når mange mennesker tænker på vermouth, fabelagtige vermouth drinks (Hej martini!) eller støvede forsømte flasker, der er henvist til baghylden, er billeder, der ofte kommer til at tænke på. Happily, vermouth oplever en genfødsel, og der er meget mere til denne alsidige cocktail hæftning i dag end nogensinde før. Vi på Crafty Cask er super glade for, at denne klassiker vinder popularitet og får den håndværksmæssige opmærksomhed, den fortjener.,

Heldigvis, Vermouth oplever en transformation

Lad os kort komme ind på baggrunden for vermouth, før vi kommer ind i, hvordan det er lavet. Vermouth historie går tilbage så langt som det 15. århundrede, da det var, ligesom så mange af vores foretrukne drikkevarer, produceret til medicinsk brug. Det har historiske bånd til Italien, Frankrig, Spanien og Tyskland og ligesom køn, politik, og andre store debatter, diskutere oprindelsen af hver stil hurtigt spiraler ind i en opvarmet samtale. En, som vi vil forlade til en anden gang helt., Som mange klassikere har vermouth sine egne særlige krav til at bruge navnet og heldig for håndværksentusiaster overalt, kriterierne egner sig virkelig til håndværksproduktion.

mange mennesker er overraskede over at høre, at vermouth ikke er en ånd, men en vin. En beriget vin, hvilket betyder, at den har tilsat alkohol til det for at hæve alkoholniveauet (ABV). Det er infunderet eller’ aromatiseret ‘ med urter, krydderier og rødder, og afhængigt af stilen, sødet.,

Vermouth er ikke en spiritus, men en beriget vin

Vermouth skal indeholde ekstrakter fra Artemisia-slægten af planter, der skal klassificeres som sådan. Malurt, som også er ingrediensen i absint, fejlagtigt skylden for dets hallucinogene virkninger, blev oprindeligt brugt. Artemisia indeholder dog hundredvis af planter. Mange af disse såsom mug .ort eller Sagebrush bruges til at tilføje det karakteristiske bitre element til vermouth. En del af daisy-familien, i dag er malurt ofte udelukket fra blandingen helt.,

Ingredienser af Høj Kvalitet sørger for det Bedste Vermouth Mærker

Det siger sig selv, at kvaliteten af det endelige produkt er direkte påvirket af kvaliteten af dets bestanddele. Med dette i tankerne vælger producenterne en basisvin, der skal bruges som grundlag for deres produkt. Urterne, krydderierne og rødderne vælges derefter omhyggeligt og macereres i basisvinen eller infunderes i befæstningsånden, normalt en neutral druealkohol. De nøjagtige opskrifter er voldsomt bevogtede hemmeligheder, og ingredienser importeres fra hele verden., Nogle af vores foretrukne håndværk vermouth mærker? Vi er glade for at du spurgte! Vi elsker virkelig Hammer & Tang, Matthiason, Gennemsyre (bittersød hvid vermouth er fantastisk til lige nipper) og Løsepenge, som nogle af de bedste vermouth mærker i Usa, ved hjælp af høj kvalitet råvarer og processer. Apropos processer …

Maceration

processen med maceration svarer til at lave en kop løs bladte. De botaniske stejle i i den berigede vin og alkohol ekstraherer smag. Bagefter filtreres bit af botaniske stoffer ud., Den nøjagtige tid, botanikerne bruger i vinen, er et spørgsmål om producentpræference, men kan være så lang som 45 dage.

Infusion

den anden metode er infusion, og dette finder sted under destillationen af befæstningsånden. Ånden destilleres gennem en kurv af botaniske stoffer ophængt inde i et stille, over væsken. Det opvarmes, og når dampen passerer gennem botanikerne, ekstraheres smagene. Ånden bliver derefter blandet ind i vinen. Hvis du har brug for en genopfriskning af destillationsprocessen, kan du læse alt om det i vores Distilling 101-artikel., Endelig er basisvinen befæstet med ånden. Berigelse øger vinene ABV til mellem 18% og 22% , og sukker eller mistelle tilsættes for at få den ønskede sødme.

hvordan smager Vermouth?

vermouth ‘ s smagsprofiler er komplekse, og du kan muligvis aldrig identificere noterne i hver flaske. Og hvis du kan, skal producenten måske finde dig og dræbe dig! De bedste vermouth-mærker er meget beskyttende over for deres opskrifter. Der er dog nogle almindelige ingredienser, der bruges i sin produktion ud over de krævede ekstrakter fra Artemisia-slægten af planter., Nogle af disse mere almindeligt anvendte ingredienser omfatter urter såsom lavendel, rose, merian, og ingefær; krydderier såsom kanel, kardemomme, og vanille; citrusskræl og rødder såsom lakrids, kvan og orris.

Vermouth Rosso (Sød Rød Vermouth) vs. Vermouth Blanco (Sød Hvid Vermouth) vs. Tør Vermouth

Nu, at du ved, hvordan vermouth er produceret og nogle af de fælles smag profiler, lad os snakke farve. Farverne er ikke tegn på forskellige varianter specifikt, men i stedet er en indikation af stil og sødme niveau samt., Vermouth Rosso er italiensk i stil og er sød. Det kaldes også ofte sød rød vermouth. Spanskerne fremstiller også en stadig mere populær sød rød vermouth, der har tendens til at være lidt lettere og mindre bitter end deres italienske modstykke. Blanco, eller hvid Vermouth er typisk fransk i stil, og er også sød. Tør er også fransk i stil med en hvidvinbase, men … du gættede it…is tør! Dry vermouth er din pick for alle disse tørre vermouth cocktails derude som en Martini, El Presidente eller Bensonhurst., Mens den søde røde vermouth og søde hvide vermouth er fantastisk til andre vermouth drikkevarer som Manhattans, Negronis eller Americanos. For nylig er guld og ros.blevet tilføjet til blandingen. Ros ver vermouth er accentueret med ros winevin til farve (og smag!) og guld vermouth får sin gyldne nuance fra sin befæstningsånd som en alderen brandy. Begge er klassificeret som’ ne.-age ‘ vermouth.

opbevaring af Vermouth

fordi vermouth er en vin og ikke en ånd, o .iderer den over tid, ligesom vin gør. Hurtig genopfriskning? O .idation er ikke god., Det betyder, at den glemte barhylde ikke er det bedste sted at opbevare den. Eksperter anbefaler, at du opbevarer det i køleskabet og forbruger din åbne flaske inden for cirka 3 måneder. Da vermouth ofte bruges i små mængder, når man fremstiller vermouth-drikkevarer, skal man huske det, når man beslutter, hvilken størrelse flaske man skal købe. Større er ikke altid bedre. Når det er sagt, kan du bare øge din Manhattan – og Martini-vane eller begynde at drikke det bedste vermouth som en ægte europæisk stildrikker…lige!,

hvordan man drikker Vermouth

mens de fleste af os kender vermouth i forbindelse med martinis eller manhattans, er det meget mere alsidigt end de klassikere vermouth drikker alene. En af de enkleste måder, vi kan lide at nyde det på, er med sodavand eller tonic og en orange skive. Imidlertid kan virkelig gode vermouth-mærker sippes på egen hånd eller over is. I Spanien serveres sød rød vermouth ofte lige med en skive appelsin og en oliven eller to faldt ind for at udligne sødmen. Det er ærligt en af mine foretrukne aperitiffer med en snack før middagen., Så når det kommer til vermouth, anbefaler jeg altid at tage en lille slurk lige før du blander det i en cocktail. Du ved aldrig…du kan give afkald på cocktail helt! Den dejlige ting at huske på er, at Vermouth er et godt lavt ABV valg. Når der er masser af planseekendplaner eller fester foran, der holder sig til vermouth-drinks, kan det være en dejlig måde at hygge dig på, mens du sikrer, at du stadig nyder morgenen efter. Er du klar til at kanalisere din indre europæiske og komme ind i vermouth drinks spillet? Det håber vi!, Når du kommer i gang, hvis du har brug for lidt mi .ologi hjælp, kan du få nogle af vores foretrukne håndværk spiritus til at blande med din vermouth leveret lige til din dør her. Eller snup et medlemskab til vores håndværk spiritus club, så du har masser af nye håndværk ånder for at spille mixologist med hver måned…så tjek en af vores favorit cocktail bøger, som har næsten 20 vermouth drikkevarer til inspiration. Jeg mener, at du skal bruge den flaske i dit køleskab i 3 måneder, trods alt! Har en favorit måde du nyde vermouth?, Venligst dele med os i kommentarerne nedenfor og hjælpe os med at drikke gennem vores flasker også …