Hvis du har hypothyroidisme (underaktiv skjoldbruskkirtel), har du måske fået besked på at undgå korsblomstrede grøntsager — såsom grønkål, blomkål, broccoli, kål og rosenkål.

disse grøntsager har i visse situationer vist sig at forstyrre, hvordan din skjoldbruskkirtel bruger jod. Brug af jod effektivt er nødvendigt for normal skjoldbruskkirtelfunktion.,

det er dog ikke klart, om indtagelse af korsblomstrede grøntsager i moderation har nogen skadelige virkninger på skjoldbruskkirtelfunktionen hos mennesker uden skjoldbruskkirtelsygdom. Og mange mennesker med hypothyroidisme kan sikkert indarbejde disse fødevarer i deres kost.

Her er hvad du behøver at vide om korsblomstrede grøntsager og hypothyroidisme — effekter disse grøntsager kan have på din skjoldbruskkirtel, om du bør undgå dem, og hvordan til at afveje fordele og risici ved at spise dem.,

Hvordan Korsblomstrede Grøntsager Påvirke Din Skjoldbruskkirtel

Korsblomstrede grøntsager hører til en gruppe af beslægtede planter, og omfatter følgende produkter:

  • Bok choy
  • Broccoli
  • rosenkål
  • Kål
  • Blomkål
  • Collard greens
  • Grønkål
  • Kålrabi
  • Sennep greens
  • Majroer og majroe greens

Disse grøntsager er kemisk unik på mange måder, herunder deres høje niveau af svovlholdige forbindelser, der kaldes glucosinolater — som giver dem deres karakteristiske lugt.,

men glucosinolater og andre kemikalier i disse grøntsager betragtes som goitrogener, hvilket betyder, at de kan forstyrre produktionen af skjoldbruskkirtelhormon — for det meste ved at forstyrre din skjoldbruskkirtels brug af jod. Din skjoldbruskkirtel bruger jod til normal produktion af skjoldbruskkirtelhormon, og hvis det ikke kan få adgang til jod korrekt, eller hvis der ikke er nok jod i din krop, vil dit skjoldbruskkirtelhormonniveau falde.

for de fleste mennesker bør goitrogener ikke være en bekymring, og forbrugende cruciferous grøntsager kan føre til en række sundhedsmæssige fordele, herunder en reduceret risiko for flere typer kræft.,

“De er ikke nødvendigvis skadelige, hvis du har et normalt fungerende skjoldbruskkirtel,” siger Luis O. Rustveld, Ph.d., RD, en diætist og adjunkt ved Baylor College of Medicine i Houston.

faktisk, Rustveld siger, mange bekymringer, som folk har om korsblomstrede grøntsager stammer fra dyreforsøg, der viser, at de kan udløse hypothyroidisme. En sådan undersøgelse, hvor forskere observerede skjoldbruskkirtelforstørrelse hos kaniner, der spiste kål, blev offentliggjort i 1928 og førte til opdagelsen af kosten goitrogener.,

Ifølge forskere ved Oregon State University, normalt forbrug af fødevarer, der indeholder goitrogens ikke synes at øge risikoen for hypothyroidisme hos mennesker — medmindre nogen er mangel på jod. Jodmangel, tilføjer Rustveld, er ekstremt sjælden i USA, hovedsageligt på grund af jodtilskud i salt og andre fødevarer.,

Forskere har fundet, at collard greens, rosenkål, og visse sorter af russisk grønkål indeholder nok goitrogens at forstyrre jod optagelse i raske mennesker, når de indtages i store mængder, ifølge en undersøgelse offentliggjort i Marts 2016 i tidsskriftet Nutrition Anmeldelser. Men andre cruciferous grøntsager-herunder broccoli, rober og de fleste typer kale — indeholdt ikke nok goitrogener til at udgøre en betydelig risiko for mennesker med normal skjoldbruskkirtelfunktion.Cruciferous grøntsager er ikke den eneste kostkilde til goitrogener, Rustveld noter., De er også til stede i soja, spinat, jordbær, ferskner og jordnødder.

kan du sikkert spise Cruciferous grøntsager?

Hvis du har hypothyroidisme, kan du overveje at begrænse dit indtag af cruciferous grøntsager, siger Rustveld.

“Hvis du har en underaktiv skjoldbruskkirtel-eller jodmangel, bør du undgå saftpresning af korsblomstrede grøntsager,” tilføjer han, da saftpresning gør det nemt at indtage store mængder produkter.

Du bør også være sikker på at tilberede cruciferous grøntsager, hvis du har hypothyroidisme., “Madlavning af korsblomstrede grøntsager mindsker deres goitrogene egenskaber,” siger Rustveld. “Det reducerer effekten af goitrogener på skjoldbruskkirtlen, så de ikke forårsager noget problem” i normale mængder.

men du behøver ikke at overcook dine grøntsager, før de er grødet; normal madlavning eller dampning bør gøre tricket.

en anden god tommelfingerregel: folk med hypothyroidisme bør ikke forbruge mere end en halv kop kogte cruciferous grøntsager hver dag, siger Rustveld.,

en Afvejning af Risici og Fordele af Korsblomstrede Grøntsager

Når du beslutter, om du skal spise, korsblomstrede grøntsager, den første ting at overveje, er rådgivning af din læge, siger Rustveld.

det er også vigtigt at holde øje med, hvor godt din behandling af hypothyroidisme virker, siger han. Hvis dine skjoldbruskkirtelniveauer er normale, kan du have mere plads til valg i din kost.

Hvis din læge overlader beslutningen til dig, bør du overveje de potentielle fordele ved disse grøntsager sammen med deres risici.