Vi har brug for en ferie. Et sted varmt og langt væk sagde du? Jeg er med! Træk dine krydderier ud, tænd for noget musik, og lad os tage en tur til Indien med Paneer Tikka Masala. Denne sunde vegetariske middag er en cremet, saftig karry med paneer (hvis du aldrig har haft paneer, vil du elske det, jeg pinky lover), friske grøntsager og varme krydderier. Uanset hvor du bor, kan du nemt lave Paneer Tikka Masala hjemme, og smagene er en fortryllet flugt for sig selv.,
jeg tilbragte en måned efter college rejser Indien, et land, hvis farver, mennesker, og retter stadig fascinerer min hukommelse og fantasi til at denne dag.da jeg ikke kan komme tilbage til Indien, når jeg har lyst til en opskrift som Paneer Tikka Masala, nyder jeg at lave versioner af de retter, jeg elskede i udlandet i mit eget køkken.,
jeg har ikke adgang til et mega marked af Indiske krydderier (eller tid til at toast de hele krydderier, og derefter male dem med en morter og støder den måde kan du med en virkelig autentisk Indisk opskrift), så disse Indiske opskrifter er tilpasninger. Det sagt, de er DELISH tilpasninger og dem, som jeg føler forblive tro mod ånden og kerne smag profiler af originalerne.
at-home indiske opskrifter synes at være et hit med dig også. Tofu Tikka Masala, Instant Pot Butter Chicken, Instant Pot Tikka Masala og linser Curry er tre af mit siteebsteds bedste opskrifter!,
Indisk mad er dybt og varmt krydret, men det er ikke nødvendigvis “krydret” i betydningen “varmt.”Det er et dejligt, berigende Køkken at udforske, og denne lette Paneer Tikka Masala er det ideelle sted at starte.
Jeg delte denne opskrift for et par år siden, og fordi jeg elsker det så meget, har jeg opdateret mit originale indlæg med en Paneer Tikka Masala opskriftsvideo, samt nogle yderligere baggrundsoplysninger om denne pragtfulde skål.
lad os først chatte grundlæggende grundlæggende for at hjælpe dig med at blive fortrolig med denne sunde, yderst velsmagende skål.,
Hvad er Paneer?
Paneer er en fast, mild og behagelig ost, der ligner en ostemasse, du ville finde i cottage cheese. Bortset fra (og det er vigtigt) smager det måde, langt bedre end den beskrivelse lyder. Det er lidt som en blok af feta eller halloumi, men er fastere og langt mindre briny. Det er nemt at lave mad, ret billigt og højt i protein.
Jeg har næsten lyst til, at navnet “ost” ikke gælder her, fordi paneer ikke smager osteagtig. Paneer tager på smagen af hvad du koge det med, hvilket gør den ideel til at tilføje til rige, flavorful saucer som masalas og karryretter.,
retter lavet med paneer er normalt vegetariske. Veganere kan ikke spise paneer, fordi det er et mejeriprodukt.
Hvor finder man Paneer
for så vildt almindeligt og populært som paneer er i Indien, er det næsten ukendt i USA, hvilket er en skam, fordi det er så nemt at lave mad, alsidig og lækker. Jeg har hørt fra et par af jer, at Costco sælger det (YAY!).
Her finder jeg paneer på lokale indiske købmandsforretninger, som er mere almindelige end du tror., Når jeg begyndte at kigge, opdagede jeg, at jeg boede mindre end en kilometer fra en i vores vestlige Mil .aukee forstad, og vi har muligheder i MIL .aukee centrum også. Du kan også prøve at ringe til en lokal indisk restaurant for at se, om de har nogen ideer.
Hvis du ikke kan finde paneer, kan du gå den ekstra mil og lave den bedste paneer tikka masala nogensinde ved at lave din paneer fra bunden. Fejrede Indiske kok Sanjeev Kapoor har denne nemme paneer opskrift.
Hvad Betyder “Tikka” Betyder?,
nu hvor vi har tacked paneer, lad os tale om “tikka” og “masala”, da du måske også undrer dig over disse udtryk.
Tikka betyder “bits” og “stykker.”Vi har stykker af paneer. Rolig!
Tikka retter kan enten bages ved høj temperatur eller koges over varmt kul. For MA.at-home lethed, vi går den ovnbagte rute.
næste spørgsmål:
Hvad betyder “Masala”?
Masala er et bredt udtryk, der i det væsentlige betyder en blanding af krydderier., Dagens opskrift kan prale af dobbelt masala-handlingen: der er en blanding af krydderier, der dækker paneer, før den er bagt, så et andet hit, der bruges til at lave en rig masala sauce (aka sauce).
Dette er pointen i at skrive dette indlæg, da jeg indså, at definitionen af masala lyder uhyggeligt ligner et andet populært udtryk i indisk køkken: curry. Ligesom masala er curry også en blanding af krydderier. Det bruges også til at beskrive tykke, rige saucer.
Pause, mens Erin gør nogle primære forskningstjek Wikipedia.
OKAY. Nu skal du høre.
- karry og masala er begge blandinger af krydderier., Begge bruges ofte til at lave tykke, lækker, aromatiske saucer, der smager lækre, når de blandes med kylling, grøntsager, paneer og lignende.
- de resulterende retter kaldes tilfældigt “masalas” eller ” curries.”
- den vigtigste adskillelse mellem de to blandinger er den komplette liste over krydderier, som er forskellige fra hinanden. Og længe.
lidt ligesom dette indlæg.
til vores formål anbefaler jeg at købe en forblandet masala-blanding (Denne opskrift kræver garam masala). Kan du huske, da jeg sagde, at vi lavede lette, hjemme-versioner af indisk mad?, Krydderiblandinger er hvor det er på!
Hvad Er Paneer Tikka Masala Lavet Af?
Masalas er som enhver elsket opskrift, der bliver overført gennem generationerne. Alle har deres egen version … og folk har en tendens til at tro, at deres version er den bedste.de vigtigste ingredienser, du finder i denne version, er:
- Paneer. Vi har dækket dette.
- Garam Masala. En blanding af krydderier, der vil spare dig tonsvis af tid. Mange købmandsforretninger bære det, og du kan finde det online her.
- knuste tomater., Disse skaber masala sauce basen.
- frisk ingefær og frisk hvidløg. Masse.
- græsk yoghurt. Mit trick til at gøre dette til en sund Paneer Tikka Masala. Det tilføjer krop og creme uden behov for tung creme.
- friske grøntsager. Jeg tilføjer mere end det traditionelle, fordi jeg vil have, at min Paneer Tikka Masala skal være et ægte alt-i-et-måltid.
servering Paneer Tikka Masala
Paneer Tikka Masala er vidunderligt saftig og beder om noget at blande med det., Vælg dit valgte køretøj:
- Fluffy, lækkert indisk brød, der er prime til at tørre op al den velsmagende masala sauce. Mange købmandsforretninger bære det (jeg kender Trader Joe ‘ s gør). Min ven Ali har også en hjemmelavet naan-opskrift, hvis du vil prøve at lave den fra bunden.
- brun ris. Enkel og altid en velsmagende mulighed.
- Blomkål Ris. Hvis du gerne vil gøre denne tikka masala mere lav carb. Opskriften kræver dog allerede blomkål, så du ville fordoble.
- Quinuinoa. En højprotein mulighed.,
uanset om du har prøvet paneer, håber jeg virkelig, at du vil give denne tikka masala-opskrift en chance. Det er dybt smagfuldt, sundt og fyldt med grøntsager og magert protein. Hvis du ikke tilberede Indisk mad regelmæssigt, vil det også puste nyt liv og spænding i din ugentlige middag rutine (prøv denne Kylling Tikka Masala næste).
Jeg ved, at paneer er et specielt emne at søge, og jeg ville aldrig bede dig om at gøre det, hvis jeg ikke troede, at det var 100% værd. Paneer Tikka Masala virkelig er!,
Paneer Tikka Masala
Instruktioner
-
Forberede paneer: Sted paneer i en skål og kaste med ingefær, hvidløg, koriander, garam masala, spidskommen og salt. Tilsæt de 5 spiseskefulde yoghurt og rør, indtil paneer-stykkerne er jævnt belagt. Lad marinere ved stuetemperatur i 20 minutter eller køle og marinere natten over. Forvarm ovnen til 400 grader F.,
-
Line En stor bageplade med aluminiumsfolie og læg en ovnsikker bagestativ ovenpå (jeg bruger et køleholder, der er ovnsikker). Overtræk stativet med nonstick-spray, anbring derefter paneer-terningerne ovenpå i et jævnt lag, og Kass .r eventuelt overskydende marinade. Bages i 12 til 15 minutter, indtil paneer er let gylden i kanterne. Tag det ud af ovnen og læg det til side.,
-
Mens paneer bager, forberede masala (sauce): Varme kokos olie over medium lav i en stor, solid stegepande. Når det er varmt, tilsættes paprika, blomkål, løg, ingefær, hvidløg, salt og peber. Kog under omrøring lejlighedsvis i 1 minut, øg derefter varmen til medium og fortsæt med at tilberede, indtil grøntsagerne er møre, og løget er gennemskinneligt, cirka 12 til 15 minutter. Lad ikke løget brune – hvis det begynder at blive brunt, reducer varmen og fortsæt med at lave mad, indtil det er blødt., Tilføje tomatpur., garam masala, gurkemeje, og cayenne. Kog og rør konstant i 30 sekunder, indtil det er meget duftende. Tilføje tomater og cook, under jævnlig omrøring, indtil varmt, about 2 minutes. Tilføje paneer og ærter, og cook, omrøring lejlighedsvis, indtil varmet gennem, om 2 minutter mere.
-
fjern fra varmen og lad afkøle i 1 minut. Rør i 1/2 kop yoghurt. Smag og tilsæt salt og peber efter ønske. Drys med koriander og tjene varm med naan brød eller brune ris.,
Noter
- *Paneer er en Indisk ost, der er høj på protein, mild i smagen, og absolut lækker! Der er ikke nogen direkte erstatninger, så jeg anbefaler virkelig at søge det ud. Prøv indiske købmandsforretninger eller delikatesser eller en specialfødevarebutik. Ellers kan du erstatte terninger udbenet, skinless kylling, selvom du bliver nødt til at justere tilberedningstiden i overensstemmelse hermed. Det kunne også arbejde for at bytte ekstra fast tofu, der har så meget fugt presset ud som muligt, selvom jeg ikke har prøvet nogen af disse s .aps selv.,
- **Garam masala er en indisk krydderiblanding, der findes i de fleste købmandsforretninger. Du kan også købe det online her.
- * * * brug ikke nonfat yoghurt, da det sandsynligvis vil curdle. Hele mælk yoghurt er fint. Hvis du ikke har græsk yoghurt, kan du også erstatte almindelig yoghurt.,
Ernæring
tilmeld dig i dag og begynd at spare din favorit opskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine foretrukne projekter og selvstudier.
registrer