Serverer 2
Prep tid: 10 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Ingredienser
3 roma tomater (ca 1 pund|450 gram)
1 fed hvidløg
½ serrano peber, skaft og podet
1 hvidt løg, skåret i tern
1 ½ kopper|125 gram smuldret queso fresco, plus meget mere til at betjene
6 (6-tommer) majs tortillas
1 spsk rapsolie
kosher salt til at smage
koriander blade til pynt
crema, til at betjene
salsa de aguacate, til at betjene
salsa de molcajete, til at tjene
Retninger
1., Til tomatsausen: Bring en medium gryde med generøst saltet vand i kog. Tilføje tomat, hvidløg, og serrano og cook indtil de er bløde, 10 til 12 minutes. Dræne og overføre til skålen af en blender og PUR until indtil glat. Afsætte.
2. Varm olien i en medium stegepande over medium-høj. Tilsæt halvdelen af løget og kog, indtil det er gyldent, 4 til 5 minutter. Tilsæt den reserverede tomatsauce og kog op, reducer derefter varmen for at opretholde en simmer. Kog indtil reduceret med halvdelen, 6 til 8 minutter. Krydre med salt og peber, dække, og der er afsat.
3., I mellemtiden, varme en lille nonstick stegepande over medium. Cook hver tortilla indtil varmet igennem, om 2 minutter. Overfør varmet tortillas til en plade og dække med et håndklæde for at holde varmen.
4. Arbejde med en tortilla ad gangen, dyppe hver tortilla i tomatsauce, fuldt belægning med saucen. Overfør tortillaen til en plade og fyld med.kop quesueso fresco. Fold tortilla i halve og gentag.
5. At tjene: Plade 3 entomatadas og top med mere af tomat sauce og queso fresco og de resterende hakkede løg. Dryp med crema og pynt med flere koriander blade., Serveres med din favorit salsa.
få opskrifter som dette og mere i Munchies Recipes nyhedsbrev. Tilmeld dig her .