Wahrscheinlich haben Sie oder jemand, den Sie kennen, behauptet, Rosé zu lieben, aber weißen Zinfandel zu hassen. Das ist überhaupt nicht überraschend, denn White Zinfandel hat einen ziemlich schrecklichen Rap, nein, dank dessen, wie es seit Jahren hergestellt und vermarktet wird. Aber so einen Anspruch zu erheben ist eigentlich nicht richtig, denn Weißer Zinfandel ist ein Rosé, nur eine süße Version von einem, also zu sagen, dass du den einen hasst, aber den anderen liebst, ist wie zu sagen, dass du Baguettes liebst, aber Brot hasst. Wir wissen, das könnte Ihre Weinwelt ins Rollen gebracht haben, also lassen Sie es uns erklären.,
Trockene Rosés, insbesondere solche aus Frankreich, die in den wärmeren Monaten des Jahres hell und in aller Munde sind, werden aus roten Trauben hergestellt, indem die Schalen dieser Trauben nur sehr kurz mit dem gepressten Saft sitzen und dadurch eine rosa Farbe anstelle einer roten Farbe verleihen. Der Saft gärt vollständig, es ist erlaubt, in Stahltanks und Voila zu sitzen, Sie haben trockenen Rosé. Dies ist das Zeug, das im Laufe der Jahre im ganzen Land ein Comeback gefeiert hat und der Wein, den wir so lieben wie Rosé.,
Die Sache ist, White Zinfandel ist genau so gemacht, es ist nur so, dass die Art und Weise, wie es entstand, ein glücklicher Unfall war. Während der 1970er Jahre in Kalifornien versuchten Bob Trinchero und der Rest des Teams von Sutter Home, einen tieferen, intensiveren Zinfandel zu schaffen. Um ihr gewünschtes Ergebnis zu erzielen, beschlossen sie, über 500 Gallonen der Flüssigkeit abzuschöpfen, die seit dem Pressen der Trauben nur wenige Tage mit den Schalen getränkt worden war., Ihr Denken war, dass, wenn sie etwas von der Flüssigkeit entfernen, das Verhältnis von mehr Haut zu weniger verbleibender Flüssigkeit den intensiven roten Zinfandel erzeugen würde, nach dem sie suchten, ähnlich wie bei der Verwendung von zwei Teebeuteln anstelle von einem eine stärkere Tasse gebraut. Das Problem wurde dann, was zum Teufel mit dem Saft zu tun hatten sie abgeschöpft. Dieser Saft war zu einem Rosé geworden, hatte eine rosa Farbe und war sehr trocken, also beschlossen sie, ihn abzufüllen und an die Öffentlichkeit zu verkaufen, aber weil sie befürchteten, dass die Verbraucher nicht auf den Namen Rose reagieren würden, nannten sie ihn stattdessen White Zinfandel.,
Der weiße Zinfandel verkaufte sich in den ersten Jahren gut Sutter Home machte es, aber es wurde nicht wirklich ein Phänomen, bis ein weiterer Unfall den Wein in die süße Flüssigkeit verwandelte, als die wir ihn jetzt kennen. In 1975, während Sutter Home ihren weißen Zinfandel herstellte, erlebten sie eine festsitzende Gärung, was im Grunde bedeutet, dass die Hefe alle sterben, bevor sie den ganzen Zucker in Alkohol umwandeln. Das Ergebnis war ein Wein, der sicher alkoholig war, aber immer noch etwas Zucker zurückließ und ihn süß machte., Der Wein war ein großer Erfolg, zweifellos angetrieben von seiner Trinkbarkeit und seinem günstigen Preis, und Sutter Home wurde der Champion der Bewegung und schuf den billigen, süßen Wein in großen Mengen.
Leider wurde der günstige Preis zusammen mit der Süße des Weins letztendlich Weiß Zinfandels zum Verhängnis. Als mehr Menschen Weintrinker wurden, waren sie gut gemachten trockenen Rosés aus Orten wie Frankreich ausgesetzt, Weine, die erfrischend, knackig und perfekt zum Essen waren, und der süße Roséwein würde es nicht mehr tun.,
Aber White Zinfandel macht derzeit ein Comeback, wenn auch nicht von den Leuten bei Sutter Home geführt, die den Wein immer noch so machen, wie sie es seit Jahrzehnten tun. Stattdessen spielen junge Winzer in Kalifornien mit Amerikas neu gefundener Liebe zu Rosé und Abneigung gegen weißen Zinfandel, indem sie trockene Rosés aus der Zinfandel-Traube kreieren und sie natürlich White Zin nennen.,
Wenn Sie also das nächste Mal denken, dass Sie Rosé lieben, aber weißen Zinfandel hassen oder umgekehrt, denken Sie daran, dass es der Stil des Weins ist, den Sie nicht mögen, entweder trocken oder süß, denn in Bezug darauf, wie sie hergestellt werden, sind sie genau das Gleiche.
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