Det er på tide, at jeg delte min vegansk creme fraiche på bloggen. Jeg udviklede denne opskrift på min kogebog som en mælkefri sur creme erstatning. Jeg endte med at bruge det til at erstatte en række andre mejeri-baserede ingredienser: gedeost, ricotta, selv mozzarella og cheddarost.
som en mejeri æder selv, jeg var både overrasket og glad for at finde en ikke-mejeri erstatning, som jeg nyder så meget. Det er cremet, rig og tangy, ligesom almindelig creme fraiche.,
i bogen tilbød jeg veganske og mælkefrie muligheder, når det var muligt, og denne veganske creme kom i ganske nyttig. Jeg brugte det til at erstatte de mælkerige lag i lasagne (side 163), og vi blandede det i enchilada-fyldningen til et cremet element (side 148).
Det er en fantastisk erstatning for gedeost i quinoa-fyldte søde kartofler opskrift (side 144), og det kan nemt udskiftes ost i mine bønner og grønne quesadillas (side 147). Jeg elsker de regelmæssige og mejeri-fri versioner af disse opskrifter!,
Vegansk Creme fraiche Tips
Dette mejeri-fri sauce er lavet med rig og cremet rå cashewnødder, vand, syrlige citron saft og apple cider eddike, salt og en klat Dijon sennep til yderligere kompleksitet og intriger.
denne creme er let at lave i en blender. Hvis du har en Vitami. (affiliate link) eller Blendtec, eller en anden blender af samme magt, behøver du ikke nødvendigvis at suge cashe .nødder før blanding. Hvis du ikke gør det, vil du gerne suge cashe .nødderne i cirka fire timer, før du bruger.,
afhængigt af applikationen vil du måske bruge denne veganske creme fraiche anderledes end den ingrediens, du udskifter. Da det er vandbaseret, vil det tørre lidt ud under bagning.
For eksempel, hvis du ønsker at bruge det i stedet for mozzarella på en pizza, kan du være bedre stillet ved at bage pizza uden det, så støvregn det generøst på toppen, når den er ude af ovnen.
eller, du måske ønsker at indarbejde nogle i skålen (ligesom inde enchiladas) og derefter tilføje en ekstra dollop når det er gjort bagning.
denne creme fraiche vil blive tykkere, da den kulderystelser i køleskabet., Hvis du gerne vil have en tyndere konsistens, skal du blot piske i en lille stænk vand.
Anvendelse for Vegansk Creme fraiche
- Regelmæssige mejeri-baseret creme fraiche eller fløde
- gedeost
- Ricotta
- Mozzarella på pizza (støvregn dette på toppen i stedet)
- Cheddar eller Jack ost quesadillas
- Cotija eller feta på tacos, nachos eller tostadas
- Alle andre tilfælde, hvor du higer efter nogle cremet konsistens og fyldig smag!,
jeg håber, at denne opskrift bliver en fast bestanddel i dit repertoire, uanset om du er på mejeri-fri dig selv, der tjener mejeri-fri gæsterne, eller blot ønsker at reducere mængden af mejeriprodukter i din kost. Lad mig vide, hvordan denne opskrift viser sig for dig i kommentarerne!
Hvis du ikke har fået en kopi af min kogebog, elsker ægte mad, anbefaler jeg det helhjertet sammen med over 475 femstjernede korrekturlæsere på Ama .on. Din feedback betyder virkelig verden for mig., ♥
Vegansk Creme fraiche
- Forfatter: Cookie og Kate
- Prep Tid: 10 minutter
- tilberedningstid: 0 minutter
- Samlet Tid: 10 minutter (plus 4 timers iblødsætning tid, hvis det er nødvendigt)
- Udbytte: 1 kop 1x
- Kategori: Sauce
- Metode: Blender
- Retter: Vegansk
★★★★★
4,7 fra 78 anmeldelser
Denne vegansk creme fraiche opskrift er den bedste!, Denne cremede mælkefri sauce kan også erstatte gedost, ricotta og endda Mo..arella. Det er også nemt at lave. Opskrift giver omkring 1 kop.,
Ingredienser
- 1 kop rå cashewnødder, der er dyppet i mindst 4 timer, hvis du ikke har en high-powered blender*
- ½ kop vand
- 1 spiseskefuld citronsaft, eller mere hvis det er nødvendigt
- 1 tsk æblecidereddike
- Overdænge ¼ tsk fint havsalt
- ¼ tsk Dijon sennep
Instruktioner
- Hvis du gennemblødt din cashewnødder, dræn og skyl dem, indtil vandet løber klart.
- i en blender, kombinere cashe .nødder, vand, citronsaft, eddike, salt og sennep., Blend indtil blandingen er glat og cremet, stop for at skrabe ned siderne efter behov. Hvis du har problemer med at blande blandingen, eller foretrækker en tyndere konsistens, langsomt blande op til cup kop ekstra vand, efter behov.
- smag og tilsæt en ekstra teskefuld citronsaft, hvis du gerne vil have mere tang, eller yderligere salt, hvis der ønskes en mere intens smag. Serveres straks eller afkøl cremen til senere.
- rester holder sig godt, kølet i cirka 5 dage., Den sure creme vil blive tykkere lidt mere, når den hviler; du kan tynde den ved at piske i en lille mængde vand senere, hvis det er nødvendigt.
Noter
Ændre det op: Tilsæt 1 spiseskefuld ernæringsmæssige gær til at give cashew fløde en mere ost-lignende smag.
*Vitami.Bemærk: Hvis du bruger den nyere blenderbeholder med bred base, skal du fordoble denne opskrift for at få nok trækkraft.