Zuni Cafe, den ikoniske skive californisk køkken på Market Street, har brændt brændeovnen og genåbnet til takeout. Den banebrydende farm-to-table restaurant åbnede først i 1979 og blev bragt til berømmelse af den afdøde store Judy Rodgers, der etablerede restaurantens dybe forhold til lokale gårde og en forpligtelse til old worldorld-metoder., I sundere tider blev de ikoniske stegekyllinger lavet til ordre i den kavernøse ovn, idet de tog en afslappet time til at være fyldige og sprøde, hvilket fik stamgæster til at afgive ordrer det varme sekund, de trådte gennem døren. Men nu, med coronavirus-krisen, der lukker den varme spisestue, hvordan tiderne har ændret sig. For måske første gang i restaurantens fyrre plus års historie serverer Zuni sin legendariske stege kylling og Caesar salat til takeout.,
“Den primære grund til, at vi følte os godt tilpas og sikker på at genåbne var bred tilgængelighed af COVID test for alle væsentlige medarbejdere,” siger kok Nate Norris, der forklarer, at alle på, at hans hold er blevet testet og vil fortsætte med at få testet hver to til tre uger. I mellemtiden har kylling fans været clamoring. “Vi ved, at der er efterspørgsel, og vi ønsker at give vores kunder komfort og glæde,” siger kokken., I modsætning til mange restauranter, der er gået over til takeout med ændrede menupunkter og endda DIY middagssæt, gik Zuni direkte til deres fanfavoritter — “vi rod ikke med klassikerne.”
Den takeout menu, for nu, er blot tre retter: stege kylling, med at varme brød, salat spækket med ribs, pinjekerner, og de grønne, som tjener to personer ($45); Caesar salat, fremført af mange for at være byens bedste, frodigt med citron og ansjoser ($15); og, for at fejre lanceringen af jordbær sæsonen, en marie med bær fra deres mangeårige venner på Fuld Mave Gård ($10)., For at sikre, at disse retter transporterer godt, bliver kyllingen og Brødet pakket sammen, for alle, der ønsker at varme dem i deres hjemmeovn, og greens og dressing kommer separat for at folde frisk i slutningen. Hold øje med Instagram, som personalet kan tilbyde nogle nyttige tips snart.
Stegt kylling fans kan bestille online via Tock eller ringe til restauranten direkte på 415-552-2522. Det er alle afhentning på gaden for nu, og holdet har ikke nogen øjeblikkelige planer om at udvide til levering af alle de sædvanlige grunde., Sadlyuni måtte desværre forlade eller afskedige 90 ansatte, men det er heldigt at have et sikkert sted i sin bygning og håber at forvitre stormen. Stay tuned for flere stege kylling opdateringer.