oprettelse af en indisk madmenu
venner og bloglæsere spørger mig ofte, hvilke retter jeg skal parre sammen, når jeg opretter en menu. Selvom der ikke er nogen faste regler, sigter jeg typisk mod at servere retter, der adskiller sig i smag og tekstur. Jeg parrer en “våd” skål (f.smørkylling) med en “tør” skål (f. kål og ærter). Og jeg forsøger også at inkludere et godt udvalg af vegetariske og ikke-veg.
Tag et kig på min prøve menuer nedenfor, og velkommen til at skifte opskrifter ud!, Du kan finde alle mine indiske opskrifter her og alle mine Instant Pot indiske opskrifter her. Næsten alle de opskrift forslag i min prøve menuer er Instant Pot opskrifter, fordi de er nemme at lave og perfekt til fester!
Snacks/Snacks
Før jeg kommer ind i planlægningen af en frokost/middag, jeg ønsker at tale om snacks. Afhængigt af den type begivenhed, du planlægger, kan du have nogle snacks. Hvis du har en lille afslappet middag, kan du springe denne del over., Men hvis du holder en fest med flere gæster, vil du medtage snacks. Det er meget almindeligt under “indiske fester” at servere et par forskellige appetitvækkere. På denne måde har du Mad klar til venner at gnaske, så snart de ankommer. De kan nyde snacks, mens du venter på, at alle dine gæster ankommer.
billedet ovenfor er fra min mands fødselsdag frokost. Vi havde omkring 20 venner over (halv voksne, halv børn) og hvad du ser er vores frokost. Før jeg serverer frokost, serverede jeg samosas, pani puri og kylling bhuna.,rty, jeg tjener naan, at jeg køber fra Costco eller Trader Joe ‘ s)
- Prøv min simple rødbeder raita
Her er Flere eksempler på menuplaner:
Frokost Party Menu (som vist i det øverste billede af mig stående ved mit køkken ø)
Dette er den menu fra billedet ovenfor af mig stående ved flere retter., Den dag dette billede blev taget, vi havde omkring 12 voksne og 11 børn på vores sted, og så jeg fordoblet alle opskrifterne nedenfor i min 6 kvart Instant Pot. Vi havde en god mængde rester (undtagen smørkyllingen). Alle afsluttede alle de snacks, jeg nævnte i snackafsnittet, så hvis du ikke vil servere snacks, har du sandsynligvis ikke rester.,
- Butter Chicken (Murgh Makhani)
- Keema
- Vegetable Korma
- Langar Dal
- Aloo Bønner (Punjabi Kartofler og Grønne Bønner)
(For denne særlige begivenhed, jeg prepped/kogt alt det nødvendige for snacks samt smør kylling, keema, og langar dal dagen før. Jeg kogte korma, aloo bønner og matar pulao om morgenen til festen).,Ris Kager (idli) eller Sprøde Pandekager (Dosa)
Fusion Brunch Menu (billedet nedenfor)
På den dag, hvor dette billede blev taget, havde vi 12 voksne og 12 børn i huset., Jeg besluttede at lave en fusionsmenu med noget Indisk mad og derefter et par amerikanske retter som vafler og kalkunbacon til børnene (og voksne, hvis de ville). Jeg tredoblede mine opskrifter nedenfor for æg biriyani, æg curry, og min morgenmad stegepande opskrift og derefter fordoblet opskrifterne på chana masala og kylling gryderet. Der var nogle rester, men ikke en overvældende mængde – Jeg kan altid godt lide at lave ekstra mad, da det er bedre at have mere end ikke nok. Da dette var en tidlig brunch, tjente jeg ikke nogen snacks/appetitvækkere.
- Kartoffelæg Scramble med Avocado (ikke Indisk men godt krydret!, Jeg ville servere noget lidt anderledes, og dette var et hit)
- æg Biryani
- Chana Masala
- Kerala Kylling gryderet og/eller Kerala æg Curry (normalt ville jeg kun lave 1 kokos gryderet, men jeg ønskede virkelig, at vegetarerne også kunne nyde. Du kan altid lave denne Kerala Ægsteg eller denne Punjabi æg Curry i stedet).
- store-købte parathas (bestilt disse fra en lokal indisk restaurant for at gøre livet lettere., Havde yoghurt, achar, og smør til at gå med det på bordet)
- Masala Chai/Chai for et Parti eller en Stovetop Chai og appelsinjuice/Mimosas for voksne
- Vafler og Kalkun Bacon til kiddos (og en ven bragt kiks billedet)
(For denne brunch, jeg prepped/kogt kylling ragout og chana masala dagen før. Jeg lavede også æggekurrysausen og Ægget biryani-ris aftenen før-men jeg ville have, at æggene skulle være friske, så jeg kogte dem om morgenen til brunch og tilføjede dem direkte til karry og ris., Jeg lavede ægget scramble den morgen såvel som kalkunbaconet. Jeg forberedte dejen til vaflerne og lavede dem, da gæsterne ankom, så de ville være dejlige og varme).
børnevenlige opskrifter
denne er ikke en menu – bare en liste over nogle børnevenlige opskrifter, du måske vil tilføje til en eksisterende menu. Mens børn selvfølgelig kan spise enhver indisk skål, tror jeg, at disse kan være mere godt modtaget.,
- Genvej Dal Dhokli
- Pav Bhaji
- Masala Pasta ELLER Indiske Grøntsager Lasagne
- Butter Chicken
- Mango Chicken
Let Løg-Masala Menu ideer:
Hvis du laver mine løg-masala i forvejen, vil du spare EN MASSE tid, og nemt kan smide sammen med et måltid imponerende nok til at brødføde gæster! Mens opskrifterne nedenfor alle kræver løgmasala – rolig-de smager anderledes end hinanden, så de vil ikke være ens i smag.,hej
Løg-Masala Frokost/Middag Menu (non-veg)
- Kylling Bhuna eller Kylling Saag
- Aloo Matar
- Langar dal
- Majs Kadai
Løg-Masala Kid-Venlige Menu
- Masala Pasta ELLER Indiske Grøntsager Lasagne
- Pav Bhaji
Dessert/Chai
jeg delte nogle dessert ideer i nogle af de eksempler på menuerne ovenfor, men du kan finde min Indiske Instant Pot Desserter her, og ALLE mine Indiske desserter (ikke-instant potten) her., Dessert er et must, når du har gæster over! Du kan købe store-købte dessert eller hvis du leder efter noget meget simpelt, prøv min Instant Pot Kheer!