Oktober. 3, 2005 – — det smelter i munden som chokolade, siger Ruth Anne T. Joiner, der beskriver hendes yndlings godbid.
“de gode ting er rigtig glat,” tilføjer hun. “Det er ligesom et stykke slik.”
Joiner beskriver den lækre smag af snavs-specifikt ler fra regionen omkring hendes hjem i Monte .uma, Ga.mens de fleste mennesker ville rekylere ved tanken om at spise mudder eller ler, siger nogle medicinske eksperter, at det kan være gavnligt, især for gravide kvinder.,
“hver gang jeg bliver gravid, får jeg et trang-jeg er nødt til at spise det,” siger Joiner, 40, der har født fire sunde babyer.
“Hvis jeg kunne få bare et lille bitty stykke, ville det stoppe trangen,” siger hun. “Det har en frisk, naturlig følelse smag, som regnen eller noget.”
sund vane eller psykisk sygdom?
vanen med at spise ler, mudder eller snavs er kendt som geophagy. Nogle eksperter klumper det i samme kategori som pica, hvilket er den unormale trang til at spise mønter, maling, sæbe eller andre ikke-fødevarer.,
kulturer over hele verden har praktiseret geofagi i århundreder, fra de gamle grækere til indfødte amerikanere. De fleste steder er vanen begrænset til kvinder, især kvinder, der er gravide eller i den fødedygtige alder.
praksis er almindelig i Afrika syd for Sahara, og mange antropologer mener, at geofagi blev bragt til USA af afrikanske slaver. Det findes nu mest blandt afroamerikanske kvinder i det landlige syd.,
selvom praksis sjældent er anbefalet af medicinske fagfolk, indrømmer nogle ernæringseksperter nu, at vanen med at spise ler kan have nogle reelle sundhedsmæssige fordele.
“Det er muligt, at den bindende virkning af ler ville få det til at absorbere toksiner,” sagde Dr. David L. Eriksen, ernærings-ekspert på Yale School of Medicine, og en medicinsk bidragyder til ABC News.
Clay ‘ s evne til at absorbere plantetoksiner er veldokumenteret., Jared Diamond, professor i geografi og fysiologi ved David Geffen School of Medicine ved UCLA, og forfatter af “Kanoner, Bakterier og Stål: The Fates of Human Societies” har skrevet på ler, der er særlig god til at binde med plante-toksin.
Diamond bemærker, at mange traditionelle kulturer lave mad som kartofler, agern og brød i ler som en måde at beskytte sig mod de giftige alkaloider og garvesyre fedtsyrer som ellers ville gøre disse fødevarer ikke spiselig.glycoalkaloider findes for eksempel ofte i kartofler og kan forårsage diarr., opkast og neurologiske problemer hos mennesker., Men når sydamerikanske indianere spiser disse kartofler i kombination med alkaloidbindende ler, er kartoflerne sikre at forbruge, ifølge Diamond.
snavs: verdens første mineraltilskud
medicinske fagfolk, der studerer geofagi, overvejer også, om mineralerne i nogle ler er særligt gavnlige for gravide kvinder.
“mineraltilskud er et ret nyt fænomen,” sagde kat.. “Mineralefterspørgslen stiger markant under graviditeten.”
” jord er naturens multi-mineralforsyning, “tilføjede han,” og naturen favoriserer adfærd, der fører til overlevelse., Det kan simpelthen være, at kvinder, der havde denne trang, var mere tilbøjelige til at overleve og videregive denne tendens til deres afkom.”
mineralindhold i ler varierer fra region til region, men mange indeholder høje niveauer af calcium, jern, kobber og magnesium. Disse er vigtige mineraler til den menneskelige kost, men endnu mere kritiske under graviditeten.
Erica Gibson-Staneland, en antropolog ved Rollins College i Winter Park, Florida., har fundet ud af, at geofagi oftere findes i kulturer, der ikke praktiserer mejeri., Mejeriprodukter som mælk og ost ville give vigtige kosten calcium — når disse er fraværende, kan gravide kvinder søge andre kilder.
“det handler om kvinder, der mangler næringsstoffer eller kvinder i fattige forhold, der ikke har adgang til sundhedspleje, tilpasning,” sagde Gibson-Staneland.
“i Afrika spiser de snavs fra termithøje,” tilføjede hun og bemærkede, at snavs og ler fra termithøje er rige på mineraler.
min snavs er bedre end din snavs
fordi ikke alle ler er skabt lige, er kvinder, der spiser ler, meget specielle om, hvilke ler de spiser.,
” overalt, hvor geofagi er blevet optaget, er det gået ned, at der er et bestemt sted, hvor snavs er smagere, eller de ved, at det er renere,” sagde Gibson-Staneland.
Joiner, der har spist ler i over 20 år, nægter at spise visse ler, fordi de indeholder sand eller har en gritty smag. “Sørg for at få de rigtige ting,” rådede hun. “Nogle mennesker går bare ud lokalt og får det. Butikens kridt er ikke så god. Jeg kunne faktisk smage forskellen.,”
og de fleste kvinder, der praktiserer geofagi, får deres ler fra andre kilder end de første par tommer af muldjord, som har den mest biologiske aktivitet-og de fleste bakterier, parasitter og andre patogener.
“det er for det meste underjordiske ting, og jeg tror, det sandsynligvis er mindre sandsynligt at være en kilde til infektion,” sagde Gerald N. Callahan, immunolog ved Colorado State University i Fort Collins.Callahan mener, at det at spise ler kan være en måde at opbygge immunsystemet på under graviditeten., Med henvisning til, hvad der er blevet omtalt som en “hygiejnehypotese”, bemærkede han, at børn opvokset i landdistrikter, især på gårde, har færre allergier og autoimmune sygdomme end børn opvokset i byer-nogle forskere mener, at eksponering for jord og andre miljømæssige urenheder er årsagen.
“det er muligt, at kvinden ville styrke sit immunsystem på samme tid, hun vil vende antistoffer mod barnet,” sagde Callahan.,
Down Home Georgien Hvid Snavs
en Anden fordel ved at spise ler under graviditet kan være den beroligende effekt det kan have på mors mave-tarm-system, der kan bukke under anfald af kvalme og morgenkvalme.
ler, især hvide ler, er lavet af kaolin. Faktisk er Rolaids, Maalo.og andre lægemidler, der anbefales til kvalme og maveforstyrrelser, fyldt med de samme antacida forbindelser, der findes i hvide kaolin ler.Charles N. Maddo.af Griffin, Ga., har i mange år solgt lokalt udvundet ler under det iørefaldende mærkenavn do .n Home Georgia Whitehite Dirt.,”Det er bare Kaopectate,” sagde Maddo.. “De gamle berusede, de plejede at blive fulde og lægge det i vand og drikke det og derefter gå på arbejde. De gamle timere og folk i Louisiana og Mississippi-de elsker bare at spise Mississippi mudder.”
Maddo. ‘ s produkt sælges imidlertid ikke til konsum, selvom han ved, at nogle lokale måske er tilbøjelige til at spise ler.
“Vi foreslår ikke, at folk spiser det. Vi pakker det bare som en nyhed, ” sagde Maddo..
ulempen med snavs
selv ivrige fans af lerspisning indrømmer, at det kan være et problem., Der er en negativ social stereotype forbundet med enhver, der ville forbruge snavs lige ud af jorden. Mange af dem, der kender praksis, foragt “snavs-spisere” som fattige, uvidende eller underernærede.
“der er bestemt et stigma,” sagde Gibson-Staneland. “Renlighed er ved siden af gudsfrygt, så du vil ikke være kendt som nogen, der lægger snavs i munden.”
og der kan være medicinske problemer forbundet med overforbrug af ler., Forstoppelse er en almindelig klage blandt dem, der spiser ler regelmæssigt på grund af den samme bindende virkning, der gør det til et effektivt anti-diarr .middel.
“det vil gøre dig forstoppet,” indrømmer Joiner.
for kvinder, der er bekymrede over vitamin-og mineralmangel under graviditeten, tilbyder kat.dette råd: “Tag et prænatal vitamin.”
men de, der har spist ler hele deres liv, er usandsynligt at stoppe, og nu er det usandsynligt, at nogle eksperter opfordrer dem til at opgive vanen.,
Salt, bemærker Gibson-Staneland, er også et mineral, der findes på næsten ethvert restaurantbord i Amerika.