Emne oversigt bidraget med frivilligt arbejde(s): Dawn Handschuh
Løg og Kræft
Når det kommer til at spise nærende mad, der kan spille en rolle i forebyggelse af kræft, har undersøgelser vist, at de to bedste vegetabilske familier til at forebygge kræft omfatter korsblomstrede grøntsager, som broccoli, grønkål, blomkål og kål), og allium (herunder hvidløg, løg og porrer). Begge typer grøntsager giver en række fordele og kan hjælpe med at forebygge sygdomme.,
Naturlige plante-afledte stoffer, der findes i løg, sammen med broccoli, grøn te og jordbær, kan undertrykke “motor-af-aging” enzym er Mål for Rapamycin (TOR), det enzym, der regulerer cellulær vækst og spredning i den menneskelige krop. Højere TOR-udtryk er set i brystkræfttumorer.
løg og sygdomsforebyggelse
løg og hvidløg har stærke anti-blodkoagulationskvaliteter, når de indtages rå, for eksempel hakket i salater eller salsaer, eller som ingrediens i baba ghanoush, en auberginedyp., Dette er gode nyheder for dem, der er bekymrede for deres risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde.
mennesker udsættes kontinuerligt for en lang række Dio .iner i cigaretrøg, udstødningsgasser, kogt kød og fisk og mejeriprodukter. Mere end 90% af de Dio .iner, vi optager, optages gennem kosten. Heldigvis blokerer phytonutrienter i frugt, grøntsager, te, rødvin og bønner virkningerne af Dio .iner. Bare en spiseskefuld rå rødløg dagligt kan skære Dio .intoksicitet i halvdelen., Men for at opretholde de gavnlige virkninger af disse immunstimulerende egenskaber, er vi nødt til at fortsætte med at spise fødevarer, der indeholder disse phytonutrienter hver dag.
løg indeholder også phytonutrienter, der kan hæmme monoamino .idase—et en .ym, der har været forbundet med depression.
vedligeholdelse af antio .idanter i løg
mange grøntsager mister noget antio .idantindhold, når de koges. En undersøgelse af 20 grøntsager bestemte den værste tilberedningsmetode til konservering af antio .idanter koger, efterfulgt af trykkogning, bagning og stegning., Den blideste tilberedningsmetode er mikrobølgeovn, der bevarer 97, 3% af antio .idanterne. Interessant nok blev artiskokker, rødbeder og løg slet ikke påvirket af madlavning.