på BBC Good Food mener vi, at det er bedst for helbredet at spise en afbalanceret og varieret diæt, inklusive mindst fem portioner frugt og grøntsager om dagen. Men hvad er så specielt med lilla fødevarer i særdeleshed?
Mange lilla fødevarer indeholder anthocyaniner
Alle de farvestrålende frugter og grøntsager indeholder antioxidanter – stoffer, der spiller en afgørende rolle i at beskytte vores legemer – men for mange naturligt lilla-farvede fødevarer, der indeholder en bestemt antioxidanten anthocyanin., Disse er gavnlige plantepigmenter, der giver frugt og grønt deres dybe røde, lilla eller blå nuancer.
mens undersøgelser pågår, er det for tidligt at sige endeligt, om lilla fødevarer, der indeholder anthocyaniner, fortjener at blive rost som ‘superfoods’, som de har været i nogle medierapporter. Tidligere forskning har dog knyttet anthocyaniner til en lang række sundhedsanprisninger, herunder øget levetid, hjerte-kar-sundhed, kræftforebyggelse og demens.
hvilke fødevarer indeholder anthocyaniner?,
Anthocyaniner er fundet i høje koncentrationer i solbær, brombær og blåbær, samt i aubergine (i huden), rødkål, tranebær og kirsebær.
Blåbær
Blåbær er en nyttig kilde til C-vitamin, som hjælper med at beskytte celler og aids i absorptionen af jern, og indeholder opløselige fibre, som er til gavn for fordøjelsessystemet. Læs mere om de sundhedsmæssige fordele ved blåbær.,
en undersøgelse i European Journal of Nutrition fandt, at et supplement indeholdende tørret blåbærpulver forbedrede hjernekraft hos børn i alderen 7 til 10 år.
forskning fra Tufts University antyder, at indtagelse af et blåbærtilskud kan være effektivt til at forbedre eller forsinke kortvarigt hukommelsestab hos rotter.
Men, NHS påpeger, at den eksisterende undersøgelser af, hvordan blåbær kan forebygge kræft eller forbedre hukommelsen har hidtil gældende på lille udsnit grupper eller dyr, og det er endnu ikke klart, om disse resultater vil oversætte til større grupper af befolkningen., Læs Mere fra NHS om de ernæringsmæssige fordele ved blåbær.
Granatæble
et Sted mellem rød og lilla, juvel-lignende farve af granatæble er en konsekvens af sin anthocyanin indhold. Granatæble er en god kilde til fiber, og giver også vitamin A, C og E, jern og andre antio .idanter såsom tanniner.
en undersøgelse fandt, at granatæble hjalp med at styrke knogler og forhindre osteoporose hos mus gennem nedsat inflammation og O .idativ stress.,en anden undersøgelse fandt, at indtagelse af 50 ml granatæblejuice om dagen reducerede skader på arterier og skåret kolesterolopbygning hos mennesker med indsnævrede arterier.
en yderligere undersøgelse fandt, at et dagligt glas granatæblejuice forbedrede blodgennemstrømningen til hjertet, hvilket resulterede i en lavere risiko for hjerteanfald. NHS påpeger imidlertid,at da det var et meget begrænset forsøg, kunne disse positive resultater have været tilfældigt.
Lilla sød kartoffel
Lilla søde kartofler, der for nylig har været i mediernes søgelys., De spises ofte på den japanske ø Okina .a, som er hjemsted for en usædvanligt sund ældre befolkning – med et stort antal over 100 år, og antallet af demens rapporteret at være op til 50% lavere end i Vesten. Nogle forskere mener, at de store mængder lilla søde kartofler i deres kost spiller en nøglerolle i at holde deres kroppe og hjerner sunde godt ind i alderdommen. Men til dato er der ikke mange undersøgelser af de sundhedsmæssige fordele af den lilla sød kartoffel, og det er umuligt at sige, at Okinawa ‘ s levetid er ned til dette ene fødevarer alene.,
En bemærkning om rødbeder
Rødbeder er dyb lilla farve kommer fra planten kemikalier kaldet betalains. Ligesom anthocyaniner har betalain antio .idant og antiinflammatoriske egenskaber. Du kan også finde betalains i stilke af chard og rabarber, men det er kød og hud af rødbeder, der er særligt rige på dem.
rødbeder er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder folat, jern, mangan og kalium. De er også nitratrige, hvilket bidrager til mange af rødbeds opfattede sundhedsmæssige fordele., For eksempel fandt en undersøgelse fra 2013, at forbrugende rødbedsaft var forbundet med lavere blodtryk.
rødbederjuice har også vist sig at moderat forbedre atletisk præstation.en anden undersøgelse har antydet, at en diæt, der inkluderer rødbedsaft, kan øge blodgennemstrømningen til hjernen, hvilket nogle har fortolket for at betyde, at det kan hjælpe med at forhindre eller forbedre demens. Som NHS påpeger, er disse fund imidlertid begrænset af det faktum, at det var baseret på en meget lille prøvestørrelse på 16 ældre over et ekstremt kort interval., Det betyder, at der er behov for meget mere bevis, før vi endeligt kan sige, at rødbedsaft hjælper kognitiv funktion.
så skal vi spise flere lilla fødevarer?
Der er ingen tvivl om, at naturligvis lilla-farvet frugt og grøntsager er et udmærket supplement til en varieret kost, men det er også vigtigt at huske, at balance er afgørende sammen med, herunder en regnbue af forskelligt farvede frugter og grøntsager for at opnå optimal sundhed fordele.
kunne lide dette? Læs nu …
hvad tæller som fem om dagen?,Billige måder at få din fem-en-dagflere sundhed og ernæring tips
Denne artikel blev sidst gennemgået på 23 September 2019 af Kerry Torrens.
Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert mbant er en registreret ernæringsekspert med en Postgraduate diploma i Personlig Ernæring & ernæringsterapi. Hun er medlem af British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) og medlem af Guild of Food Writersriters. I løbet af de sidste 15 år har hun været en bidragende forfatter til en række ernæringsmæssige og madlavningspublikationer, herunder BBC Good Food.,
alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com kun gives til generel information, og bør ikke behandles som en erstatning for den lægelige rådgivning af din egen læge eller nogen anden sundhedspersonale. Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, skal du kontakte din lokale sundhedsudbyder. Se vores hjemmeside Vilkår og betingelser for mere information.