i år er jeg endnu en gang en Canbassador for de nordvestlige Kirsebæravlere. Som en del af dette program, for en uge eller to siden, sendte de mig atten – Ja atten! – pounds af saftig, rubinrøde kirsebær dyrket i den smukke nordvest. Min mand hævdede flere pund for at spise og snacking. Men ingen kunne spise deres vej gennem 18 pund kirsebær. Jeg var spændt på at bage med og bevare resten … men først skulle vi ud af byen., Ja, kirsebærene ankom på en onsdag, og vi rejste lørdag til en fem-dages tur.
Så hvad gjorde jeg? Jeg brugte omkring tre pund til at lave syltede kirsebær. (Jeg lover, at jeg snart vil sende den opskrift.) Men resten frøs jeg for at skabe en stash af modne, sæsonbestemte kirsebær at bage med og bevare hele året rundt.
for at forberede kirsebær til frysning skal du først vaske dem forsigtigt i køligt vand. Tøm godt, og lad kirsebær lufttørre helt eller tørre dem ved hjælp af papirhåndklæder., Fjern og Kass .r enhver muggen eller grødet frugt, så skimmel ikke spreder sig til andre kirsebær. Pit dem ved hjælp af din yndlingsmetode. Jeg er delvis til O .o kirsebær og oliven Pitter.
for at fryse kirsebær skal du placere frugt i et enkelt lag på en bageplade, der passer komfortabelt i din fryser. Placer arket i din fryser i flere timer eller endda natten over, indtil kirsebærene hærder helt. Når kirsebær er faste, kan du overføre dem til en opbevaringsbeholder til langtidsopbevaring-op til seks måneder., Det er dog vigtigt ikke at springe over trinnet med frysning af kirsebærene på bagepladen først. Hvis du lægger kirsebær i opbevaringsbeholderen, mens de stadig er bløde, vil dem på toppen knuse dem på bunden, før de fryser.
til fryseopbevaring kan du bruge fryseposer i gallonstørrelse. Hvis det bekymrer dig, overveje at bruge Stasher opbevaringsposer, som er lavet af fødevarekvalitet silikone. Disse holdbare genanvendelige poser går direkte fra fryseren til mikrobølgeovnen til opvaskemaskinen., Investering i et par Stasher poser vil hjælpe dig med at reducere affald og bruge mindre plast i dit køkken. Plus, det tykke silikone ydre hjælper med at beskytte dine kirsebær, mens de er i fryseren.
hvordan skal du bruge dine frosne kirsebær? Jeg anbefaler ikke at spise frosne kirsebær ud af hånden, som vi gør med frisk frugt. Frysning og optøning proces kan ændre deres tekstur. Men frosne kirsebær er stadig utroligt alsidige. Jeg kan godt lide at bruge frosne kirsebær i mine morgen smoothies til sødme og ekstra ernæring, og på den måde er der ingen grund til at tilføje is!,
derudover er frosne kirsebær lige så gode, hvis ikke bedre, end friske i bagværk. Tænk muffins, hurtige brød, cobblers og meget mere. Frysning får kirsebær til at miste noget af deres fugt, hvilket faktisk er en god ting ved bagning, fordi især saftige kirsebær kan ødelægge tekstur af nogle dej og batters. Ikke flere soggy muffins eller soupy cobblers, når du bruger frosne kirsebær!
en anden lækker brug til frosne bær er en dessertsauce., Løft en simpel pundkage eller en skål vaniljeis til en elegant dessert, der passer til selskab med en tyk, blank kirsebærsauce. Fordi saucen er kogt på komfuret, fungerer friske eller frosne kirsebær lige så godt. Hvis du bruger frosne kirsebær, behøver du ikke at optø dem først. Bare pop dem lige ind i panden! Sikke en fantastisk måde at nyde smagen af sommer hele året rundt.
fuld oplysningstid: jeg modtog gratis frugt fra de nordvestlige Kirsebæravlere som en del af Canbassador-programmet. Jeg har ikke modtaget nogen kompensation., Som altid er alle meninger udtrykt heri helt mine egne.