Stellaria media, Stellaria pubera
Family: Caryophyllaceae/Pink familie
Høst: forår og efterår
Bruger: mad, medicin
Medicinske Anvendelser af Fuglegræs
Naturlægemidler handlinger: afførende, demulcent, kølemiddel, anti-Inflammatorisk. En fjerkræ af kyllingeved kan være særlig nyttig topisk til betændelse, abscesser og alt kløende., Internt er det et blidt afføringsmiddel og er beroligende for fordøjelseskanalen. Ikke overraskende køler dette køligere vejranlæg også til systemet. Hvis du vil vide mere om at bruge planter som fuglegræs til helbredelse, er du inviteret til vores herbalist klasse.
Hønsegræs ernæring
Hønsegræs er temmelig fyldt med næringsstoffer, især for sådan en diminutiv plante. Det indeholder vitaminerne A, D, B-kompleks, C, rutin (en bioflavinoid), calcium, kalium, fosfor, zink, mangan, natrium, kobber, jern og silicium. I sammenligning med spinat holder chick .eed ekstremt godt., Det har lige så meget jern sammen med andre næringsstoffer. Så når du forsøger at spise du er daglig dosis af næringsstof-tætte blade, overveje denne weeeedy vidunder sammen med de bedre kendte greens. For en helt naturlig forår “rense” vi elsker at spise fuglegræs sammen med Poke .eed (ordentligt forberedt), brændenælde, og vilde svampe.
Ethnobotanical Historie og Høst af Fuglegræs
Der er mange arter af denne fantastiske plante. Den, som vi bruger mest, fælles chick .eed (Stellaria media) er hjemmehørende i Europa., På dette tidspunkt er det naturaliseret i Nordamerika og vokser næsten overalt på dette kontinent også. Chick .eed har en lang historie med brug som en nærende spiselig Grøn af både mennesker og dyr. De gamle grækere skrev endda om at bruge kylling, og det blev også almindeligt forbrugt i det gamle Irland.
Star chick .eed (S. pubera) er hjemmehørende i vores rige bugt skove her i det sydlige Appalachia. Selvom denne art er mindre overflod, er den måske endnu mere smagfuld og mere valg end den almindelige sort., Under mange af vores Vilde Edibles Fouraging eventyr, vi har festet på dynger af salat, primært sammensat af stjerne chick .eed.
Habitat og Dyrkning
Natalie villet denne vidunderlige ukrudt i Naturen Overflod haven, nu kommer det op uden at fejle i det tidlige forår, og med sin vinter cover afgrøder., Hun begyndte at spise fuglegræs regelmæssigt, da hun boede på vilde rødder, og siden da har det været en hæfteklamme i haven og køkkenet. Chick .eed blomstrer under rækkedækslet med kale og i stierne, som er beskyttet af hævede senge til deres sider. Vores permakultur lærlinge nyder salater af chick .eed under deres ophold her.
Du kan transplantation fuglegræs i din have; bare grave op en klump og nestle den i et hjørne, eller hvor du ønsker det. Det er en sjov ting at ønske en ukrudt i en have så meget, men chick .eed er en meget velopdragen og generøs., Faktisk ser det ikke ud til at konkurrere med dyrkede planter, og det giver en enorm mængde sund mad.
generelt chick .eed kan lide en dejlig kombination af fugt og sol. Det vil trives i foråret, dø tilbage i de varmere måneder og derefter dukke op igen, når tingene køler ned. I naturen har europæisk chick .eed tendens til at forekomme på skovkanter. Native” star ” chick .eed popper op i skoven, da det værdsætter mere tæt skygge.,h3>Dressing:
1/3 c frisk basilikum eller monarda spp (bee balm, osv.) blade
1 c olivenolie
2 T citronsaft
1/8 c honning
1 ½ t salt
Opskrift: Fuglegræs Pesto
6 c pakket frisk fuglegræs
5-20 fed hvidløg (afhængig af størrelsen og intensiteten af hvidløg og din personlige smag)
1 c olivenolie
1 T havsalt
1 c ristet sort valnødder, solsikkekerner, engelsk valnødder, eller pekannødder
citronskal fra 1 citron (sørg for at det er økologisk, fordi du bruger huden)
Høst fuglegræs med en kniv for at undgå snavs, skyl og swing til at tørre.,Lav pesto i partier; tilsæt halvdelen af olivenolie først til foodprocessor eller blender, tilsæt derefter hvidløg, derefter salt og til sidst greenerne. Spis frisk, opbevares ved stuetemperatur i op til en uge eller frys i op til 4 måneder.frys i isterbakker, og tøm i bagsiploc-poser, så du kan afrime lige den rigtige mængde pesto.