Die Serie spielt Scott Forbes als den echten Abenteurer Jim Bowie. Die Serie porträtierte Jim Bowie zunächst als etwas von einem Outdoor-Mann, der mit seinem Pferd durch die Wildnis in der Nähe seines Hauses in Opelousas ritt, wo er über jemanden stolperte, der seine Hilfe brauchte. Er wurde von seiner allgegenwärtigen Waffe, dem Bowie Knife, unterstützt, die er in der ersten Folge The Birth of the Blade entwarf. Obwohl Bowie die Klinge in frühen Episoden ziemlich oft benutzte, Seine Prominenz wurde im Laufe der Show heruntergespielt.,
Nach und nach verlagerte sich die Serie vom Land in die Stadt, Bowie verbrachte stattdessen den Großteil seiner Zeit in New Orleans. Er wurde häufig gezeigt, wie er sein Geld in Immobilien investieren wollte oder jemandem zu Hilfe kam, der betrogen worden war.
Die Handlung konzentrierte sich auf die Heldentaten von Bowie, bevor er nach Texas (damals Teil Mexikos) zog und 1836 im Alamo starb. Während der zwei Staffeln der Serie traf Bowie auf viele historische Persönlichkeiten dieser Zeit, wie Präsident Andrew Jackson, Jefferson Davis, John James Audubon, Sam Houston und Davy Crockett.,
Unter den Schauspielern und Schauspielerinnen, die mehr als einmal in der Serie zu Gast waren, waren William Schallert, Denver Pyle, Michael Landon, Chuck Connors, Walter Coy, June Carter Cash und Lurene Tuttle. Jimmy Noel machte Walk-on-Auftritte in sechs Folgen. Zu den einzelnen Gastauftritten gehörten Yvonne Lime Fedderson, Douglas Kennedy und Carole Mathews.
Jim Bowie erschien nicht in der letzten Folge der Serie. Stattdessen, er wurde gesagt, auf einem wichtigen Auftrag weg zu sein, und die Aufmerksamkeit wurde auf kriminelle Jess Miller gelegt., Miller erhielt die Aufgabe, eine große Summe Geld abzurufen, und die Episode konzentrierte sich darauf, ob Miller seinen Auftrag abschließen oder das Geld für sich selbst nehmen würde. Am Ende gibt es einen Hinweis darauf, dass Miller sich mit Bowie auf weitere Abenteuer einlassen würde, aber es wurden keine weiteren Episoden produziert.,
Douglas Brode schrieb in seinem Buch Shooting Stars of the Small Screen: Encyclopedia of TV Western Actors, 1946-Present, dass Scott Forbes, der die Titelrolle hatte, „vom Set stürmte“, als er erfuhr, dass die Serie nach zwei Staffeln abgesagt wurde, als er verstanden hatte, dass es für fünf Staffeln laufen würde. Er fügte hinzu:“ In Verzweiflung haben die Autoren das endgültige Drehbuch ohne den Stern gestaltet.