10 Væsentlige Indiske Urter og Krydderier til Haver

April 30, 2019 8:19 am

Af: Jessie Keith

Chiles, ingefær, citrongræs, karry blade, og andre traditionelle urter og krydderier kan dyrkes derhjemme. (Citrus kan endda dyrkes derhjemme.)

amerikanske gartnere kan dyrke mange indiske urter og krydderier. Sikker på, at de klassiske krydderiblandinger i Indien indeholder tropiske ingredienser (kardemomme, stjerneanis, muskatnød, kanel osv.,) at de fleste amerikanske gartnere ikke kan vokse, men det slutter ikke der. En lang liste over tydeligt indiske kulinariske urter og krydderier vokser godt i de fleste områder i USA.

Du behøver ikke et drivhus eller vinterhave til disse vigtige indiske urter (grønne aromater til madlavning) og krydderier (kulinariske frø, frugter, rødder, bark og stængler). Alle er nemme at dyrke urteagtige enårige og ømme stauder. Her er 10 muligheder at overveje for dette års køkkenhave.,

den Årlige Indiske Urter og Krydderier

Indisk naan brød er ofte drysset med sort spidskommen.

Sort spidskommen blomst

Sort Spidskommen (Nigella sativa, 6-12 cm): i Modsætning til de almindelige violet-blå haven blomster kærlighed-in-a-tåge (Nigella damescena), blomster af sort spidskommen har meget mere skarpe, fremtrædende griflen og støvknapper. Deres store, pæreagtige, spiky frøbælg er fyldt med masser af sorte frø, der har en oniony, pebret smag., Disse er ristet og føjet til alt fra garam masalas til brød og yoghurt lassis. Som med enhver nigella, sort spidskommen selv-søer produktivt. Det er hurtigt at blomstre, sætte frø og dø, så plant det blandt andre urter, der ser godt ud gennem sommeren. Nogle gange vil sort spidskommen endda blomstre og sætte frø til en anden høst i efteråret.

Koriander

Koriander/Koriander (Coriandrum sativum, 18-24 tommer): Den flavorful blade af koriander tilføje en frisk smag til Indiske retter og bruges i chutneys, kød-og grøntsagsretter., Dens hoveder af runde frø tørre om sommeren til høst og er malet for at gøre krydderiet, koriander. Koriander har en kompleks, jordagtig smag og bruges som en hovedbestanddel i garam masala krydderiblandinger.

koriander er en kølig sæsonplante, der vokser bedst om foråret eller efteråret. Dens frilly hvide blomster sætter runde frøhoveder, der let sår selv, så vær ikke bange for at drysse nogle af dens frø på jorden, efter at den har boltet.

Spidskommen frø

Spidskommen (Cuminum cyminum, 12-15 cm): Både blade og frø af kommen er spiselige., Denne varme sæson, tørke-tolerante årlige har fjedrende, aromatiske blade, der kan spises i salater. Dens delikate Dronning-Annes-blonder blomstrer sæt frø efterfulgt af hoveder af spidskommen frø, der skal være helt tørre før indsamling. (Giv planterne mindst tre måneder til at producere frø.) Jorden spidskommen er en fælles bestanddel af garam masala, linser retter, og frøene kan bruges til at smage brød.,

Bukkehorn blade og frø

Bukkehorn (Trigonella foenum-graecum, 2-3 meter ), som Anvendes som et urter og krydderier, bukkehorn er medlem af ærteblomstfamilien, der producerer spiselige blade og frø. Bladene har en nutty, ahornsirup smag og tilsættes til karry, og spirerne tilsættes til salater. Dens sommerblomstrende, gule, ærtelignende blomster efterfølges af lange bælg fyldt med gullige frø. Når de er tørret, har de en lignende, men stærkere smag og bruges til betning.,

sennepsfrø (Brassica juncea): enhver stærk smagende sennepsgrøn giver gul sennepsfrø. Saml forårsbladene til madlavning og salater, og lad dem bolte, når sommervarmen rammer. De smukke gyldne blomster stiger over løvet og producerer lange frøkapsler fyldt med runde, gyldne sennepsfrø. Høst frøet, efter at planterne har tørret naturligt.

Sennep blomster med frø

Rød Chili (Capsicum spp.,) De hotteste chilier i verden stammer fra Indien, så dyrk dem, der er farligt varme med forsigtighed. Hold dem væk fra små børn og kæledyr, og brug handsker, når de høstes. En plante vil producere et væld af peberfrugter til frisk spisning eller tørring. To Indiske sorter at prøve omfatter ‘Dhanraj’ (2 til 3 meter, var der 5.000 SHU), som producerer klynger af slanke, opretstående peberfrugter, der skifter fra grønt til rødt, og ‘Bengal Naga’ (3 til 4 meter, 980,000 SHU), som er sød, raser chilipebre, der er bredere, ujævn, og vende sig fra grøn til orange-røde.,

Tørring chiles

Alle disse stauder trives bedst i fuld sol, kræver moderat fugt, og foretrækker frugtbar jord med fremragende dræning. Hvis du planlægger at dyrke dem i containere, kan du prøve Black Gold Natural & Organic potteblanding. Det er Omri opført for økologisk havearbejde og vil give gode resultater. De, der er plantet i urtehaven, får et løft fra sort guld havejord, der har tilføjet gødning til kraftig vækst.

Nogle af frø krydderier kan være udfordrende at indsamle., Jeg kan godt lide at ryste eller plukke de tørrede frøhoveder fra hinanden i en plastikpose. For yderligere at adskille frøet fra avlen skal du bruge en fin sigte. (Klik her for at lære mere om høst og tørring af spiseligt frø.)

Bud Staude Indiske Urter og Krydderier

Holy basilikum

Holy Basilikum (Ocimum tenuiflorum, 1-2 fødder): Der er flere dyrkede former for hellig basilikum. De to mest almindelige er den søde, grøn Ram Tulsi, og lilla-leaved Krishna Tulsi, som har en karakteristisk pebret smag., Hellige basilikumblade bruges til at lave duftende te, supper eller desserter. Det bruges også til medicinske tinkturer.

hellig basilikum trives i høj varme og sol, men er frostfølsom. Gartnere kan potte stiklinger fra planterne om efteråret til indendørs dyrkning. (Klik her for at lære mere om, hvordan man rod urt stiklinger til indendørs dyrkning.)

Frisk ingefær

Ingefær (Zingiber officinale, 2-4 fødder): Ingefær er en af de nemmeste krydderier til at dyrke i potter indendørs eller udendørs., Det er karakteristisk, smagfulde rødder kan høstes bit-For-bit fra gryden og bruges frisk eller tørret og formalet til et pulver. Det er en almindelig ingrediens til smagsstoffer kød, supper og grøntsager.

i tempererede områder kan ingefær dyrkes i gryder og summeres udendørs og overvintres indendørs. Vælg en stor gryde, der kan holde sine voluminøse jordstængler og højden på dens høje, lodrette blade. De attraktive planter blomstrer sæsonmæssigt med opretstående klynger af lyserøde røde blomster. (Klik her for at lære mere om, hvordan man dyrker ingefær i potter.,)

Gurkemeje

Gurkemeje (Curcuma longa, 3-4 fødder): Denne nære slægtning af ingefær kan dyrkes i potter, ligesom du ville vokse ingefær, bortset fra at det kræver mere vand. Dens dybe gylden-orange rødder høstes let. Bare grave og fjerne en del af planten, efterlader masser at vokse på ny for fortsat høst. De kan bruges frisk eller tørret til at give dyb gul gurkemeje pulver, som låner karryretter deres karakteristiske farve., Den skarpe smag af gurkemeje minder om bitter orange og ingefær, og de friske rødder smager stærkere.

citrongræs (Cymbopogon citratus, 3-4 fod): citrongræs bruges ofte i sydøstasiatisk mad, men det er også populært i Indien. Dette høje, aromatiske græs danner en enorm, sund klump på kun en sæson, når den plantes i en beholder eller i haven. De ømme, citrusagtige bladbaser høstes let med beskæringssaks. (Se videoen nedenfor for at lære at høste citrongræs korrekt.,) Citrongræs kan bruges frisk til smag til bouillon og kød eller tørres og formales til et pulver for at tilføje karry.

en fordel ved citrongræs er, at det vokser smukt i fugtige eller våde jordarter. Potteprøver kræver meget store beholdere og bør plantes i en fugtholdende potteblanding, såsom sort guld Vandhold Cocoblend potteblanding, som er godkendt til økologisk havearbejde.

som med enårige vokser alle disse stauder godt i fuld sol, selvom ingefær og gurkemeje vil modstå delvis sol. Alle vokser godt i sommervarmen.,

en have fyldt med disse indiske urter og krydderier vil give en duftende, smuk have, der vil se godt ud og lade dig lave dine egne friske indiske retter. Mange kan også høstes og konserveres til vinterbrug. (Klik her for at lære mere om høst og opbevaring af urter.)

Om Jessie Keith

Planter er linsen Jessie ser verden igennem, fordi de er alle-opretholdelse. (“De fodrer, klæder, huser og helbreder os. De producerer den luft, vi indånder, og endda får os til at lugte smukt.,”) Hun er en haveforfatter og fotograf med grader i både gartneri og Plantebiologi fra Purdue og Michigan State Universities. Hendes grader blev styrket af praktikpladser på Long .ood Gardens og American Horticultural Society. Hun har siden arbejdet for mange gartneriinstitutioner og virksomheder og administrerer nu kommunikation for Sun gro Horticulture, moderselskabet for sort guld. Hendes glæde deler alle ting grønne og dejlige med sine to døtre.,

Indhold Ansvarsfraskrivelse:

Dette websted kan indeholde indhold (herunder billeder og artikler) samt rådgivning, udtalelser og erklæringer, der er fremlagt af tredjemand. Sun Gro gennemgår ikke disse materialer for nøjagtighed eller pålidelighed og støtter ikke råd, udtalelser, eller udsagn, der kan være indeholdt i dem. Sun Gro gennemgår heller ikke materialerne for at afgøre, om de krænker andres ophavsret eller andre rettigheder., Disse materialer findes kun til oplysende formål, og præsenteres “som det er” uden garanti af nogen slags, udtrykkelig eller underforstået, herunder, uden begrænsning, garantier for salgbarhed, egnethed til et bestemt formål og ikke-krænkelse. Tillid til en sådan udtalelse, rådgivning, erklæring eller andre oplysninger er på egen risiko. Under ingen omstændigheder skal Sun Gro havebrug Distribution, Inc., eller nogen af dets datterselskaber er ansvarlige over for dig for enhver unøjagtighed, fejl, udeladelse, kendsgerning, krænkelse og lignende, som følge af din brug af disse materialer, uanset årsag, eller for eventuelle skader, der opstår der fra.