en artiskok er en af de fødevarer, der kan virke som om det ikke er besværet værd. Den bedst smagende del af det, hjertet, er begravet i en klynge af torn-toppede kronblade, der ligner rustning plating, og er beliggende under en behåret klump af umodne kronblade, der ser, og smag, lidt som et skæg.
men klart, folk spiser disse ting. Spørgsmålet er, hvordan?
Hvad er en artiskok?
en artiskok er den umodne blomsterknop af en plante i tistelfamilien., Hvis du aldrig har set en blomst, de faktisk åbne op i lyse lilla blomster omkring seks inches på tværs, med blomsten selv består af en stram klynge af slanke lilla slyngtråde. Det er underligt som en lilla solsikke. Disse blomster vil tiltrække bier og sommerfugle som ingen forretning.
den eneste ulempe er, at når de har blomstret, er de ikke gode at spise. Og for os er det at spise dem, hvad det hele handler om.
Sådan spiser du en artiskok
Der er et par måder at forberede og spise en artiskok på., Den ene er at trimme næsten det hele væk for at forlade bare hjertet, og derefter forberede og spise det. Selvom der er mere arbejde foran, er spiseprocessen meget lettere, da hjertet selv er fuldt spiseligt. Her er en guide til, hvordan du gør det.
den anden vej, som vi diskuterer her, er at forberede artiskok hele, bortset fra blot at trimme bladets spidser og derefter servere den med alle dens blade stadig fastgjort. Ved hjælp af denne metode betyder, at når det drejer sig tid til at spise det, du bliver nødt til at følge et system.,
Sådan spiser du en hel artiskok
Der er mange måder, du kan forberede en hel artiskok til at servere den på denne måde. Du kan dampe den i en dampkurv, koge den i en overdækket gryde, koge dem i mikrobølgeovnen eller pakke dem i folie og bage dem (som effektivt damper dem).
Du har måske bemærket, at alle disse er fugtig-varme madlavning metoder, og disse har tendens til at være den bedste, da en artiskok kan tørre ud, hvis du har prøvet at lave den med tør varme (sige, ved ristning det utildækket i ovnen).,
med det sagt kan du tilberede en artiskok på grillen, men du skal skære den i længderetningen. Grillens høje temperatur sikrer, at den koges hurtigt, men du skal passe på at undgå at koge den for meget.
og forresten er artiskokstammen også spiselig, men du skal skrælle den først. Afhængigt af din madlavningsmetode kan du måske fjerne stilken helt, så den står lige op. Men stammen er faktisk lige så velsmagende som hjertet.,
under alle omstændigheder skal du først dampe en artiskok, så artiskok står oprejst i din dampkurv. Skær derefter den øverste tomme eller deromkring af kronbladene, så det er fladt og det gule interiør afsløres. Dette vil fjerne de fleste, men ikke alle tornene fra spidserne af disse blade, men for at fjerne resten, skal du blot klippe spidserne af de resterende blade af med køkkensaks.
drys toppen med olivenolie og indsæt en hvidløgsklove i midten., Drys nogle Kosher salt på der så godt, sammen med en s .uee .e af citronsaft, derefter placere den med forsiden opad på din damper kurv. Afhængig af størrelsen på din gryde og dampkurv, og artiskokkerne selv, kan du muligvis gøre 2 til 4 artiskokker ad gangen. Damp i cirka 45 minutter.
for at kontrollere for doneness, vend artiskok over og indsæt spidsen af en skarp kniv i midten, hvor stilken var. Hvis det går let ind, er det gjort. Hvis det stadig er svært, har det brug for mere tid.
Du kan spise det enten varmt eller koldt., Uanset hvad, start ved bunden af artiskok og træk et kronblad af. Hvis det er ordentligt kogt, bør det komme ud let, hvis artiskok er blevet ordentligt kogt.
nu er det vigtigt at nævne her, at du ikke spiser hele bladene. Den eneste spiselige del af bladene er den let kødfulde kant ved bunden af bladet, hvor den løsnes fra hoveddelen af artiskok.
det er traditionelt at servere artiskok med en slags dipping sauce, såsom Hollandaise, mayonnaise eller smeltet smør., Så træk et blad af, dypp bladets bund i din dyppesauce, og træk derefter bladets bund, på den bredeste del, gennem dine tænder for at skrabe den bløde kødfulde del væk. Når du er færdig, Kass .r resten af bladet.
fortsæt med at trække af og spise bladene en ad gangen. De bliver tilbudsgivere, når du skrider opad fra basen og vil tilbyde større spiselige portioner, mens du går.
til sidst vil du nå den hårede choke, som er den uudviklede blomst i midten. Spis heller ikke dette!, Det vil bogstaveligt talt kvæle dig, og det vil bare føle sig underligt og Behåret i munden. I stedet skal du fjerne og kassere choke ved at skrabe en teskefuld langs toppen af choke.
hvad der er tilbage er artiskokens bund eller hjerte, hvilket uden tvivl er den bedste del af det hele, slags den belønning, der venter dig for at have gjort det så langt. Skær i det med en kniv og gaffel og det og spise det.,