Ved begyndelsen af den Store Depression, carmen havde tabt strejke og deres job. Martins fortsatte generøsitet såvel som størrelsen på sand .ichene viste sig at være en klog forretningsbeslutning, der tjente dem hundreder af nye kunder. Efterhånden som depressionen forværredes, mange ne.Orleanians fodrede sig selv og deres familier de berømte store fattige drengesand .ich. I 1930 ‘ erne kunne en 20-tommer halvbrøds fattig drengsand .ich købes til 15 cent.,forskellige typer fattige Drenge udviklede snart stærke følger og unikke navne. Den Peacemaker fortsatte med at være en favorit, og har sin egen fascinerende oprindelse historie:
der Henvises til som stamfader til den fattige dreng, der i slutningen af 1800-tallet, stegte østers sandwich på fransk brød blev kendt i New Orleans og San Francisco som “oyster brød”, et udtryk, der stadig er i brug. En sand .ich indeholdende både stegte rejer og stegte østers kaldes ofte en “fredsmager.,”I sin bog The Art Of The Sand .ich foreslår Jay Harlo., at Fredsmageren angiveligt blev opkaldt efter ægtemænd fra det 19. århundrede, der ville bringe dem hjem til ventende ægtefæller som en forebyggende undskyldning for enhver (formodentlig) tvivlsom opførsel.
til dels takket være deres fattige dreng trivedes Martin-brødrene., Selv om de havde solgt “sandwich af et halvt brød af fransk brød generøst fyldt med, hvad man ønskede, fra roastbeef til østers” tæt på den gamle franske Marked i begyndelsen af 1920’erne, var det i 1929, da de opfandt navnet “stakkels dreng” for versioner af disse sandwiches, at de lokale medier er fanget på, og medtaget som reference i deres sporvogn strike rapportering–og en kulinarisk legende fundet sine rødder.
i slutningen af 1930 ‘ erne skiltes Bennie og Clovis måder, hvor Clovis fortsatte med at udvikle flere andre restauranter i hele byen kendt som Martin og Son Poor Boy Bar and Restaurant., Deres placeringer på Gentilly og Airline High .ay varede længst. Clovis døde i 1955, og Martin Brothers St. Claude– restaurant overlevede ind i 1970 ‘ erne-med tegn, der erklærede brødrene som “ophavsmændene til fattige Drengesand .iches.”På det tidspunkt havde den stakkels dreng/po’ dreng/ po-dreng/po boy sand .ich navn spredt sig langt ud over ne.Orleans.
Efter Parkway lukkede i 1993, og Timothy, Sr. ‘ s to sønner, Henry Jr og Jake, sætte det til salg, Jay Nix købt Parkway i 1995 og kom op med en ny slogan til virksomheden: “Parkway for Fattige Drenge.”Hvis du vil have en fattig dreng, går du til Park .ay., Ni.ændrede også al branding på bygningen til fattige Drenge som en hyldest til 1929-strejkerne, fordi sand .ich blev født af hårde tider, og Jay ville ære det.