Over en fjerdedel af den globale befolkning, mere end to milliarder mennesker, lider mikronæringsstofmangel – også kendt som skjulte sult. Dette begrænser vækst og trivsel, begrænser børns potentiale og bremser den økonomiske udvikling.berigelse af basisfødevarer med essentielle vitaminer og mineraler er en gennemprøvet, omkostningseffektiv og bæredygtig måde at nå et stort antal mennesker med vitale næringsstoffer på., Storstilet befæstning indebærer at tilføje små mængder vitaminer og mineraler til almindeligt forbrugte fødevarer og krydderier. Styrkende salt med jod, for eksempel, forhindrer irreversibel hjerneskade hos små børn, mens alkohol mel med jern og folinsyre hjælper med at beskytte mod jernmangel anæmi, en væsentlig årsag til maternel død, og neuralrørsdefekter, hhv.
Befæstningsarbejder
beviserne bekræfter, at fødevareforstærkningsprogrammer i lav – og mellemindkomstlande forbedrer en række mikronæringsstofmanglerelaterede resultater., Storstilet fødevareforstærkning har væsentligt øget tilgængeligheden af næringsstoffer – herunder jern, folat og vitamin A-i flere regioner globalt.
den mest slående succeshistorie er saltjodisering. Over seks milliarder mennesker forbruger iodiseret salt. Det krediteres med at forhindre 750 millioner tilfælde af struma i løbet af de sidste 25 år.
Over 100 lande har nationale saltjodiseringsprogrammer. Ud over dette, 86 lande mandat mindst ATN slags korn korn befæstning, og over 30 lovgive berigelse af spiselige olier, margarine og ghee.,
en foreløbig vurdering fra Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) antyder, at omkring 75 flere lande drager fordel af nye folkesundhedsprogrammer for at styrke fødevarer.
identifikation af huller i fødevareforstærkningen
mange lande har nu programmer på plads, men data om kvaliteten og husholdningen af berigede fødevarer er begrænsede. Nylige skøn antyder, at kun halvdelen af fødevarer, der markedsføres som berigede, overholder nationale standarder., Mens data er stadig pletvis (som det er tilfældet med mange ernæring interventioner, der er fremhævet i 2018 Global Ernæring Rapport), GAIN og dets partnere, herunder Berigelse af Fødevarer Initiativ og Jod Globalt Netværk, der arbejder for at hjælpe med at udfylde nogle af hullerne.
i 2013 udviklede GAIN Fortification Assessment Coverage Toolkit (FACT) for at generere tiltrængt information om dækningen og kvaliteten af berigede fødevarer. Mellem 2013 og 2017 blev der gennemført FAKTAUNDERSØGELSER i 16 lav – og mellemindkomstlande.,
resultaterne har vist, at mens der mange steder berigelse af fødevarer har et højt potentiale for at nå sårbare befolkningsgrupper (herunder kvinder og børn, dem, der bor i landdistrikterne, og dem, der lever i fattigdom), dette potentiale er ikke på nuværende tidspunkt er opfyldt, på grund af dårlig programmet dækning og overholdelse.
skøn over husstandens dækning er yderst nyttige til at fremhæve huller i programudformningen og gennemførelsen (Figur 1).