tip og tricks til, hvordan man tilbereder en hummer perfekt hver gang! Denne hummeropskrift producerer mørt og smagfuldt kød med minimal indsats. Kogt hummerkød kan spises alene eller lægges i Sand .ich, salater og pastaretter.
Jeg elsker at spise frisk fisk og skaldyr, især rejer, krabber og hummer. Madlavning af en hel levende hummer kan virke skræmmende, men når du først har fået hånden af det, er det faktisk ret nemt.,
Hummer er typisk tænkt som en kulinarisk nydelse, især når du bestiller det i en fancy restaurant. Du kan tilberede din egen friske hummer derhjemme til en brøkdel af prisen. Denne tutorial om, hvordan man laver en hummer, gør det nemt for selv begynderkokken!
hvorfor skal du lave en hummer i live?
Du kan undre dig over, hvorfor det er, at hummer typisk koges i live., Hummer koges oftest i live, fordi de forfalder hurtigt, efter at de er døde, hvilket påvirker kødets smag og tekstur. En anden overvejelse er, at bakterier kan vokse hurtigt i en afdød hummer, hvilket skaber en mulighed for madforgiftning. Tilberedning af en hummer, når den er i live, løser alle disse problemer og giver det bedst mulige resultat.
Sådan tilberedes en hummer (kogt)
Der er to primære måder at tilberede en hel hummer på; hummerne kan enten koges eller dampes., For at koge en hummer skal du først placere en stor gryde saltet vand over høj varme. Når vandet kommer i kog, placere hele, levende hummere hovedet ned i vandet. Kog hummerne i henhold til nedenstående tider, som er baseret på hummerens vægt. Når hummerne er blevet lyse rødt og koges igennem, skal du fjerne dem fra det kogende vand. Lad hummerne afkøle lidt, tjen derefter som-er eller med en side af smeltet smør., Brug af kogemetoden til madlavning af hummer hjælper med at sikre, at hummerne koges jævnt, og det er også en af de hurtigste måder at tilberede dette krebsdyr på.
Sådan tilberedes en hummer (dampet)
for at dampe en hummer, opvarm 3-4 tommer vand i en stor gryde, indtil den koger. Tilsæt hummerne, og dæk gryden med et låg. Damp hummerne i henhold til tilberedningstiderne nedenfor. Fjern forsigtigt hummerne fra gryden. Lad dem køle lidt, server derefter med smør eller andre saucer. Dampet hummer kan være mere øm end kogt hummer, men det tager lidt længere tid at lave mad.,
tip til den perfekte Hummer
- Placer dine levende hummer i fryseren i cirka 20 minutter, før du planlægger at tilberede dem. Dette sætter hummerne i søvn, hvilket gør dem meget lettere at håndtere.
- jeg anbefaler at forlade båndene på klørne, indtil hummerne har kogt. Det kan være vanskeligt at fjerne båndene, når hummeren er i live.
- når du vælger dine levende hummer, skal du vælge dem, der er aktive og har dejlige lange antenner, der ikke er ødelagte.,
- en hummer skriger faktisk ikke, når den er kogt, da disse dyr ikke har nogen vokal akkorder. Enhver støj, du hører, er bare damp, der frigives fra skallen.
- brug en lille kniv til at stikke et par huller i kroppen og halen af en kogt hummer, så overskydende vand kan løbe ud.
Hummertilberedningstider
den hastighed, hvormed en hummer koger, afhænger af hummerens størrelse. En kogt hummer koger hurtigere end en dampet hummer.,hummer: 6 minutter
Dampet Hummer
- 1 pund lobster: 8 minutter
- 1-1/4 pund hummer: 10 minutter
- 1-1/2 pund hummer: 11 minutter
- 2 pund hummer: 13 minutter
- 3 pund hummer: 15 minutter
Hvordan til at fjerne kød fra en hummer
Det første skridt er at fjerne halen fra kroppen, som du kan gøre ved konsekvent at tage fat i halen og dreje det væk, eller du kan bruge en kniv., Du kan bruge en skarp kniv eller køkken saks til at skære gennem skallen af halen for at fjerne kødet i .t stykke. Hvis du ser en mørk vene løbe ned på toppen af halekødet, skal du fjerne den med en skrælkniv. Det næste skridt er at fjerne klørne sammen med knoglerne fastgjort til dem. Brug en hummer krakker til at knække åbne knoer og kløer, så du nemt kan fjerne kødet. Du kan også prøve at få kød ud af benene ved at revne dem og derefter bruge et spyd til at trække kødstykkerne ud.,
Sådan tilberedes en hummerhale
for at tilberede en hummerhale skal du bruge køkkensaks til at skære toppen af halen ned. Skub forsigtigt skallen fra hinanden, og brug fingrene til at løsne hummerkødet fra skallen. Læg hummerkødet oven på skallen, og børst derefter hummeren med smør. Stege hummerhalerne i 8-10 minutter, eller indtil kødet er uigennemsigtigt og rødt. Drys med persille, server derefter.
du kender nu alle hemmelighederne om, hvordan man laver en hummer; vær forberedt på den bedste hummer i dit liv!,
Måder at bruge hummer kød
- Seafood Pasta
- hummersalat
- Lobster Roll
- fisk og Skaldyr Kog
- Hummer Mac og Ost
Hvordan man kan tilberede en hummer video
Udskriv Pin-kode
Hvordan man kan Tilberede en Hummer Opskrift
Ingredients
- 4 live lobsters about 1 1/2 pounds each
- sea salt
- melted butter for serving
- lemon wedges and parsley sprigs for garnish
Instructions
-
Place the lobsters in the freezer for 20 minutes to put them to sleep.,
For Kogt Hummer
-
Bring en stor gryde vand til at koge. Tilsæt 1 spiseskefuld salt pr.
-
anbring hummerhovedet først i det kogende vand. Kog hummerne i 9 minutter, eller indtil skallerne er lyse røde, og kødet koges igennem.
-
Fjern hummerne fra det kogende vand. Lad dem afkøle i 5 minutter, server derefter med smeltet smør på siden. Pynt med citron kiler og persille kviste efter ønske.,
til dampet Hummer
-
anbring 4 tommer vand i en stor gryde; bring vandet i kog.
-
læg hummerne i gryden og dæk gryden. Kog hummerne i 11 minutter, eller indtil skallerne er lyse røde, og kødet koges igennem.
-
Fjern hummerne fra gryden. Lad dem afkøle i 5 minutter, server derefter med smeltet smør på siden. Pynt med citron kiler og persille kviste efter ønske.,