Madlavning en fejlfri knogle-i ribeye steak tager mange års eksperimenter og tålmodighed til perfekt. Chef chefade ,iestling, VP for Kulinarisk til Mastros Steakhouse i Ne.York City har lagt mange års gryntarbejde og opskriftstest og T .eaking, så du ikke behøver det. For at spore din succes deler han sin hemmelighed for perfekt bøf hver gang: Pak din bøf ud og lad den sidde ved stuetemperatur i en time før madlavning. Ja, det er så simpelt.,

“Hvis det er iskold, er dine chancer for at få det kogt til den perfekte temperatur . Når kødet tilpasser sig stuetemperatur, blødgør fedtet op, og kødet slapper af, ” siger .iestling. For at få restaurant-stil præsentation, vil du også ønsker at grille bøf på høj for at opnå nice charring på begge sider. Tender og fede, ribeyes er fyldt med smag, så Wiiestling foreslår at holde krydderier enkle. Din yndlings bøf gnide og lidt havsalt og frisk revnet peber eller nogle friske urter vil gøre., Der vil ikke være nogen rester til den indlæste bøf morgenmad burrito, så regn ikke med det. Bare tag din yndlingsøl og nyd denne sommerhæftning.

MASTRO ‘ S BONE-I RIBEYE

Serverer 4

Ingredienser:

  • 2 22 oz knogle-I ribeye bøffer
  • steak rub af dit valg (Wiestling bruger et hus-made blanding på Mastro er; her er hvordan for at gøre din egen blanding)
  • 1 oz varme, smeltet smør
  • 1 tsk hakket persille

Kørselsvejledning:

  1. Fjern bøffer fra køleskabet og lad dem hvile ved stuetemperatur i en time.,
  2. Forbered en kul-eller gasgrill, eller forvarm slagtekyllingen, og placer et stativ fire tommer fra varmeelementet. Sprøjt grillstativet let med vegetabilsk olie madlavningsspray. Kulene skal være medium varme til kulgrillen. Brænderne skal være på høj, hvis du bruger en gasgrill.
  3. krydre bøfferne ved at mudre dem på begge sider i bøfgnidet, og ryst eventuelt overskydende gnidning af.
  4. hvis du bruger en kulgrill, skal du grille i 10 minutter, dreje med tang og grille den anden side i 10-12 minutter for medium sjældne, eller indtil den ønskede grad af doneness., For en Gasgrill, grill i 7-8 minutter. Drej med tang, og grill den anden side i 6-7 minutter for medium sjældne eller efter smag. Hvis du bruger slagtekyllinger, stege 4 inches fra varmekilden i 8 minutter. Drej ved hjælp af tang, og broil den anden side i 6-7 minutter for medium sjældne eller efter smag.
  5. til At fungere, skær bøffer i ¾ -tommer tykke skiver, og læg dem på en varm plade (du kan varme din plader op i ovnen), og dryp med smeltet smør og frisk hakket persille, hvis det ønskes.

for adgang til eksklusive gear videoer, berømthed intervie !s, og mere, abonnere på YouTube!,