-
Af Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. Gennemgået af Dr. Liji Thomas, MD
Strygejern udfører mange vigtige funktioner i kroppen. Det er primært involveret i overførsel af ilt fra lungerne til væv. Jern spiller imidlertid også en rolle i stofskiftet som en bestanddel af nogle proteiner og en .ymer.
jern er giftigt for kroppen i sin frie tilstand. Det er forbundet med proteiner enten gennem ligandbinding eller ved at blive inkorporeret i en porfyringruppe – et ringformet molekyle., Et kompleks af den jernholdige form af jern og protoporphyrin i.er kendt som hæm. Heme jern findes i proteiner forbundet med ilttransport, herunder hæmoglobin og myoglobin. Ikke-heme jern kan findes i proteiner forbundet med o .idativ phosphorylering og i jernopbevaringsproteiner som transferrin og ferritin.
produkter, der indeholder jern. Sund kost. Billede Copyright: bitt24 /Hæmoglobin og myoglobin
Omkring 70 procent af jern i kroppen findes i hæmoglobin og myoglobin., Hæmoglobin er proteinet i røde blodlegemer, der er ansvarlige for at transportere ilt til vævene fra lungerne. Myoglobin er et protein, der findes i muskler, der bruges til opbevaring af ilt.
hæmoglobin er det ilttransportsystem, der findes i de røde blodlegemer hos alle hvirveldyr og nogle hvirvelløse dyr. Hos mennesker består hæmoglobin af fire kugleformede proteinunderenheder. De fire underenheder danner en lomme, der binder en hæm-gruppe.o Oxygenygen binder sig til jernatomet i hæmoglobinmolekylet i lungerne for at danne o .yhemoglobin. Dette sker i kapillærerne i lungealveolerne., Det frigives på sin destination i cellerne. Hæmoglobin bærer CO2 tilbage til lungerne for at blive udåndet som affald, men CO2 binder til proteindelen af hæmoglobinmolekylet, ikke til det bundne jern i hæmegruppen.som hæmoglobin binder myoglobin jern inden for en hæm-gruppe. Strukturelt er det imidlertid meget enklere, der består af en enkelt polypeptidkæde på 154 aminosyrer. Det findes kun i hjertemyocytter og O .idativ skeletmuskel. Myoglobin er et iltopbevaringsprotein., I havpattedyr giver det en iltforsyning i længere perioder, når dyret dykker under vand. På disse tidspunkter frigiver myoglobin ilt for at opretholde aerob metabolisme i musklen. Hos mennesker har det vist sig, at myoglobinniveauer øges i store højder.
Strygejern og-afhængige enzymer
Et stort antal enzymer kræver jern som en cofaktor for deres funktioner. Blandt de mest betydningsfulde af disse er en .ymer involveret i O .idativ phosphorylering, den metaboliske vej, der omdanner næringsstoffer til energi., Cytochrom enzymer binder hæm-jern, og nogle protein-komplekser i den oxidative phosphorylering proces har jern-svovl-centre, der er afgørende for deres funktion.
Ferritin og transferrin
kostjern opbevares i et proteinkompleks kaldet ferritin. Ferritin har 24 underenheder, der danner en kapsel omkring de bundne jernatomer. Hvert kompleks binder 2000 til 45000 jernatomer. Et andet protein, transferrin, fremstillet i leveren, transporterer jern i blodet til andre steder til opbevaring., De vigtigste steder af jern opbevaring i kroppen omfatter leveren, skeletmuskulatur, og reticuloendothelial celler. Hvis lagerkapaciteten af disse celler overskrides, deponeres jern nær ferritin-jernkomplekserne i cellerne. Disse aflejringer kaldes hæmosiderin. Jern i hæmosiderin er ikke tilgængelig for cellen. Hemosiderinaflejringer kan findes i kroppen efter en blødning.
den samlede udnyttelse af jern i kroppen reguleres af ferritin og transferrin mRNA ‘ er, der indeholder jernresponsive elementer (IREs)., Jernhomeostase kræver ascorbinsyre (C-vitamin), som stimulerer absorptionen af kostjern og hjælper med optagelse af transferrinbundet jern i plasmaet. Ascorbinsyre stimulerer også syntese af ferritin, mens inhibering af ferritin nedbrydning og strømmen af jern ud af cellen.
yderligere læsning
- alt indhold af jernmangel
- jernmangel
- Hvad sker der, hvis du tager for meget jern?
- Kilder til Jern
Skrevet af:
Dr., Catherine Shaffer
Catherine Shaffer er freelance videnskab og sundhed forfatter fra Michigan. Hun har skrevet for en bred vifte af handel og forbruger publikationer om biovidenskab emner, især inden for narkotika opdagelse og udvikling. Hun har en ph.d. i biologisk kemi og begyndte sin karriere som laboratorieforsker, før hun skiftede til videnskabsskrivning. Hun skriver og udgiver også fiktion, og i sin fritid nyder yoga, cykling og tager sig af hendes kæledyr.
sidst opdateret 26. februar 2019citater