoch das Dämpferloch am Boden des Laufs einstellen, um Ihre Höhe zu berücksichtigen. Dank seiner hohen vertikalen Achse eignet sich der Grubenfass besonders gut zum Aufhängen von rauchenden Lebensmitteln, kann aber auch zum Grillen aufgestellt werden. Es primäre Brennstoffquelle sollte Holzkohlebriketts sein.,

Die Größe der Trommel ist nicht willkürlich. Pit Barrel experimentierte mit fast 30 verschiedenen Größen und Entlüftungskonfigurationen, bevor sie bei ihrer endgültigen Wahl landeten, was zu einem schnellen und effizienten Ofen im Freien führt. Das Paket beinhaltet einen Grillrost, acht Edelstahlhaken, zwei Stahlhängestangen, einen Holzkohlekorb, einen Holzhakenständer, einen Dreipunktfassständer und natürlich einen Deckel. Benutzer können einen kleinen Schornsteinstarter, einen Klapprost und eine Aschepfanne kaufen—zusätzlich zu einem Fleischthermometer.,

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Hot Stuff

Weber Smokey Mountain 18″ Raucher

tief und langsam: Das Weber kann halten die Temperatur so niedrig als 225 Grad für Stunden.

Weber

Natürlich würde man erwarten, irgendwo auf dieser Liste einen Weber-Grill zu finden, und der“ Bullet “ – Raucher enttäuscht nicht. Ein weiterer aufrechter Kocher, der Smokey Mountain Cooker 18 Zoll, ist der mittelgroße Einstieg für die Weber Smokey Mountain-Serie zwischen den 14-und 22-Zoll-Modellen.,

Im Gegensatz zu den anderen Rauchern auf dieser Liste verlässt sich der Smokey Mountain auf eine Wasserpfanne in der Mitte des Kochers, um die Temperatur zu kontrollieren—als Deflektor. Zwei Dämpfer, unten und auf dem Deckel, regulieren das Feuer.

Der Smokey Mountain eignet sich besonders für“ Low and slow “ Barbecue, da er Temperaturen bis zu 225 Grad stundenlang halten kann. Anstatt es an Haken in einer Trommel aufzuhängen, hat der Smokey Mountain zwei Roste, um Lebensmittel horizontal zu platzieren., Eine Seitenwand bietet Zugang zum unteren Kochrost und zur Wasserpfanne, obwohl sie möglicherweise nicht immer gut abdichtet und etwas Wärme und Rauch ablassen kann.

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Oklahoma Joe Bronco Trommel

Redneck Panache: Bronco Trommel Raucher hat eine einzigartige airflow control system und versiegelt deckel, dass liefern … präzise Kontrolle über Rauch und Hitze.

Oklahoma Joes

Oklahoma Joes Bronco Drum ist auch ein aufrechter Trommelraucher. Im Gegensatz zu den anderen hat es jedoch ein bisschen Panache., Seine zwei Wagon-Speichenräder, Seitenregal und Griff machen den Bronco freundlicher als die Pit Barrel Drum zum gleichen Preis. Es braucht diese Räder, obwohl, da es bei satten 140 lbs wiegt.

Die Bronco-Trommel verfügt über ein Luftstromregelungssystem, das über ein Rohr verfügt, das entlang der Außenseite der Trommel verläuft und von einer Kappe auf der gleichen Höhe wie die Seitenschale oder die Grillfläche gekrönt wird. Es öffnet sich, um Luft in den Boden der Trommel zu leiten. Im Gegensatz dazu befindet sich der Dämpfer des Grubenfasses am Boden der Trommel und am Deckel befindet sich ein feuchter Abgaskamin., Präzision wird auch durch die dichte Dichtung und Kevlardichtung des Deckels ermöglicht. Mit dieser Dichtung kann ein Thermometerkabel in den Raucher eingeklemmt werden, ohne die Dichtung zu beschädigen. Alle mit Porzellan verkleideten Stahlkomponenten in der Trommel, einschließlich des Rostes, einer Hitzediffusorplatte, eines übergroßen Holzkohlekorbs, einer Aschepfanne und eines Abflussbechers, sind abnehmbar.

Es kommt auch mit drei edelstahl fleisch kleiderbügel und neun edelstahl fleisch haken. Schließlich ist ein verchromtes Hebewerkzeug enthalten, um Fleisch von der Trommel zu entfernen oder den Holzkohlekorb einzustellen.,

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Char-Broil ist das Oklahoma Joe ‚ s Longhorn Offset-Smoker

Classic Rauch: Diese große-Kapazität Raucher bietet 751-square inches of primary cooking space.

Oklahoma Joe

Der Longhorn Offset Smoker verfügt über ein klassisches, modisches Design, das eine Tonnenform seitlich ausrichtet, so dass die direkte Kochfläche satte 751 Quadratzoll misst., Der Feuerraum ist in einer kleineren Kammer zur Seite versetzt, so dass die Flamme leicht zu kontrollieren ist, ohne sich zu bücken oder Roste zu bewegen. Das bringt die Gesamtlänge auf fast fünf Fuß. Bei über 230 lbs., es ist eine beträchtliche Stellfläche auf Ihrem Deck oder Terrasse.

Es gibt mehrere praktische Aspekte für das Longhorn, von den gusseisernen Wagenrädern und dem umlaufenden Regal über das untere Metallregal, das die Länge des Laufs durchläuft, bis hin zur erhöhten Temperaturanzeige auf dem Deckel (obwohl ein Einführungsthermometer noch verwendet werden sollte).

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