så lad os sige hypotetisk, at du en dag beslutter at deltage i den gamle kinesiske skik af dim sum. Lad os antage, at du allerede har arbejdet dig igennem udvælgelsen af dumplings og boller, og føler dig lidt eventyrlysten. Se og se, det platoniske ideal for kulinarisk eventyrisme ruller pludselig af: kyllingefødder, spændende kaldet ” phoeni.CLA .s.”
” selvfølgelig, hvorfor ikke, ” siger du, som du peger på dem., Pludselig er der en kyllingefod foran dig, og du vil spise den og skubbe til side erkendelsen af, at den ligner en menneskelig hånd. Hvor nøjagtigt gøres dette igen?
Der er et par ting der er værd at vide om kylling fødder. En, de indeholder nul faktisk muskel, som er kendt i den kulinariske verden som “kød.”To, de er stort set alle hud og sener . , De er meget gelatinøse, hvilket er en tekstur, der er populær i Asien, men ikke næsten så almindelig i Amerika. Så før du dykker ind, skal du huske på, at denne skål kan være en erhvervet smag.
eller en erhvervet tekstur, bør vi sige. Fordi smagen er dybest set den af kylling (selvfølgelig) blandet med hvad de er aromatiseret med. Før de serveres, bliver kyllingefødder normalt simret med en kombination af sojasovs, hvidløg, chile, eddike, sukker og/eller andre asiatiske krydderier, hvilket gør dem ret velsmagende.
hvad angår den bedste måde at spise dem på? Bare gør det., Nærme dem som kyllingevinger; bare holde gnave på dem, indtil du er ned til knoglerne. Du kan endda suge huden og smagsstoffer fra tæerne, hvis du er i den slags ting.
Godspeed!