Tempeh er sundere end tofu og er en god køderstatning for veganere. Dens alsidige smagsmuligheder er uendelige, afhængigt af marinaden eller krydderierne, der bruges til at forberede den. Sådan tilberedes tempeh på forskellige måder at indarbejde i veganske pastasaucer, skåle og burgere.
Hvad Er Tempeh?
Hvis du er ny med vegetarisk køkken, er du muligvis ikke blevet introduceret til tempeh før og finder dig selv spekulerer på, hvad tempeh er, nøjagtigt. Godt spørgsmål!,
Tempeh er en indonesisk sojamad. Det er lavet af dyrkning og gæring af sojabønner til en kageform og bruges ofte som et kødalternativ i veganske og vegetariske retter. Faktisk er det en af de mest proteintætte vegetariske muligheder for dine plantebaserede måltider.
er Tempeh sund?
mens mange sojaprodukter i disse dage er meget forarbejdede, er tempeh mere naturlig og meget sund for dig. Tempehs fermenterede oprindelse gør det lettere fordøjeligt og sundere end mange sojaalternativer.,
Nogle undersøgelser tyder på, at tempeh kan sænke risikoen for fedme og hjælpe med at forhindre type 2 diabetes. Det er en god kilde til protein, B-vitaminer, fiber og flere andre næringsstoffer.
Hvor kan man købe Tempeh?
Tempeh er lettere tilgængelig i disse dage, end det plejede at være, men det er stadig ikke i hver butik. Dog skal du blot kigge efter det på dit lokale marked eller asiatiske butik lige i nærheden af tofu, som sandsynligvis er af produktions-eller mejeriafsnittene.
dine lokale Foodshole Foods eller Trader Joe ‘ s kan være en god mulighed for at kigge efter tempeh, da de normalt har det til rådighed.,
ellers er tempeh altid tilgængelig på Ama .on.
Hvad er forskellen mellem Tempeh og Tofu?
Tofu er lavet af curdled sojamælk, og dens ostemasse presses i en barform, efter at de er drænet af deres Valle. Tofu kan variere i tæthed afhængigt af hvor godt drænet det er (silkeagtig, fast osv.).
Tofu har en smag, der er temmelig intetsigende, så den kan blandes med det måltid, du inkorporerer det i. Det er en kulinarisk kameleon, der virker i en række retter og er en populær vegetarisk proteinkilde.,
Tempeh har på den anden side en stærkere smagsprofil. Det er lidt nuttier med en mere jordagtig smag. Det er tekstur er tættere og mere mærkbar, så godt. Det tager også smagen af det, du koger det med, men det har sin egen stærkere smag til at begynde med.
fordi det er lavet af gærede sojabønner, holder det form bedre end tofu og kan let bruges til at lave burgere, vegansk kød og lignende retter.
Tempeh har en bredere nærende profil end tofu og er generelt sundere. Det er en perfekt vegansk kilde til protein, præbiotika, vitamier og mineraler.,
forskellige måder at forberede Tempeh
Tempeh er en utrolig alsidig ingrediens at medtage i dine opskrifter, eller det kan stå alene som stjernen i dit middagssho..
Du kan servere den almindelig og nyde den milde, nøddeagtige smag, eller du kan infuse den med krydderier ved at marinere den, anvende en tør gnidning eller serveres med din yndlingssauce.
det er absolut lækkert, når det bruges sammen med min hjemmelavede sriracha sauce eller dryppet med cremet vegansk Buddha bo .l dressing. Virkelig, du kan bruge hvad du har lyst til, og det vil komme ud lækkert! Og denne opskrift? Mmmm, så godt!,
Hvis du aldrig har brugt tempeh før, her er et par tips til at få de bedste resultater.
Hvordan fjerner du bitterheden fra Tempeh?
Tempeh har en let bitter smag, der let fjernes ved at dampe eller simre den, før du skærer den og tilføjer den til dine opskrifter. Den ekstra tid er det værd.
i opskriften nedenfor damper du forsigtigt den i 10 minutter, og det åbner tempeh for at modtage smagene fra din søde, krydrede, tangy marinade og efterlader ingen bitre undertoner.
Sådan skæres Tempeh
efter dampning eller simmering er det tid til at skære din tempeh., For at gøre det skal du først klippe det halvt på langs, derefter lave et diagonalt snit på langs og skære det i tynde trekanter (Læs mere om de forskellige måder at forme din tempeh på).
Sådan tilberedes Tempeh
Der er et par forskellige måder at tilberede tempeh på, afhængigt af hvordan du vil indarbejde det i dit måltid. Du kan bage det, stege det i en gryde, skære det eller skære det i små trekanter, smuldre det eller lave burgere med det.
når du har dampet din tempeh, har du et par muligheder for, hvad du skal gøre næste.,
Tempeh Marinade
takket være fantastiske blødgøringsevner er tempeh perfekt til marinering. Prøv min go-to idiotsikker tempeh marinade og velkommen til at eksperimentere med at tilføje andre ingredienser som jordnøddesmør, teriyaki eller balsamicoeddike.
Mariner tempeh fra 20 minutter til 1 time eller mere. Du kan lade det stå i køleskabet for at marinere natten over.
Tempeh Bacon
Når din tempeh er marineret, de bedste ting at gøre, med det man laver lækker vegansk røget bacon. Du kan enten bage det eller stege i en gryde.,
Opbevar et par spiseskefulde marinade for at dryppe over din veganske bacon, når den er kogt.
nyd det som en side til ethvert måltid, en garnering eller helt i sig selv som en velsmagende proteinrig snack. Det indeholder smukt ind i veganer skåle (prøv denne veganske ris skål med røget tempeh), salater, stir-fries og sandwich, ligesom denne lækre veganske BLT sandwich.
Tempeh “Ground Beef”
Tempeh er også stor i “crumble-lignende form”. Du kan smuldre det med hånden (min foretrukne måde), riv det med et rivejern eller pulse det i din foodprocessor.,
dette kan blive din base for en lækker vegansk spaghetti bolognese, vegansk tacokød, der bruges i mine foretrukne veganske tempeh tacos eller veganske sloppy joes. Når du har brug for den “kødfulde” tekstur af hakket oksekød, skal du bruge smuldret tempeh til et vegansk alternativ.
Tempeh Burgers
Du kan indarbejde tempeh i veganske burgere på en dejlig måde.
saut somee nogle grøntsager, tilføje sorte bønner, hakkede tempeh og smide dem i en foodprocessor sammen med et par add-ons. Form bøffer og steg dem i en gryde.,
disse tempeh og black bean burgere kommer ud bløde og fugtige og er meget nærende og fyldt med vegansk protein.
Grundlæggende Tempeh Opskrift
Hvis du stadig ikke er sikker på, hvordan at lave mad tempeh, her er en grundlæggende bagt tempeh opskrift, der bringer maksimal smag. Du er velkommen til at bruge en anden marinade efter eget valg som den røgfyldte tempeh marinade nævnt ovenfor.
Bagt Tempeh
Bagt tempeh giver dig mulighed for at bruge mindre olie (som modsætning til pan-stegt), og det er meget nemt at gøre., Når tempeh er marineret, skal du arrangere det på en bageplade foret med pergamentpapir i et enkelt lag. Bages i cirka 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.
dryp med resten af marinaden og nyd det!
Cook ‘ s Tips
- Kogte tempeh kan opbevares i køleskab i op til 10 dage, og kan fryses i op til 12 måneder for længere opbevaring. Når det er optøet i køleskabet, forbruges tempeh bedst inden for 2 dage.
- rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage., For at genopvarme den bagt tempeh, mikrobølgeovn eller bage den i ovnen, indtil den er varm.
- denne opskrift fungerer godt med batch madlavning. Marinaden kan opbevares i køleskabet i en lukket krukke i op til 10 dage.
- overvej at marinere tempeh en dag fremover. Du kan marinere det i op til 24 timer.
- hvis marinaden er for tyk, tilsættes et par teskefulde vand, en ad gangen.
- Top salater, skåle, eller sandwich med bagt tempeh, tilføje det til stir-fries, forårsruller, nudler eller til andre Asiatiske retter til en lækker vegansk kød erstatning.,
- tjek disse 20 bedste tempeh opskrifter til andre kreative ideer til at lave tempeh!
Opskriftsvariationer
- avocadoolie eller andre neutrale olier kan erstattes af olivenolie / sesamolie. For at gøre marinade oliefri, tilsæt 2-3 spsk vand i stedet.
- brug agavesirup, date sirup, melasse eller andet sødemiddel efter eget valg i stedet for ahornsirup.
Hvis du nød denne opskrift og den ultimative guide til, hvordan man laver tempeh, ville jeg virkelig sætte pris på, at du giver den en 5-stjernet vurdering!,
Hvordan at lave mad Tempeh
Instruktioner
-
for At fjerne bitterhed fra tempeh og åbne porerne til at absorbere smag af marinaden fyld en kasserolle med en tomme eller to af kogende vand, og læg den tempeh i gryden., Dæk med låg, reducer varmen, og lad den simre i 10 minutter over medium lav varme. Skyl og tør tempeh med papirhåndklæder.
-
skær tempeh i trekanter. For at gøre det skal du først klippe det halvt på langs, derefter lave et diagonalt snit på langs og skære det i tynde trekanter. Afsætte.
-
Bland olivenolie, sojasovs, ahornsirup, citronsaft, Sriracha, hvidløgspulver, røget paprika og sort peber i en mellemstor skål. Pisk indtil kombineret., Jævnt lag skiver tempeh med marinaden, reservere omkring 1/3 kop. Køleskab i mindst 20 minutter.
-
Forvarm ovnen 390 F (200 C) og arrangere tempeh på en bageplade foret med pergament papir i et enkelt lag. Bages i cirka 20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Alternativt kan du stege det i en gryde med en lug olivenolie.
-
overtræk med reserveret marinade og server straks., Top salater, skåle, eller sand .ich, tilføje det til stir-fries, forårsruller, nudler eller til eventuelle asiatiske retter til en lækker vegansk kød erstatning. God fornøjelse!
Noter
Cook ‘ s Tips
- Kogte tempeh kan opbevares i køleskab i op til 10 dage, og kan fryses i op til 12 måneder for længere opbevaring. Når det er optøet i køleskabet, forbruges tempeh bedst inden for 2 dage.
- rester kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. For at genopvarme den bagt tempeh, mikrobølgeovn eller bage den i ovnen, indtil den er varm.,
- denne opskrift fungerer godt med batch madlavning. Marinaden kan opbevares i køleskabet i en lukket krukke i op til 10 dage.
- overvej at marinere tempeh en dag fremover. Du kan marinere det i op til 24 timer.
- hvis marinaden er for tyk, tilsættes et par teskefulde vand, en ad gangen.
- Top salater, skåle, eller sandwich med bagt tempeh, tilføje det til stir-fries, forårsruller, nudler eller til andre Asiatiske retter til en lækker vegansk kød erstatning.
- tjek disse 20 bedste tempeh opskrifter til andre kreative ideer til at lave tempeh!,
Opskriftsvariationer
- avocadoolie eller andre neutrale olier kan erstattes af olivenolie / sesamolie. For at gøre marinade oliefri, tilsæt 2-3 spsk vand i stedet.
- brug agavesirup, date sirup, melasse eller andet sødemiddel efter eget valg i stedet for ahornsirup.,>
Equipment
Nutrition
Andre Veganske Tempeh Opskrifter, Du vil Elske
- De Bedste Veganske Bolognese
