Jeg plejede at være en af de mennesker, der aldrig forlod en flaske ufærdig. Men når drikke vin blev mit job, jeg befandt mig med flere halv-fulde flasker end nogensinde; vine jeg elskede og kunne ikke bære at smide ud, bare fordi de havde været åbne for en dag eller to. Måske åbnede du den flaske Gamay lidt sent på aftenen, eller du havde kun brug for et stænk Pinot Grigio til din linguine og muslinger., Nu er du her Den næste dag / tre dage / uge med en halv flaske vin og det tidløse spørgsmål: Hvor længe varer en åben flaske vin virkelig?
Fordi vin kan laves på så mange forskellige måder, er det umuligt at give dig et hårdt ud på alle vine. Det ville være som at spørge, Hvor længe du skal spise en Snickers, når du pakker den ud i forhold til hvor længe du skal spise en økologisk banan, når du har skrællet den. De er radikalt forskellige., Den ene er bygget til at sidde på tankstationshylder i årevis, og den anden blev lige plukket og har cirka tre dage før den dør.
det ligner vin.
den bedste måde at holde vin på, når du har åbnet den, er at huske at genbruge den og sætte den i køleskabet. Ved at omarbejde og køle ned begrænser du vinens eksponering for ilt, varme og lys. Dette er alle de ting, der tager en flaske vin fra at være næste dag-anstændigt til ligefrem modbydeligt., Hvis du var ansvarlig nok til at huske disse forholdsregler, før du rammer høet, kan en flaske rød eller hvidvin vare cirka mellem to og fem dage. For mousserende vin har du en til tre dage (det vil helt sikkert gå fladt, men det er stadig drikkeligt, og nogle gange er det bedre at chugging flad mousserende vin efter en lang dag end ingen vin overhovedet). En vin kan gå dårligt på en dag, hvis det er en ustabil naturlig vin, eller det kan vare i en uge, hvis det er en meget tannisk, kommerciel Rød, du ikke har rørt siden den nat, du ved et uheld åbnede den.,
kom i vane med at gemme din vin til senere ved at recorking efter hvert glas nu i stedet for at overlade flaske åben på disken for timer. PLUS, din vin vil forblive friskere hele aftenen. Hvis du ved et uheld papirkurven din kork sammen med resterne af din take-out middag, eller det gør, at ting, hvor det udvider til det dobbelte af sin størrelse, og du ikke kan skubbe det tilbage i, Frygt ikke. Okay, måske frygter lidt, hvis du ikke har nogen ekstra korker eller vinpropper rundt, men du kan bruge plastfolie og et gummibånd., Det er ikke ideelt, men det vil hjælpe dig med at oprette en tætning omkring toppen af vinen for at bremse o .idation. Også, gå videre og tilføje nogle propper til din ama .on indkøbskurv. (Jeg er fan af kanins vakuumpropper).
men lad os sige, at det var en af de nætter, hvor du næppe fik dine tænder børstet, endsige gav en anden tanke til den åbne Cabernet Franc og forlod det hele natten. Mens du sandsynligvis ender med at skulle dumpe det, hæld dig selv et glas, før du sender det til vasken. Først skal du kigge på farven. Hvis vinen er gået fra levende til brunfarvet, er det desværre nødt til at gå., Det er et tegn på O .idation, ligesom lugten og/eller smagen af knuste æbler i hvidvin og eddike i røde vine. Som jeg nævnte før, er der ingen at fortælle, hvornår netop din vin vil begynde at udvise disse egenskaber, så du skal bare holde hovedet koldt om dig. Men hvis det ser godt ud og lugter som om du faktisk gerne vil drikke det, giv det en smag. Du kan endda grave det! Især hvis du allerede er i dine s .eatpants, og du er 100% ikke forlader huset.