Udskiftning af dårligt fedt (mættede og trans) med sundere fedtstoffer (monoumættede og polyumættede) er godt for dit hjerte.
en måde du kan gøre dette på er ved at vælge sundere nontropiske vegetabilske olier til madlavning og tilberedning af mad.
Brug disse olier i stedet for faste fedtstoffer (herunder smør, forkortelse, svinefedt og hård pind margarine) og tropiske olier (herunder palme og kokosolie), som kan have meget mættet fedt.,
her er en alfabetisk liste over almindelige madolier, der indeholder flere af de “bedre for dig” fedtstoffer og mindre mættet fedt.
- Raps
- Majs
- Oliven
- Peanut
- Saflor
- Soja
- Solsikke
Blandinger eller kombinationer af disse olier, der ofte sælges under navnet “vegetabilsk olie”, og madlavning spray fremstillet af disse olier er også gode valg. Nogle specialolier, som avocado, grapeseed, risklid og sesam, kan være sunde valg, men kan koste lidt mere eller være sværere at finde.,
vælg Generelt olier med mindre end 4 gram mættet fedt pr.
Du kan opleve, at nogle olier har karakteristiske smag, så prøv forskellige typer for at finde ud af, hvilke du kan lide. Nogle olier er også bedre til visse typer madlavning end andre, så du vil måske have mere end en type i dit spisekammer.
du kan normalt bruge madlavningsolier ligesom faste madlavningsfedtstoffer. For eksempel:
- Lav dine egne salatdressinger, marinader, dips og saucer.
- Grill, saut,, rør stege, bage eller stege mad.,
- Coat pander for at forhindre mad i at klæbe.
- spredning eller støvregn på fødevarer til smag.
- “sæson” støbejern køkkengrej.
- erstatning for smør, margarine eller faste fedtstoffer i opskrifter.
Tips til madlavning med sunde olier:
- de sundere olier, der er anført her, er generelt sikre til de fleste hjemmelavede anvendelser, herunder madlavning ved højere temperatur, såsom omrøring og stegning. Vi anbefaler ikke dybfedt stegning som madlavningsmetode.
- enhver olie begynder at nedbrydes, når den når sit røgpunkt., Så hvis du ved et uheld lader din olie ryge eller brænde, slippe af med det og starte igen.
- hvis olie lugter dårligt, skal du ikke bruge den. Når en olie opbevares for længe, kan den blive o .ideret eller harsk. Det vil have en tydelig lugt, og du bør slippe af med det.
- må ikke genbruges eller genopvarmes nogen madolie.
- køb madolier i mindre beholdere for at undgå affald, og opbevar dem på et mørkt, køligt sted for at holde dem friske længere.