vidste du, at tempeh har endnu mere protein end tofu?,
Hvis du er interesseret i en kød-frit valg, som er lækre, minimalt forarbejdede, og spækket med protein, er du kommet til det rette sted: Tempeh (udtales tem-løn) er en gæret fætter til tofu, med endnu mere protein end sin berømte slægtning. Mange mennesker finder tempeh smagere end tofu, også. Her besvarer vi et par Ofte stillede spørgsmål om denne alsidige mad.
Hvad er tempeh?,
en traditionel indonesisk hæfteklammer, der stammer fra århundreder, fremstilles tempeh ved gæring af delvist kogte sojabønner med skimmel eller svampe. Fermentering af sojabønner gør det muligt for bønnerne at binde sammen i en komprimeret kage, der derefter kan bruges til at fremstille en række retter. Ligesom tofu forarbejdes tempeh ofte også til spiseklare og varme-og-spise kødfrie deli-skiver og Fau.bacon og pølseprodukter. (Tjek vores opskrift på hjemmelavet tempeh bacon.)
er det godt for dig?,
at spise mere sojabaserede fødevarer i stedet for dyrebaseret protein kan hjælpe med at reducere risikoen for flere typer kroniske sygdomme, som hjertesygdomme og visse typer kræft. Bunker af forskning viser, at sojaprodukter generelt er lavt i mættet fedt, indeholder intet kolesterol og giver phytonutrienter kaldet isoflavoner, der har anti-kræftegenskaber.
relateret: 18 mundvandende Meatless måltider
hvad smager tempeh?
Tempeh har en tør, sej tekstur og en let nutty, svampelignende smag., Det er normalt kombineret med korn som hvede, wheatuinoa eller bønner for at gøre tilfredsstillende salte retter.
Hvordan laver du tempeh?
Tempeh marineres ofte for at forstærke smagen. Det kan dampes, sauteres, grilles eller bages; og serveres skåret, terninger eller smuldret. Du kan spise det, men du kan lide det bedst. Men nogle af de mest populære måder at nyde tempeh omfatter at bruge det som en erstatning for hakket oksekød i tacos, sjusket Joes, spaghetti sauce, og gryderetter.
Du kan også kombinere tempeh-smuldrer med bønner eller fuldkorn for at fremstille plantebaserede burgere., Traditionelle asiatiske inspirerede stir-fries, teriyaki tempeh og andre marinerede og sauterede tempeh-retter er også lækre.
i det væsentlige, når du vil pakke mere plantebaseret protein ind i et måltid, skal du overveje tempeh.
relateret: 17 lækre veganske opskrifter
Tempeh vs. tofu
sammenlignet med tofu er tempeh ernæringsmæssigt overlegen, da den pakker i mere end dobbelt så meget protein og flere gange fiberen. Og det er betydeligt mindre behandlet, når du køber blokke eller kager af tempeh., (Du vil straks bemærke dette, da du vil se sojabønne stykker eller hele bønner i den komprimerede tempeh kage.)
derudover menes fermenteringsprocessen at skabe gavnlige præ – og probiotika og øge absorptionen af calcium til stede i tempeh. Tempeh giver også mere calcium, jern, kalium og B-vitaminer end de fleste andre sojaprodukter. En advarsel: fordi det er mere kondenseret, er tempeh højere i kalorier end tofu.,
*alle værdier baseret på 3 ounces
for at få flere ernæring og kost tips leveret til din indbakke, tilmelde dig Balanced Bites nyhedsbrev.
Alle Emner inden for Ernæring
Gratis Medlemskab
Få ernæring vejledning, wellness-rådgivning, og sund inspiration direkte i din indbakke fra Sundhed