så du starter med de mennesker, der faktisk fysisk testede det, og opsummerer derefter med folk, der citerer “fakta”, Den første gruppe modbevist?
svampene “opsuge” vand i minimale mængder, dens meste klamrer sig til overfladen. Hvis dette var en faktor vilde svampe ville være en no go, fordi de bliver regnet på. Og en masse dyrkede svampe ville også være, fordi de rutinemæssigt mistes eller på anden måde vandes. Bekymringen med svampene bliver sopping våd, eller holde for meget vand er du nødt til at koge off mere vand for at få dem til brun., Hvilket tager længere tid, og kan ændre tekstur.
“Det korte svar er, at du ikke nødt til det, og du heller ikke ,” forklarer Lori Harrison, communications manager for den Amerikanske Champignon Institute fortæller Takeout. “Folk tror, det er snavs, der er på dem, men det er tørvemos, og det hele er pasteuriseret. Du spiser ikke snavs, hvis det sker for at dukke op i din pande.”
american Mushroom Institute sælger dig en linje her. Vækstmediet er ikke spagnum. Selvom det kan indeholde det. Dens kompost., Ofte består af næsten udelukkende af gødning. Dens temmelig let at slå op opskrifter til de forskellige blandinger. Enten til hjemmedyrkning eller kommercielle champignonbønder. Men det komposteres til det punkt, hvor det dybest set er snavs og pasteuriseret/steriliseret, fordi svampe muligvis ikke vokser på det. Eller den forkerte svamp kan vokse på den ellers. Så det er helt sikkert at spise det ved den håndfuld, hvis du vil. men det er ikke derfor, vi vasker det af. Vi vasker det af, fordi det smager dårligt og har en gritty beskidt tekstur, fordi du lægger kompost i din mad., Ting kan også have noget sand/grus i det, og du vil bestemt ikke have det i din mad. Så ja, du er nødt til at rense dem for at undgå at have det lort i din mad. Vækstmediet, der bruges til knap/crimini-svampe (samme art, anden farve), kommer ikke til at komme af med en ryste eller et tryk. Det er meget fint, vedholdende, og hvis det overhovedet har fugt (som det vil, hvis shrooms er friske), vil det klamre sig til shroom. Selv en spray af vand vil ikke typisk løsne det hele (vådt papirhåndklæde løser det).,
svampe er ikke så sarte, at de vil blå mærker, eller se deres kvalitet påvirket af en sprit.vand eller en aftørring med en våd klud. Hvis de var så sarte, kunne du ikke sende dem. Og den traditionelle svampebørste ville gøre forfærdelige ting for dem.
Købmandsknapper/criminis og portobella svampe skal rengøres, hvis de har medium fast over dem. Som gør andre dyrkede svampe dyrket i jord / jord analoger. Ellers er det ikke nødvendigt.
svampe som shiitakes, østers, Kong østers, høne af skoven., At vokse på træ, eller træflis typisk ikke behøver at blive renset. Selvom lejlighedsvis vilde eller voksne døre vil have nogle ting på dem (jeg har vokset et par, der ender med fugleskid på dem, de bliver vasket eller kastet). Fordi de ikke har kontakt med jord.
vilde svampe, der dyrkes på jorden, skal rengøres. De er ofte læsset snavs grus og sand. Og alt med udsatte gæller, eller nettet som tekstur af moreller holder aggressivt på det grus på en måde, der er svært at løsne. Selv med en champignon børste., Du er meget bedre til at vaske nogle af disse, hvis det undgår sand i dine tænder, men du har muligvis stadig brug for børsten. Og det er det eneste, du måske har brug for den børste til.