korn, der er afgørende for, at vores ernæringsmæssige behov, samt til dyrefoder og til industriel forarbejdning. Forbrugernes behov kan kun opfyldes ved at styre kvaliteten i alle faser af kornkæden. Kvalitetsvurdering er også nødvendig på hvert trin for effektiv styring. Korn: vurdering og styring af kvalitet giver et praktisk og omfattende overblik over akademisk forskning og branchens bedste praksis på disse områder.,
efter et indledende kapitel, der introducerer temaerne i bogen, gennemgår yderligere kapitler i første del kornkornsmorfologi og sammensætning og mangfoldigheden af anvendelser af kornkorn. Kapitlerne i anden del viser karakteristika og kvalitetskrav for bestemte kornarter, herunder hvede, rug, majs og ris. Anvendelsen af analysemetoder på forskellige stadier af værditilvækstkæden er genstand for tredje del. Det sidste afsnit i bogen gennemgår faktorer, der påvirker kornkvaliteten, såsom avl, opbevaring og kornforarbejdning, og også mulige fremtidige udviklinger.,
Med sin ekspert team af redaktører og forfattere, korn: vurdering og styring af kvalitet er en værdifuld reference for alle, der er involveret i produktion og forarbejdning af korn i hele verden.