tag ikke vores krydrede tunruller væk.
Som et af vores take-away gå-tos, vi vil være den første til at indrømme, at sushi er blevet sin egen mad gruppe i vores kost. Med så mange muligheder(sashimi, nigiri og maki ruller, Åh min!,), er det svært at afstå fra at hente en af de bekvemt færdigpakkede små måltider fra den Køleafdeling i købmanden eller frokostforbindelsen i nærheden af kontoret.
vores kærlighed til rå fisk stopper dog ikke der. Når du spiser ude, lyser vores øjne op på menupunkter som frisk ceviche eller tun tartare. Og ikke engang få os i gang med poke skåle-bidder af farverige, rå fisk topping off en salat eller ris skål med avocado og sprøde grøntsager bare siger “frokost” til os.
men vi er begyndt at spekulere på, om vi spiser sushi lidt for ofte., Er en ugentlig (eller endda daglig) sushi vane sund? Vi bad eksperter om at overveje, hvor ofte du virkelig skulle spise rå fisk.
rå fisk er fyldt med vigtige næringsstoffer
disse havbeboere er fyldt med omega-3 fedtsyrer. “Omega-3-fedtsyrerne, der findes i fed fisk som laks, er blevet knyttet til en vaskeri liste over fordele, fra at bekæmpe hjertesygdomme til at støtte hjernens sundhed og afværge type 2-diabetes,” siger Health ‘ s bidragende ernæringsredaktør Cynthia Sass, MPH, RD., Fordi det er fyldt med protein, forklarer hun, er fisk også et ideelt måltid efter træning for at hjælpe med at støtte helbredelse og genopretning.
at spise fisk rå kan være en af de bedre måder at høste fordelene ved omega-3 fedtsyrer, tilføjer sass. Nogle former for madlavning fisk, såsom stegning og mikrobølgeovn, kan reducere niveauerne af disse sunde fedtstoffer, ifølge 2009 undersøgelse af bugstribet bonit.
det er dog vigtigt at huske, at et stykke laks sashimi ikke er ernæringsmæssigt svarende til en krydret tunrulle doused i sojasovs., Sass bemærker, at mange ne.-age sushi sorter indeholder ingredienser med højt kalorieindhold som cremede saucer, mayonnaise og stegt tempura, og kan sætte dig tilbage 500 kalorier eller mere pr. “Der er en sundhedshalo omkring sushi, der ikke passer helt,” siger hun.at spise det kan medføre risici for ikke at dræbe din sushi-stemning, men der er nogle grove ting, der potentielt kan ske, hvis du spiser rå fisk—f.eks.,Diphyllobothrium latem og beslægtede arter er de største bændelorm, der kan inficere mennesker (de kan vokse op til 30 fod lang!) der spiser rå fisk. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er infektioner mest almindelige i Europa, Nordamerika og Asien.
hvor bekymret skal du faktisk være over bakterier i din laksrulle? “Hvis du er i en højrisikogruppe, skal du ikke chance for det,” siger Sass (mere om det senere). Men hvis du ikke er det, anbefaler hun at sørge for, at du har “meget tillid” i den virksomhed, hvor du spiser., “Kig efter restauranter med’ A ‘ sundhed inspektion ratings, læse anmeldelser, og vær ikke bange for at stille spørgsmål—en restaurant bør være i stand til at beskrive dig præcis, hvordan de har forberedt din fisk for at dræbe parasitter og holde det sikkert.”
Når du koger fisk derhjemme, skal du sørge for at koge den til en indre temperatur på mindst 145.Fahrenheit.
nogle personer bør ikke forbruge rå fisk og skaldyr overhovedet
højrisikogrupper, såsom personer med kompromitteret immunsystem, babyer, små børn og ældre voksne bør ikke spise rå eller underkokt fisk overhovedet., Gravide kvinder frarådes også at indtage rå fisk, da de ud over et svækket immunsystem kan risikere potentielt at erhverve bakterier eller parasitter, der kan være skadelige for babyen.
Orlando-baseret obstetrik og gynækologi Christine Greves, MD, en fellow af American Association of Obstetrik og Gynækologi, fortæller os, at gravide og ammende kvinder bør undgå rå fisk, skaldyr helt på grund af en anden årsag: kviksølv., Dette naturligt forekommende mineral kan være giftigt i høje niveauer, og babyer, der udsættes for kviksølv i livmoderen, kan opleve hjerneskade og høre-og synsproblemer, forklarer hun. Hvis du vælger at forbruge fisk under graviditeten, anbefaler Dr. Greves at vælge lavmerkurfisk som laks, tilapia og rejer og tilberede dem helt. Undgå tun, sværdfisk, kongemakrel og haj, da de har højere koncentrationer af kviksølv.
gravid og trang sushi?Dr. Greves bestilte kogte sushi ruller under sin egen graviditet., “Bed dem om at bruge en ren kniv for at undgå potentiel kontakt med bakterierne,” siger hun og bemærker, at det ikke er ualmindeligt, at den samme kniv bruges på forskellige typer ruller, og en ren kniv eliminerer krydskontaminering.
hvor meget er for meget?
Mens der er ikke en one-size-fits-all anbefaling af, hvor meget rå fisk, du skal spise, American Heart Association anbefaler, loft fisk og skaldyr indtag på 12 ounce (to gennemsnit måltider) per uge i lav-kviksølv sorter, og mindre, hvis du re herunder typer af fisk med højere kviksølv niveauer.,
så meget som vi kan, vil det dog ikke fungere udelukkende på takeout sushi. Ud over at spise en kombination af kogte og højkvalitets, lavt kviksølvfisk, understreger Sass vigtigheden af at opretholde en varieret kost. Hun foreslår, at blande i masser af grøntsager, frisk frugt, sunde fedtstoffer (som avocado, ekstra jomfru olivenolie og nødder til alternative kilder til omega-3 fedtsyrer), fuldkorn, sunde kulhydrater (som søde kartofler og squash), magre proteiner, og antioxidant-rige urter og krydderier.,
Alle Emner inden for Ernæring
Gratis Medlemskab
Få ernæring vejledning, wellness-rådgivning, og sund inspiration direkte i din indbakke fra Sundhed