Disse Paleo mandel low carb kiks er stor med dips, og er det perfekte akkompagnement til en cheeseboard (eller et glas vin). De er glutenfri, Keto og bruger kun 4 grundlæggende ingredienser!
en god crunch får mig ophidset. Når du bager kornfri, kan en virkelig anstændig crunch være svært at opnå. Men disse paleo lo!carb crackers, de er så sprøde, at du kan høre det ved siden af!,
en hel del af jer har bedt om flere mandelmelopskrifter, især læsere, der kunne lide udseendet af mine ost timiankiks. Disse kiks er lækker osteagtig og bruger kokosmel.
kokosmel har en lang række sundhedsmæssige fordele og kun en mild kokosnødsmag. Du kan nemt maske med en stærk smag som cheddar. Desværre er nogle mennesker simpelthen allergiske over for det.
det er præcis, hvor disse Paleo lav carb krakkere kommer ind. Jeg lavede dem med mandelmel!,
denne opskrift er en velsmagende tilpasning af det super-crunchy pastryienerbrød, jeg brugte i min lav carb Chokolade tærte.
Jeg gik online for mere inspiration og fandt en flok mandelmel cracker opskrifter. Den, der blev sendt først, ser ud til at være denne af Elanas spisekammer.
de bedste opskrifter er så lette, at det næsten er latterligt.
i denne er de grundlæggende ingredienser mandelmel og æg. Du kan derefter tilføje havsalt og peber. Og hvis du virkelig vil skubbe båden ud, drys parmesan ovenpå. Sådan!,
du kan lave lav carb krakkere med enten mandelmel eller med jordblancherede mandler.
men!!!!!
Du skal ændre mængden af æg, du bruger. Mandelmel kræver 1 æg pr kop mel (eller pr 100 g), hakkede mandler, som har en grovere tekstur, behøver kun 1 æg pr 2 kopper (200 g).
hvad er forskellen mellem mandelmel og malede mandler / mandelmel?
mandelmel er lavet af mandler med skind tilbage på. Teksturen er grov, og du vil se mørkere bits i den.,
de “jordede mandler”, du finder i britiske supermarkeder, blancheres – mandler uden deres skind. Teksturen er stadig grov. Hvis du har en foodprocessor, kan du nemt lave din egen.
korrekt mandelmel er meget fint og absorberer mere væske. Der er store forskelle i tekstur af de forskellige mandelmelmærker, så prøv et par forskellige for at se, hvilke der er din favorit.
i denne opskrift brugte jeg det superfine, fedtreducerede mandelmel af Sukrin, som produceres ved koldpressning af mandlerne., Under denne proces ekstraherer de 80% af fedtet, hvilket får melet til at se pulverformigt og hvidt, næsten som hvedemel.NOTE til mine amerikanske læsere: i USA kaldes både mandelmel og malede mandler “mandelmel”. Der er mærker, der kalder deres produkter ” super-fine – – det er de gode ting, du skal kigge efter! Bobs Red Mill er en favorit blandt amerikanske baserede bloggere.grundlæggende er den eneste ulempe ved mandelmel af god kvalitet, at det ikke kommer billigt.
på billedet nedenfor bruger de runde krakkere fedtreduceret ekstra fint mandelmel.,
dem til venstre er ostekiks – jeg tilføjede parmesan ovenpå. Dem på sølvskålen har revnet sort peber og havsalt.
jeg lavede de firkantede (eller diamantformede) kiks med enkle jordede mandler. Så revet jeg nogle pecorino ost over dem.
begge sorter kom ud gyldenbrune og virkelig crunchy. Du skal dog prøve at rulle dejen så tyndt som muligt – hvis den bliver for tyk, mister du crunch.
Jeg synes, de runde krakkere ser pænere ud, men de tager selvfølgelig lidt længere tid at lave.,
for en hurtig krakker skal du bare rulle dejen ud mellem to ark pergamentpapir med en kavel. Fjern det øverste papir. Kør derefter en kniv eller PI..a cutter over den for at forskære i kiks.
efter bagning kan du nemt bryde og adskille dem. Voila!
min 2 kopper mandelmelblanding lavede 40 runde lavkulhydratkager, der vejer ind ved ca 5 gram hver.
jeg gider ikke at tælle antallet af jordede mandelkiks. De kom i alle slags størrelser, fordi jeg skar dem i en fart!, Derfor har jeg kun beregnet ernæringen til mandelmelversionen.
Hvis du tilføjer parmesan, stiger fedtindholdet til 1,2 g pr. Netto carbs forblive på 0,1 g pr krakker antager 40 crackere.
Opskriftsvariationer
Hvis du vil eksperimentere med denne Paleo cracker-opskrift, kan du også prøve at tilføje hvidløg eller løgpulver.
eller hvorfor ikke børste dem med olivenolie og tilsæt friske urter som timian eller rosmarin eller endda bagel krydderier.
Jeg kan forestille mig, at en knivspids cayennepeber også ville fungere godt, hvis du er klar til lidt varme!,Facebook, Instagram og PINTEREST for mere god mad og tilmeld dig mit nyhedsbrev for de seneste opdateringer og en gratis e-bog.★
Paleo Mandel Low Carb Kiks
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,5717e”>
Cook Time 12 mins
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 200 g / 2 cups almond flour (superfine!!!,), hvis du bruger hakkede mandler eller groft mandelmel se opskrift ændre nedenfor
- ▢ 2 mellemstore æg 1 æg kun, hvis du bruger jorden mandler
- ▢ salt
- ▢ peber
- ▢ valgfri: 40g / 1/2 let pakket cup revet parmesan
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 180 C / 350 Fahrenheit.,
-
Puls mandel mel og 2 æg, hakkede mandler og 1 æg plus peber og salt i din foodprocessor, indtil en dej former. Du kan også bruge en stick blender til at gøre dette.
-
Rul dejen TYNDT ud mellem 2 stykker pergament/bagepapir. Jeg fandt ud af, at mandelmeldejen var ret fast, så hvis du beslutter dig for at lave mandelmelversionen, skal du bruge noget albuefedt til at flade den ud.
-
Fjern det øverste papir.,
-
Brug et lille glas eller cookie cutter til at skære dejen ud i figurer. Jeg brugte et ca 5 cm diameter glas til at lave 40 runde kiks (de vejede omkring 6 gram hver). Læg dem på en bageplade foret med bagepapir. En hurtigere måde er at forskære dejen i firkanter eller diamanter med en kniv eller PI..a cutter. I dette tilfælde forlader du dejen på det samme bagepapir, som du har rullet den ud på.,
-
Hvis du bruger parmesan, rist 1/2 let pakket kop eller 40g og drys over kiks.
-
hvis du laver uden parmesan, drys over noget ekstra havsalt og revnet sort peber.
-
bages ved 180 Celsius / 350 Fahrenheit i 12 minutter eller indtil let brunet.
-
fjern det fra ovnen og lad det køle af.,
-
Hvis du har valgt at pre-skære dejen, kan du nu let at bryde kiks i enkelte stykker.
noter
Ernæring
indlægget “Paleo Almond lo.Carb Crackers” blev først offentliggjort i maj 2017 og opdateret i September 2018 med nye tip til, hvordan man laver denne opskrift.
(dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Når du klikker på et link som dette og køber et produkt, modtager jeg en lille provision-uden ekstra omkostninger for dig. Disse penge hjælper mig med driftsomkostningerne på mit .ebsted.)