Veg dum biryani opskrift – Biryani blev bragt af mogulerne til Indien under mughal regeringstid. Det blev meget populært som en af de mest nærende, rige og kongelige fødevarer. Da den autentiske hyderabadi biryani blev dum kogt med kød, ghee, nødder og yoghurt, blev det betragtet som en nærende og sund skål., Der er kilder, der siger “veg biryani” blev født i samme tid og blev forberedt af det vegetariske samfund, der arbejdede for mughals. Der er så mange slags veg biryani, man får se på en restaurantmenu som kerala biriyani, luckno .i biryani osv.
Hyderabadi vegetabilske dum biryani er en af de mest populære, aromatisk og lækker mad elsket af mange., Gør en vegetable biryani kan være så simpelt som at gøre det i en trykkoger, eller en, der er parat med en frisk jorden masala og dum kogt, som vist i dette indlæg.
Denne grøntsag dum biryani opskrift er nogenlunde tilpasset fra hyderabadi vahchef-video og er en af de bedste veg biryani, at jeg nogensinde kan gøre.
for at gøre vegetabilsk dum biryani smagfuld og lækker Brug den bedste kvalitet alderen basmati ris, premium kvalitet krydderier, masala pulver og friske urter., Du kan bruge en butik købt masala pulver eller kan gøre nogle fra min biryani masala pulver opskrift (link i opskriften kortet nedenfor).
til denne veg biryani-opskrift bruges grøntsager som gulerødder, ærter, kartoffel, blomkål og bønner. Undgå at bruge grøntsager som brinjal, svampe eller capsicums, medmindre du har en personlig smag over for dem. Du kan også bruge soja bidder eller måltid maker nuggets, hvis du vil.at lave en god biryani er en regelmæssig affære derhjemme, og denne samling af 30 biryani-opskrifter viser min kærlighed til den hjemmelavede dum biryani., Selvom forberedelsen & dum-processen er lidt tidskrævende, er resultaterne gode.
Hvis du ikke foretrækker at gå efter en detaljeret opskrift, kan du tjekke denne hurtige restaurantstil veg biryani og denne super hurtige veg biryani i Pressure cooker.
Hvordan man kan gøre veg dum biryani opskrift (Hyderabadi veg dum biryani)
1. Vask og blød ris i mindst 30 minutter. Mens risen suger, kan du gå videre med de næste trin.
2. Jeg anbefaler stærkt at bruge stegte løg til at lave en god hyderabadi biriyani., Duften af disse stegte løg er stor og kan ikke erstattes med nogen anden ingrediens og ikke engang med stegte løg. Skær løg tyndt og steg dem i varm olie, indtil de bliver sprøde og gyldne. Afsætte. Disse sælges også på supermarkeder som stegte løg (ikke løgflager).
3. Du kan også lave yngel, sådan kan du gøre det, hvis du kan lide at lave yngel. Varm olie i en gryde. Tilføj selv & tyndt skivede løg. Adskil også lagene, før du tilføjer.,
4. Steg dem til de er gyldne og brune. Må ikke brændes. Hold omrøring ofte for jævnt at brune dem og forhindre brænding.
5. Sæt halvdelen af disse til side. Flyt resten af løgene til en side i gryden. For at forhindre brænding af krydderierne.
6. Tilsæt alle de tørre krydderier undtagen shahi jeera. Sauter indtil du får en aroma. Tager omkring et minut, brænd ikke., Tilsæt shahi jeera og saut until til de knitrer.
7. Tænd for ovnen og sænk flammen. Tilsæt ingefær hvidløgspasta.
8. Sauter indtil den rå lugt slukker. Fortsæt omrøring.
9., Add all the vegetables and fry for 2 to 3 mins.
10. Add turmeric, salt, red chili powder and biryani masala powder.
11. Fry till it turns aromatic for about 2 to 3 minutes.
12. Pour 100 ml yogurt., Sæt resten af yoghurt til side til videre brug. Bland Godt.
13. Kog dækket, indtil grøntsagerne er kogte al dente, bare kogte. Kog dækket om nødvendigt. Overcook ikke grøntsagerne. Når du er færdig. Mens grøntsagerne bliver kogte, kan du fortsætte med det næste trin.
14. I en stor gryde bringes 5 kopper vand til kog, tilsæt olie, salt, shahi jeera og laurbærblad. Juster saltet efter behov.,
15. Tilføje vasket, gennemblødt og drænet ris.
16. Kog denne ris, indtil den er 90% færdig eller al dente (bare kogt). Du skal kunne få en bid i risen.
17. Tøm det overskydende vand af og læg det til side., Du kan suge safran i 2 spsk af dette varme vand eller i varm mælk. Afsætte.
18. Sørg for, at grøntsagerne er kogte al dente. Hvis du kan lide at lave en 2-lags biryani, skal du afsætte 1/3 af de kogte grøntsager. Hvis du bruger en lille gryde til dum, så fungerer det godt at afsætte halvdelen, hvis du bruger en bred gryde, så bare gå videre med at lave et enkelt lag.
19., Tilsæt resten af ostemassen, mynte og korianderblade til dum-gryden.
20. Bland godt. Spred det godt jævnt.
21. Lag halvdelen af Risen, hvis du har afsat halvdelen af karry, lag den derefter nu, hvis du ikke har afsat, skal du bare drys 2 knivspidser biryani masala-pulver., Derefter drys nogle stegte løg, mynte og koriander blade.
22. Gentag lagdeling ris, mynte, koriander blade, stegte løg og hæld derefter gennemblødt safran mælk.
23. Jeg stegte cashe .nødder i en lille gryde i hot ghee og tilføjede derefter rosiner mod slutningen. Hældte ghee og derefter nødder rosiner over ris jævnt. Du kan også tilføje en tsk ke .ara vand til mughalai smag.,
24. Begynd at opvarme en gammel tung bund ta anda og fortsæt med næste trin.
25. Dæk gryden med 2 tykke fugtige køkkenhåndklæder eller forsegl bare med aluminiumsfolie. Læg låget og en tung genstand på låget. Jeg placerer ikke nogen tung genstand, da mit låg selv er meget tungt. Eller du kan lave dej lavet af hvedemel. Fugt kanten af panden, læg denne dej rundt om kanten og læg låget over det. Tryk låget stramt, så det klæber fast til dejen og ingen damp udluftes., Jeg foretrækker ikke at gøre dette, da dette rod op i gryden og rengøring er en stor smerte. Flyt denne pande til den varme ta .a, kog på medium flamme i 5 minutter. Indstil flammen til lav. Kog denne måde i 5 til 7 minutter. Da grøntsagerne og ris begge allerede er kogte al dente, viser biryani-risen sig perfekt. Lad det hvile i mindst 15 minutter.
Veg biryani er klar til at tjene. Du kan blande hele ris og veggie blanding for selv smagsstoffer og krydderi., Du kan også servere det uden at blande til det marmorerede look. Bare server fra bunden til toppen i portioner. Sørg for, at hver servering får en forholdsmæssig mængde krydret grøntsager og ris.
Servering forslag: Veg biryani kan serveres med raita eller shorba. Du kan vælge en fra disse
samling af raitas eller
samling af biryani sauce.,
Hyderabadi vegetabilske dum biryani opskrift
Veg dum biryani opskrift | Hvordan til at gøre hyderabadi veg dum biryani
▢ 1/8 tsk gurkemeje
Stegte løg
- ▢ 1 stort løg , skåret i tynde skiver 1/2 til 3/4 kop eller butik købte stegte løg.,li>
- ▢ ½ tsp shahi jeera
cooking rice
- ▢ 1 ½ cups basmathi rice aged
- ▢ ¼ tsp shahi jeera
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ Salt to taste
Instructions
Preparation
- ▢
Thinly slice onions and fry them in oil till golden and crisp., Sæt disse til side halvdelen af dette. Hvis du bruger butikken købt stegte løg, kan du springe dette
- ▢
I den samme gryde, tilsæt krydderier og sauter indtil de begynder at syde.
- tilsæt ingefær hvidløgspasta og steg, indtil den rå lugt slukker.
Gør hyderabadi veg biryani
- ▢
Lag ris over vegetabilsk blanding. Lag derefter den 1/3 kogte grøntsagsblanding eller 2 knivspidser af masalapulver. Drys nogle stegte løg, mynte og koriander.
- ▢
Lag ris over det igen, så de stegte løg, mynte og koriander blade og hæld den safran mælk. Steg nødder i en spsk ghee, Sauter rosiner og hæld derefter dette over risen. Placer en fugtig ren klud for at forsegle fælgen., Du kan endda bruge en folie eller atta til at forsegle redskabet.
- ▢
Placer dum redskab på en varm tawa og kog i 5 minutter på en mellemlang flamme og derefter på lav for 5 til 7 minutter baseret på tykkelsen af dit redskab.
- serveres hyderabadi veg biryani varm eller varm i lag med ris og sauce.
For ovnen metode:
- ▢
Forvarm ovnen til 180 C og bages i 20 min., hvis du føler, at det stadig er meget fugtigt under, skal du bage i yderligere 5 til 10 minutter. Dette afhænger af, hvilken slags bageplade du bruger. Normalt keramiske dem få gjort hurtigere.
Noter
Alternative mængder, der er angivet i opskriftskortet, er kun til 1x, original opskrift.
for at få de bedste resultater skal du følge mine detaljerede trinvise fotoinstruktioner og tip over opskriftskortet.,=”f094978e9e”>
© Swasthi’s Recipes