Rachael Ray har en hemmelighed. Køkken-superstjernen med et syndikeret talksho., flere hitserier på Food Net .ork og hendes eget magasin, hver dag med Rachael Ray, gør det virkelig ikke alt. I det mindste ikke når hun er hjemme med den mand, hun giftede sig med i 2005, advokat og musiker John Cusimano.,
“Jeg laver aldrig opvasken, fordi min mand har en affinitet for det,” fortalte Ray for nylig Good Housekeeping. “Og jeg må heller ikke røre kaffemaskinen.”
For en kvinde, der virker som om hun aldrig har hørt om koffeinfri, er det sandsynligvis de eneste huslige pligter, som hun ignorerer. Det er bestemt ikke, at hun er bange for arbejde.
i løbet af det sidste årti, siden hendes ydmyge start i en upstate ne.York købmand, hvor hun lærte kunderne at forberede 30-minutters måltider, har Ray, 41, bygget et vildt vellykket multimillion-dollar imperium., Hun har skrevet næsten to dusin bedst sælgende kogebøger og har endda sin egen linje af EVOO (Rachael-tale for ekstra jomfru olivenolie) og køkkengrej.
“Jeg følte, at jeg havde tjent den gode Husholdningssegl, da jeg designede en oval formet spaghettipotte, ” siger hun, ” fordi spaghetti er lang.”
men hvis der er en ting, Ray virkelig gerne vil opfinde, er det dette: “dagtidskloner,” siger hun. “Jeg har fire til fem job på en given dag, og jeg kunne bruge et par flere Rachaels.,”
Med et stadigt voksende antal af plader for at holde spinning (hun vil blive præsenteret på den nye Madlavning Channel, og en anden bog, Rachael Ray ‘ s Udseende og lave mad, vil blive offentliggjort i November, og der er også hendes børns velgørenhed, Yum-o!), Har Ray ofte sagt, at søvn er overvurderet. naturligvis får Rays særlige gave udfordrende ting til at se enkle ud-eller i det mindste sjovt, selv på næsten ingen REM. Men at komme fra hendes supermarked start til ikon status har ikke altid været let., Ray har haft sin andel af tilbageslag og lavet nogle hårde valg, men fra det hele har hun lært at lave et rigtig vidunderligt liv. Her er hendes enkle opskrift:
Husk dine rødder
det er ikke en overdrivelse at sige, at Rachael Ray blev født til at lave mad. Hendes mor, Elsa Scuderi, var datter af en siciliansk immigrant stonecutter, der lærte Rays mor ikke kun værdien af hårdt arbejde, men også glæden ved hans oprindelige køkken. Scuderi gift James Ray, og de ejede tre restauranter på Cape Cod, MA., I stedet for at forlade sine unge børn-Maria, Rachael, og Manny — med sittere, hun bragte dem til arbejde.Rachael Domenica, den anden af de tre Strålebørn, født i August 1968, voksede op i køkkener. Efter sigende var” vino ” det første ord, hun talte. Den spirende mad superstjerne tidligste hukommelse er at brænde tommelfingeren på en grill.
“god mad og et varmt køkken er det, der gør et hus til et hjem,” siger Ray., I dag modellerer hun hendes efter sin største indflydelse: “jeg prøvede altid at gøre mit hjem som min mors, fordi mor var storslået ved at strække en sorteper, når det gjaldt dekoration og mad. Som en ægte italiensk værdsatte hun Forskønnelse på alle områder af sit liv, og jeg prøver at gøre det samme. Hun rejste mig med en stor æstetik og lærte mig, at du ikke behøver at være rig for at leve et rigt liv.”
Rays forældre, der havde flyttet familien til Lake Lu .erne, NY, i begyndelsen af 1970 ‘ erne, skiltes, da Rachael var omkring 13., Hendes mor tog et job åbning og styring ni steder for en restaurant gruppe. Ray børnene havde aldrig at bekymre sig om efter-skole eller sommer job. “Vi gjorde alle crap job der var-opvaskemaskine, busgirl,” Ray har bemærket.
Den livlige 5’4″ Ray var altid en dynamo: Hun var en high school cheerleader for Lake George Krigere — “den ene, der klatrede op til toppen af pyramiden og derefter vendt i armene på andre cheerleaders,” har hun forklaret. Hun skabte også sin egen mad gave-kurv forretning, kaldet Delicious Liaisons, mens du stadig en studerende., Efter sin eksamen i 1986, Ray deltog Pace University, lige nord for New York for at studere litteratur og kommunikation, men stoppede efter to år for at arbejde og spare penge, samtidig med at overveje sin karriere mål.
hun lejede en hytte i Adirondacks, ikke langt fra hvor hun var vokset op. Lejen dengang var $ 550 om måneden, og til tider var hun næppe i stand til at dække det: “det var check-to-check levende.”
i årenes løb har hun på trods af sin succes trukket sig tilbage til den hytte (som hun senere købte for $100.000 som sin første store splurge) så ofte som muligt og betragter det som hendes hjem., Hun forbliver også jordet ved at tale med sin mor, der stadig bor upstate, hver dag via telefon.
hun forbliver også hårdt loyal over for sine gamle venner der — de mennesker, der støttede hende, før hun blev et husnavn. Da Donna Carnevale, en ven og kollega på et gourmetmarked, forlod sit job i en tvist, fulgte Rachael hende. “Hun er ekstremt loyal; ud over,” har Carnevale sagt. “Hun havde intet job linet op. Intet.”Hiroko Kiiffner, udgiver af Lake Isle Press, der udsendte 13 af Rays første kogebøger, er enig: “Rachael har en lang hukommelse for dem, der hjalp hende med at komme i gang., Vi vil altid være en del af hinandens liv på grund af vores fælles historie. Vi er stadig gode venner.”
hun er også en lige så pålidelig allieret til nye venner. Kokken Mario Batali, en fødevarenetværkskollega og forfatter af Molto Gusto, siger Ray “vil gå den ekstra mil for alt, hvad jeg vil bede om hende.”Hendes venner værdsætter ikke kun hendes loyalitet, men den visdom, hun deler. Batali siger: “folk tænker på hende som bare øjen slik, men hun er skør forretning-kyndig og virkelig, virkelig smart.,”
efter at have vokset op med småbyværdier, forstår Ray vigtigheden af forhold, siger Brooke Johnson, præsident for Food Net .ork. “Lektionen om Rachaels succes er, at hun føler sig ægte, fordi hun er ægte,” tilføjer hun. “Hun er nabopigen, der har fundet ud af, hvad der er vigtigt, og hvad der ikke er vigtigt. Hun er indbegrebet af at være tro mod dig selv.”
Forfølg dine lidenskaber
det var en avisannonce for en candy-counter manager i Macy ‘ s fine-foods market, der bragte Ray til ne.York City., Hendes behagelige personlighed kan have været det, der fik hende jobbet, og hun blev snart hurtigt sporet for at flytte ind i en ledelsesposition i afdelingen for modetilbehør. Der var kun et problem: Ray elskede at arbejde med mad. Så hun afviste muligheden og tog en plads i en gourmetbutik i stedet.
men hendes Manhattan eventyr varede kun et par år. Efter en dårlig romantisk sammenbrud, en brudt ankel, og to overfald, hun var færdig. “Folk har meget værre ting ske med dem i livet,” hun har sagt., “Men jeg følte, at hele universet fortalte mig,” du skal ikke være her lige nu.'”
hun gik tilbage upstate. I sikkerheden på et velkendt sted indså hun, at det ikke var så vidunderligt at sætte 100 timer om ugen i det hurtige Manhattan. “Jeg troede, jeg havde dette store liv, men jeg havde en elendig,” har hun sagt. “Hvis du skal arbejde så hårdt, skal det være for noget med dit navn på det.”
hvad der skete næste er noget Ray har kaldt “en glad lille ulykke.,”Arbejder som madkøber og forbereder retter på en gourmetkøbmand i Albany, NY, kom hun på ideen om at tilbyde madlavningskurser. Da hun ikke kunne finde en kok til at lære dem, trådte hun ind med, hvad der ville blive hendes underskrift: 30-minutters måltider.
inden længe gjorde hun demonstrationer på lokalt tv. I 1999 blev hendes første kogebog, en samling af hendes halvtimes måltider, frigivet og solgt 10.000 eksemplarer på to uger hos lokale Price Chopper købmandsforretninger.
under en snestorm i marts 2001 fik Ray et opkald fra en desperat producent på Today Sho.., Gæster blev annullere på grund af vejret; kunne Ray sub i? Ray og hendes mor pakkede deres gryder og pander og gik ud. På grund af sneen tog den normalt fire timers kørsel dem ni timer, men hendes segment på madlavningssuppe var en succes.
” hun fortalte dem, at hun ville være der, “siger Johnson,” og på grund af hendes arbejdsmoral, når Rachael har en forpligtelse, gør hun det godt.”
resten — en kontrakt med Food Net .ork, bøger, et talksho.og produkter — er nu en del af popkulturhistorien., At ære hendes instinkter har tjent Ray godt, hun har sagt: “Mit liv kom meget bedre ud uden at jeg planlagde det.”
hun har måske ikke planlagt det, men Ray vidste klart, at mad var hendes fremtid og ikke ville blive modløs. Som Guy Fieri, vært for three Food Net .ork Sho .s, udtrykker det: “hun begyndte at lave demoer i butikkerne, landede derefter et Sho., som blev til to, og så blæste det bare op. Når du møder hende, du forstår bare, hvad et kraftcenter hun er. Dette er ikke en tilfældig mulighed. Hun var bestemt til dette.,”
beskedenhed er den bedste politik
uanset hvor vellykket hun er, forbliver Ray endearingly nede på jorden. “Jeg har intet formelt noget,” er hun glad for at sige om sin træning. “Jeg er fuldstændig ukvalificeret til ethvert job, jeg nogensinde har haft.”Hun gentager ofte fire ydmyge små ord, der hjælper hende med at holde tingene rigtige: “jeg er ikke kok.”
på kameraet var den entusiastiske vært en tonic — alt hvad de fleste berømthedskokke ikke kunne være. Hun klappede pander, faldt mad, målte ingredienser på ukonventionelle måder og spøgte, da hun rodede sammen.,
denne ærlige tilgang har tjent Ray godt: i 2006 blev hun udnævnt til den næstmest betroede berømthed af Forbes-magasinet. Men ingen kan blive så populær som hun har uden at udholde en vis kritik. Og Ray har stødt på masser af det, både på et personligt og professionelt niveau. Hendes svar: gør det til en vittighed.
om emnet på et Websiteebsted, der latterliggjorde hende, svarede hun: “Hvad skal jeg gøre? Ring til dem og skrig,’du er nødt til at lide mig’? Det er som at forsøge at få klassen bully til at være din ven — spild af tid.,”
“Jeg tror, at en sans for humor bærer hende igennem,” forklarer Johnson. Rachael tager sit arbejde alvorligt, men Johnson bemærker: “hun tager sig ikke alvorligt.”
ægteskab er, hvad du gør det
Ray, der giftede sig i Toscana i 2005, er helt ærlig over, at hun først er en karriere kvinde og en kone anden. “Jeg kan ikke give en mand en enorm opmærksomhed,” forklarede hun. “Og John er helt nede med det.”(Et andet træk ved hans, som hun elsker:” jeg er ikke en bedre kok end han er, ” har hun sagt. Ray har aldrig kompromitteret sin karriere for romantik., Hvis mændene i hendes liv klagede over, at hun ikke havde tid nok til dem, hun dumpede dem simpelthen. Hun mødte Cusimano på en fest i 2001, omkring da hendes karriere begyndte at si..le. På det tidspunkt, hun havde besluttet, at hun ikke ville jage en mand. “Du skal ikke gifte dig med nogen, du skal prøve hårdt for,” har hun rådgivet.
det hjælper, at Cusimano, en advokat, er involveret i hendes virksomheder. Hun støtter også sin mand, der er forsanger i et band kaldet The Cringe. “Rachael går til de fleste af Johns bandets optrædener,” siger Johnson. “Næsten alle af dem ., Hun kan lide at danse og synge med.”
På trods af deres travle tidsplaner er de nestere. “Vi er meget skildpadde-lignende,” hun har sagt. Og de har gode steder at reden: der er flugt i upstate ne.York (den oprindelige hytte), og et nyt hjem i Southampton, NY. I Ne.York City er det en fem-niveau lejlighed med et pokerrum og et tagterrasse med en have. Ray faldt dog for stedet, fordi køkkenet havde en pullout krydderistativ. Hun holdt de sorte marmor bordplader og simpelthen malet skabene sort til at matche. “Jeg er praktisk sådan,” sagde hun engang., som mange hårdtarbejdende par i dag holder hun og Cusimano forbindelse via småskala bonding ritualer. “John og jeg vil blive længe nok til at grine og dele et måltid, selvom det virkelig er sent,” forklarede hun tidligere i sit ægteskab. “Så vi har et par timer mindre at sove. Måske er livet et par dage kortere. Det bliver rigere i den anden ende.”
mens moderskab kan være muligt (Ray bliver 42 år i August), er det ikke i øjeblikket på dagsordenen. “Jeg arbejder for meget til at være en passende forælder,” har Ray indrømmet. “Jeg har lyst til en dårlig mor til min hund nogle dage, fordi jeg bare ikke er her nok.,”
alligevel er børn aldrig langt fra hendes hjerte og sind. “Hun er dybt involveret i børns ernæringsspørgsmål, måske det mest betydningsfulde problem, vi har i Amerika,” siger Batali. I 2006 lancerede Ray Yum-o!, en nonprofit sund-spise og-madlavning initiativ for børn. Det arbejder i samarbejde med Williamilliam J., Clinton Foundation og American Heart Association, og det har indgået et samarbejde med organisationer — herunder Dele Vores Styrke, der bekæmper barn af sult, og de National Restaurant Association Pædagogiske Fundament — for at oprette stipendier til studerende, der ønsker at arbejde i fødevareindustrien. Det er sådan, Ray forkæler sin kærlighed til børn, selv uden at have sin egen.
når livet giver dig citroner…
Som barn led Ray af croup, som ofte holdt hende i sengen. Selv da var hun imidlertid ikke ved at lade en hoste bremse hende., Under et fordampningstelt lavet af kostespidser og lagner, hun ville med glæde arbejde væk på det, hun fandt fascinerende på det tidspunkt. croupen gav Ray sin signatur lidt gruset tone, og hun har været tilbøjelig til problemer med sin stemme i hele sit liv. Sidste sommer gennemgik Ray en operation for en godartet cyste på en af hendes stemmebånd. For en selv-tilstod snakkesalig Cathy, at overholde lægens rekreationsordre på to og en halv uge uden at tale var en ganske præstation., At lufte hendes overskydende energi, Ray begyndte at jogge-først bare for at udfylde gratis minutter, da hun følte sig antsy. “Jeg plejede at sige, at jeg aldrig ville løbe, medmindre jeg blev jaget af nogen med en pistol,” kommenterede hun. “Men nu er jeg lidt besat af det.”
i efteråret havde den kulhydratelskende kok, der fortsatte med at spise det, hun altid havde, mistet to inches fra hendes talje, hvilket gjorde det muligt for hende at købe jeans to størrelser mindre. “Jeg føler mig mere fit, “har hun sagt,” og jeg har lidt mere energi — hvilket er latterligt.,”
hendes regime: tre miles om dagen på en løbebånd eller elliptisk maskine, seks dage om ugen. Hun har ikke opgivet en ordentlig middag, som hun kalder den mest væsentlige del af sin dag. “Jeg prøver at spise godt,” har Ray sagt og tilføjer, at hun aldrig føler sig skyldig i, hvad hun spiser. “Jeg voksede op med en middelhavsdiæt, så jeg spiser ikke meget smør og fedt. Jeg spiser en masse grøntsager og god frisk mad.”
hun hævder, at hun ikke har trådt på en skala i år. “Jeg vil ikke være en størrelse nul så dårligt,” har hun sagt. “Jeg har de fede bukser, de tynde jeans., Alt, hvad jeg ejer, har stræk i det, fordi alle gode ting skal give.”
gør hvad du elsker
” Rachael er en naturkraft, ” siger Johnson med beundring. “Energi Bunnyer Bunny. Og off-camera, hun kan endda være lidt mere intens.”Hun ser ud til at have to tilstande: enten gør det, hun elsker, eller gør noget tæt på ingenting.
“Jeg er lykkeligst hjemme, når jeg er krøllet op i sengen med min hund, Isaboo, og min hendes husbond ser en film eller spiser søndagsbrunch,” siger hun. Men hvis hun ikke chiller, finder du hende, hvor hun forfølger sin sande lidenskab-i køkkenet., “Rachael’ s idé om en god tid kommer hjem fra en dag med madlavning og derefter madlavning en stor middag og sparke tilbage med et glas vin,” siger Food Network ‘ s Johnson. “Vi gik til Sicilien sammen, og hun gik til markedet om morgenen og kogte om natten.
madlavning er klart mere end en ferie — og et kald — for Rachael Ray. At hjælpe travle mennesker med at opdage lethed og glæde ved at lave deres egne billige måltider derhjemme er hendes mission., “Når jeg modtager breve fra folk, der fortæller mig, at jeg har hjulpet dem på en eller anden måde at overvinde frygten for køkkenet,” hun bemærkede, “så jeg ved, at jeg har gjort mit job, og jeg har gjort en forskel.”
og for at bruge yderligere fire af hendes yndlingsord: hvor cool er det?