dette indlæg er en super ressource alt om kakaopulver i bagning. Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvorfor nogle opskrifter kræver forskellige slags kakaopulver, besvarer jeg alle dine spørgsmål i dette indlæg. Lær forskellen mellem dem, når du skal bruge hver slags, og når du kan erstatte den ene til den anden.

Pin det nu om at gemme til senere

Pin-Opskrift

Vi laver en lille læring i dag, og det handler om kakao-pulver!, Jeg ved ikke om dig, men at tale om chokolade gør mig meget glad, og så hvis du nogensinde har spekuleret på “hvad er det med de forskellige slags kakaopulver?”Jeg hører at rydde op.

den slags kakaopulver, du bruger i opskrifter, gør en forskel, så lad os grave ind.

Hvad er kakaopulver?

uden at blive for teknisk er kakaopulver dybest set kakaobønner, der er blevet behandlet, så fedtet (kakaosmør) fjernes. Hvad der er tilbage, tørres og formales derefter til et pulver.,

kakaopulver er usødet og tilføjer den rige chokoladesmag til chokoladedesserter, men du vidste sandsynligvis allerede den del! Så hvorfor er der forskellige slags? Det er, hvad vi får ind i dag.

De to mest almindelige typer er:

  • Naturlig kakao pulver
  • hollandsk-proces kakao pulver

Naturlig Kakao Pulver

Naturlig kakao pulver er blot, at det forarbejdede kakaobønner med fedt fjernes og tørres., Hersheys naturlige usødet kakaopulver er det mest almindelige mærke og det, jeg bruger mest. Hvis du nogensinde har taget en smag fra beholderen, ved du allerede, at den er bitter. Når det tilsættes til bagværk, producerer det en meget rig chokoladesmag.

bitterheden er fra den naturlige syre fra kakaobønnerne. Naturligt kakaopulver bruges i opskrifter, der har bagepulver, fordi bagepulver har brug for syre for at aktivere, hvilket er det, der forårsager surdej.,

hollandsk-proceskakao

når hollandsk-proceskakao fremstilles, gennemgår den et yderligere behandlingstrin, der reducerer dets surhedsniveauer. Så sammenlignet med naturligt kakaopulver er det mindre bittert og lavere i surhed. Farven er også lettere sammenlignet med naturlig kakao.

Så, nu undrer du dig måske over…

Kan jeg Erstatte hollandsk-Proces Kakao til Naturlig Kakao Pulver?

først, ting først., Du skal altid bruge det, der er angivet i opskriften, men hvis det ikke er angivet, lad os bryde det ned og stille disse spørgsmål:

  • har opskriften bagepulver? I så fald kan du ikke erstatte hollandsk-proces med naturligt kakaopulver. Husk: bagepulver har brug for syre for at arbejde sandsynligvis (dvs.surdej) og naturligt kakaopulver har mere surhed.
  • har opskriften kun bagepulver? Hvis ja, så kan du bruge hollandsk-proces i stedet for naturlige.
  • hvad hvis opskriften har både bagepulver og bagepulver?, I dette tilfælde, hvis opskriften kræver mere bagepulver end bagepulver, end du kan bruge enten hollandsk-proces eller naturligt kakaopulver. Hvis det kræver mere bagepulver end bagepulver end brug naturligt.
  • hvad hvis opskriften ikke har noget hævemiddel? I dette tilfælde vil enten arbejde! Så til ting som frosting, is og varm chokolade eller andre chokoladedrikke – stort set alt uden en surdejner – kan du bruge enten.

hvad med sort kakaopulver?

Jeg bliver spurgt om denne meget, så jeg ville nævne det her., Sort kakaopulver er en ultraforarbejdet hollandsk kakao, og den bruges hovedsageligt til farve (som i Oreo-cookies) og blandes normalt med en anden type kakaopulver.

Sort kakao pulver er virkelig svært at finde i butikkerne – i virkeligheden, jeg forsøgte at finde nogle til et foto, men kunne ikke! Derfor bruger jeg ofte Hersheys specielle mørke kakaopulver i stedet for sort kakaopulver, fordi det er billigere og lettere at finde. Jeg bruger det meget til mørk chokolade dessertopskrifter som min copycat Oreos.,

Kakaopulversubstitutioner

nogle opskrifter kræver kakaopulver, og andre kræver bagning af chokolade, og du kan erstatte den ene til den anden. Dette er især praktisk, når du har brug for at lave en dessert, men ikke har tid til at løbe til butikken!

i en knivspids vil erstatning af kakaopulver og bagning af chokolade helt fungere – med et par justeringer.,div id=”6282b12d21″>

Opskrifter, der bruger Naturlige Usødet kakaopulver

  • De Bedste Brownies Opskrift
  • Grundlæggende Chokolade Kage
  • Bedste Chokolade Cupcakes
  • Double chocolate chip cookies

Opskrifter du kan bruge hollandske Proces Kakao i

  • Hot Chokolade
  • En Skål Brownies
  • en af min chokolade kage ruller

Opskrifter, der bruger Hershey ‘ s Særlige Mørke Kakao

  • Cookies ‘n Cream Oreos
  • Oreo Kage
  • Triple Chokolade Budding Cookies