Coconut chutney er en væsentlig side parabol serveres som dip med Sydlige Indiske tiffin morgenmad som Idli, Dosa og Medu Vada. Få to a .esome kokos chutney opskrifter i denne opskrift indlæg.
- Klassiske Coconut Chutney (Med temperering)
- Hurtig Style Hotel Coconut Chutney (Uden temperering)
Begge af dem er ekstremt nemme og velsmagende. De supplerer dine sydindiske snacks af idli, dosa, uttapam så godt.,
Hvad er Kokosnødchutney ?
Kokosnødchutney er dybest set et krydderi eller en dukkert lavet ved finslibning af frisk hvidt kokosnødkød. En enkleste kokosnødchutney ville have grønne chili eller tørrøde chili og salt tilsat det.
chilier låne lidt varme og krydderi i chutney. Selv hvidløg eller ingefær kan tilsættes. En temperering af olie med knitrede sennepsfrø, stegt urad dal (sort gram), sprøde karryblade og asafoetida (hing) bringer mere smag til ellers almindelig kokosnødchutney.,
om denne opskrift
Tamil Nadu Style Chutney: jeg har lavet denne nemme peasy basic coconutney-opskrift i årtier nu og gør det stadig. Især er denne opskrift af Tamil Nadu-stil kokosnødchutney, hvor bortset fra kokosnød også ristet chana dal tilføjes.ristede Chana Dal: ristede chana dal er afskallet splittede sorte kikærter, der er ristede. Disse er spiselige og forskellige fra rå chana dal. Nu ved jeg, at ristet chana dal ikke er tilgængelig overalt, især uden for Indien., Så når du ikke har ristet chana dal, skal du bare springe den over og lave kokosnødchutney med de andre ingredienser – og ja kokosnødchutney vil stadig smage lækker.
kokosnød: forresten, hvis du er ude af frisk kokosnød, skal du bytte dem med frosset kokosnød eller udtørrede kokosnødeflager (usødet). Opskriften er meget let, og du kan bruge enten frisk eller frossen kokosnød – uanset hvad du har.,
En dukkert, Mange bruger: Den alsidighed af denne coconut chutney opskrift er, at bortset fra servering med stamgæsterne morgenmad, som idli, dosa og vada – du kan endda tjene det med upma, mysore bonda, løg pakoda, semiya upma, pongal og mange flere Sydlige Indiske snacks. Hvis du tilføjer nogle ristede sesamfrø, tørre røde chilier og lidt tamarind, så kan du servere det med dampet ris.
Jeg laver idli, dosa og Medu vada regelmæssigt, og derfor bliver denne enkleste klassiske kokosnødchutney-opskrift ofte lavet. Vi er glade for kokos chutney og sambar serveret med idli, dosa og Vada.,faktisk elsker min svigermor, der faktisk er en Punjabi, sydindisk mad, især masala dosa, idli, sambar og rasam. Alle andre sydindiske opskrifter lavet med kokosnød er hendes favorit.
Sådan fremstilles Kokosnødchutney
slibning
1. Tag ½ kop tæt pakket frisk revet kokosnød i en chutney grinder krukke eller en lille grinder krukke.
2. Derefter tilsættes 1 Grøn chili (hakket), ginger tommer ingefær (hakket) og 2 spsk ristet chana dal., Du kan endda tilføje 2 grønne chilier. For en krydret smag tilsættes 2 til 3 grønne chilier. Ginger kan springes over. 1 til 2 små hvidløgfedd kan også tilsættes i stedet for ingefær.
3. Tilsæt salt efter smag. Du kan tilføje mindre salt først. Kontroller derefter smagen efter slibning, og tilsæt lidt mere salt, hvis det kræves.
4. Tilsæt 3 til 4 spsk vand. Du kan endda gøre kokosnødchutney tyk ved at tilføje mindre vand., Du kan endda springe over ristet chana dal, hvis du ikke har det. Brændt chana dal er forskellig fra rå chana dal. Ristet chana dal er crunchy og direkte spiselig, i modsætning til rå chana dal.
5. Slib til en jævn konsistens. Hvis det ikke er muligt at male eller chutney ser tyk ud, kan du tilføje 1 til 2 spsk mere vand.
6., Fjern kokosnødchutney med en ske eller spatel i en varmebestandig skål som en stålskål eller en Pyre. – skål eller en glasskål. Kontroller smagen, og på dette trin kan du tilføje mere salt, hvis det er nødvendigt.
Temperering
7. I en lille gryde eller en tadka – gryde opvarmes ½ spiseskefuld sesamolie (gingellyolie-lavet af rå sesamfrø). Hold flammen til en lav. Du kan også bruge solsikkeolie eller jordnøddeolie eller kokosolie eller enhver neutral aromatiseret olie.,
8. tilsæt mustard tsk sennepsfrø og lad dem begynde at knække.
9. Når sennepsfrøene begynder at knække, tilsættes u tsk urad dal (split og afskallet sort gram).
10. Derefter tilsættes.tsk spidskommen. Du kan springe over spidskommen, hvis du foretrækker det.,
10. Stir often and fry keeping the flame to a low.
11. The urad dal should start becoming golden. The cumin seeds will also crackle and get browned.
12., Når urad dal begynder at vende sig til en gylden farve, tilsættes derefter 1 tørrød chili (brudt og frø fjernet), 9 til 10 karryblade og en kniv asafoetida (hing). hvis gryden bliver meget varm, skal du slukke for flammen efter tilsætning af rød chili, karryblade og asafoetida.
13. Rør om og steg i et par sekunder, indtil karrybladene bliver sprøde, og den røde chili skifter farve.
14., Sluk for flammen og hæld straks hele tempereringen på jorden kokosnødchutney i skålen.
15. Bland meget godt.
16. Serveres kokos chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda efter eget valg.,
Variationer
et Utal af variationer af coconut chutney kan gøres ved at tilsætte forskellige ingredienser som frisk mynte blade, koriander, blade, hvidløg, ostemasse (yoghurt), tamarind, tomater, løg, mandler, gulerødder, rødbeder, umodne mangofrugter, jordnødder, peberfrugt, grønne gerne spinat osv.
den ingrediens, du tilføjer, gør en stor forskel for den endelige smag og smag i kokosnødchutney – f.eks. at tilføje tamarind eller tomater vil give en sur smag i chutney.,
Nogle populære variationer er
- Mint Coconut Chutney
- Koriander Coconut Chutney
- Tamarind Coconut Chutney
- Red Coconut Chutney (Kerala Style)
Ekspert Tips
- For at tilføje en vis surhed: Hvis du ønsker en lidt surhed i chutney, kan du tilføje den følgende ingredienser til at give surhed:
- Tamarind: Tage omkring ½ til 1 tsk af tamarind og male det med resten af ingredienserne.
- ostemasse (yoghurt): når chutney-blandingen er malet, skal du tage den i en skål., Bland det med 2 til 3 spsk frisk ostemasse eller yoghurt. Dette skal gøres, før du tempererer kokosnødchutney.
- friskhed: Kokosnødchutney skal indtages frisk. Undgå at holde chutney længe udenfor. Hvis du skal opbevare det i nogle timer, skal du opbevare det i frysesektionen i dit køleskab. Brug dog kokosnødchutney på en dag.
- holdbarhed: tilføjelse af tamarind til chutney øger holdbarheden lidt mere. Således forkæler kokosnødchutney ikke hurtigt, hvis du tilføjer tamarind til det. Du kan endda fryse chutney i 1 til 2 dage.,
- udtørret kokosnød: hvis du bruger udtørret kokosnød eller kokospulver, skal du bruge varmt vand, mens du sliber chutney.
- skalering: du kan nemt halvere eller fordoble eller tredoble opskriften.
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev. Du Facebook Instagram, Youtube, Pinterest eller T .itter kan også følge mig for mere vegetarisk inspiration.,
Coconut Chutney
Ved Dassana Amit
Instruktioner
slibning coconut chutney
-
Tag ½ kop tæt pakket frisk revet kokos i en chutney grinder krukke eller en lille grinder krukke.,
-
tilsæt derefter 1 Grøn chili (hakket) og ½ tomme ingefær (hakket).
-
tilføj derefter 2 spsk ristet chana dal. Tilsæt også salt efter smag. Tilsæt 3 til 4 spsk vand.
-
slib til en jævn konsistens. Hvis det ikke er muligt at male eller chutney ser tyk ud, kan du tilføje 1 til 2 spsk mere vand.
-
Fjern chutney i en varmebestandig skål som en stålskål eller en Pyre.skål.,
temperering for kokosnødchutney
-
varm olie i en lille gryde. Tilsæt sennepsfrø.
-
når sennepsfrøene begynder at splutter, tilsættes spidskommen og urad dal. Steg til urad dal begynder at blive gylden og aromatisk.
-
tilsæt derefter karryblade, rød chili og asafoetida.
-
steg i et par sekunder, indtil karrybladene bliver sprøde, og de røde chilier skifter farve.,
-
Sluk for flammen, og hæld straks tempereringen på chutney i skålen.
-
bland tempereringsblandingen meget godt.
-
Tjene coconut chutney med idli, dosa, vada, pongal eller pakoda af dit valg.
Video
Noter
- Skalering: Denne coconut chutney opskrift kan blive halveret eller fordoblet eller tredoblet.,
- Spiciness: tilsæt 2 til 3 grønne chilier for en krydret smag i kokosnødchutney.
- urter: i stedet for ingefær kan du tilføje hvidløg. Ginger kan springes helt over. Du kan endda tilføje nogle friske korianderblade (koriander) eller mynteblade.
- tørre røde chilier: du kan endda tilføje 2 til 3 tørre Kashmiri røde chilier eller 1 til 2 tørre røde chilier og lave en rød kokosnødchutney. Lidt tamarind kan tilsættes hvis man bruger tørrøde chilier til at balancere chiliernes skarphed og varme. Fjern frøene fra chilierne, før du sliber dem sammen med resten af ingredienserne.,
- for at fremstille hvid Kokosnødchutney:
- for en hvid kokosnødchutney skal du tilføje mindre af den ristede chana dal eller springe den helt over. Så til denne opskrift tilsættes ½ spiseskefuld ristet chana dal.
- tilføj også mindre grønne chilier, eller du kan springe dem over.
- brug kun den hvide del af kokosnødden og ikke den brune del.
- du kan endda tilføje lidt mælk eller tynd kokosmælk i stedet for vand under slibning.,/div>
Kalium 47mg1%Kulhydrater 13g4%Fiber 6g25%Sukker 3g3%Protein 3g6%Vitamin A 170IU3%B1-Vitamin (Thiamin) 1mg67%B3-Vitamin (Niacin) 38mg190%Vitamin B6 1mg50%C-Vitamin 73mg88%E-Vitamin 1mg7%Calcium 33mg3%Vitamin B9 (Folat) 395µg99%Strygejern 1mg6%Magnesium 6mg2%Fosfor 19mg2%Zink 1mg7%* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,
kan du lide vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de nyeste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold & billeder er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere., Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
kan du lide denne opskrift?
Pin-kode er det Nu at Huske det Senere
Pin-Opskrift Nu
Om Style Hotel Coconut Chutney
Dette er min hurtige coconut chutney opskrift, der også går meget godt med idli, dosa, uttapam og medu vada. Denne veganske chutney går også godt med upma.,
hvad der bidrager væsentligt til den jordiske smag af denne chutney er en god mængde ristet chana dal.
Her er der ingen temperering gjort, men der er nogle før arbejde, som ikke tager meget tid. Karrybladene er stegte, og de bliver stegte og frigiver hurtigt deres aromatiske smag i olien.
det er hvad du skal gøre og derefter male alt, og kokosnødchutney er klar til at blive serveret med dosa eller idli eller vada.,
Denne coconut chutney kan laves med frosne eller friske kokos. For at undgå at rive kokosnød i sidste øjeblik, rist jeg normalt hele kokosnødden og fryser den derefter.
Når jeg vil, tager jeg bare noget af den frosne kokosnød, og mit arbejde er let, hvad enten det er at lave chutneys, sambar eller vegetabilske pommes frites.
trin for trin Hotel Stil Coconut Chutney
1: første varme 2 teskefulde olie (solsikke eller kokosolie). Derefter tilsættes 15 til 20 karryblade., Steg dem, indtil de bliver sprøde, og det tager næsten 1 eller 2 minutter.
2: Put alle ingredienser (½ cup revet, fersk eller frosset kokos, ¼ kop ristede chana dal, ½ tommer hakket ingefær, 1 til 2 grønne chili og salt (som påkrævet) sammen med karry blade og olie i en chutney vinkelsliber eller lille blender.
3: Tilsæt ¼ kop vand eller som påkrævet, og male til en glat chutney., Tilsæt ikke for meget vand. For en tykkere konsistens tilsættes mindre vand.
4: Tjener, Hotel Style Coconut Chutney med almindeligt dosa eller rava dosa eller rava idli eller uttapam. Forbruge når frisk. Højst kan du fryse chutneyen og bruge den i et par dage. I kolde temperaturer forbliver chutney længere end i varmere eller varmere klima.,
Hotel Style Coconut Chutney
By Dassana Amit
▢ ¼ kop ristede chana dal (ristede bengal gram)
Instruktioner
-
Vask og skyl karry blade., Tør dem på et køkkenhåndklæde.
-
varm olie i en lille gryde. Tilsæt karryblade og steg, indtil de bliver sprøde.
-
lad karrybladene-olieblandingen blive varm.
-
tilsæt resten af ingredienserne sammen med curry blade og olie i en chutney kværn eller lille blender.
-
tilsæt lidt vand, om 1/2 til 3/4 kop (afhænger af hvilken konsistens af chutney du ønsker) og bland til en glat chutney.,
-
kontroller saltet og tilsæt mere om nødvendigt.
-
Tjene style hotel coconut chutney med idli, dosa, medu vada eller uttapam.,v>Kalium 47mg1%Kulhydrater 13g4%Fiber 6g25%Sukker, c 2 g 2%Protein 3g6%Vitamin A 189IU4%B1-Vitamin (Thiamin) 1mg67%B3-Vitamin (Niacin) 58mg290%Vitamin B6 1mg50%C-Vitamin 102mg124%E-Vitamin 1mg7%Calcium 47mg5%Vitamin B9 (Folat) 591µg148%Strygejern 1mg6%Magnesium 4mg1%Fosfor 15mg2%Zink 1mg7%* Procent Daglige Værdier er baseret på en 2000 kaloriediæt.,
kan du lide vores videoer? Følg derefter og abonner på os på youtube for at få de nyeste Opskriftsvideoopdateringer.
alt vores indhold & billeder er ophavsretligt beskyttet. Vær venlig ikke at kopiere., Som blogger, hvis du du vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, så skriv opskriften med dine egne ord og giv et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.
dette kokosnødchutney-opskriftspost fra arkivet (April 2014) er blevet genudgivet og opdateret den 19.maj 2020.