- fødevareindustrien Nyheder
- Mad Trends
Yum tour nogen? Hvis du planlægger at springe et måltid Over, skal du tage modet sammen og følge os gennem en kulinarisk rejse med uventede nedskæringer (dvs.grim mad), der gjorde det på pladen.,
Vi finder de mest stinkende æg og lærer at en mands affald er en andens delikatesse; hvor opfindsomme var folk i tiderne med knappe mad, og at ordsproget “du spiser lort” er meget præcist.
Casu Mar .u (Maggot ost) – Italien
bogstaveligt oversat som “maggot ost”, Casu Mar .u er verdens groveste ost.
den sardinske specialitet er lavet af pecorinoost, der intenst bliver de naturlige ynglepladser for maggots. Toppen af fåreostblokken fjernes som et låg, så fluer lægger æg indeni., Larverne af ostfluer graver rundt og fordøjer fedtene. Fermenteringsprocessen er så avanceret, at den er tæt på nedbrydning, og osten udvikler en blød, flydende tekstur.
det er fortsat usikkert, om den skarpe lugt er årsagen til din grædende eller frygt for tungebrændende smag med maggots, der hopper af, mens du spiser.,
selv om dette er en generationer gammel kulinarisk delikatesse med rødder i familiær historie, opfylder den ikke den moderne norm for sanitet og erklæres ulovlig.
Balut – Filippinerne
Balut er et delvist udviklet kylling eller, hyppigst, ænder embryo, kogt levende og spises direkte fra skallen.,
dette Filippinerne mest berømte og ikoniske delikatesse tilberedes ved særlig lejlighed og religiøse festivaler, men kan også findes hos gadesælgere, da det er en meget efterspurgt skål af turister.
for at spise Balut skal du trykke på et hul på toppen, slurpe det flydende interiør med salt og eddike, og så, hvis du kan passere det lille andeflade inde, knuser du ned knoglerne, fjer og alt der er tilbage.
denne hæfteskål er en favorit blandt lokale øldrikkere og antages også at have afrodisiakum. Skål?,
Hákarl (Nedbrudt Haj Slagtet) – Island
Dette er en nedbrudt haj slagtet, der smager som stærk ost og lugter af urin.
det blev opfundet af vikingerne i en tid, de måtte spare så meget mad som muligt. De udviklede en konserveringsteknik, der stadig bruges i dag.,
Grønlandshaj er meget giftig for mennesker, så de er nødt til at begrave den under klipperne og sandet, der presser væk de giftige væsker (urinsyren og trimethylamino .idet, der er). Kødet overlades til at fermentere fra 6 til 12 uger og derefter grave op og hænge for at tørre i flere måneder.
Det første møde med hákarl er en fuld-on overfald til næseborene fra en rådden lugt, så den dristige turister, der tør at prøve det rådes til at holde vejret og forsøge ikke til at lukke munden på smagen af en af de mest harske ting på planeten jorden.,
så hvis du ønsker at gøre dagen for en lokal marketingmedarbejder bare ved at se dit ansigt blive surt, tag en bid.
Jibachi Senbei (Wasp Ris Snack) – Japan
har du Lyst til en snack? Denne nye ris krakker siges at skabe en brummer på Japan gader.
en Digger hveps elsker gruppe (Ja, Der er sådanne elsker grupper) brainstormed med en lokal kiks maker og besluttede at krydre tingene op og kom med hveps ris snack.,
hvepsene koges i vand, tørres og tilsættes derefter til cookie-blandingen.
Det færdige cookie burde have en mild, sød krydrede smag, mens hvepse selv kunne forveksles med brændte rosiner, men med en bitter, syrlig tone. Og vinger. Og ben.
Når der er behov for protein boost, har denne cracker dig dækket, fordi den indeholder 81% protein sammenlignet med en 20% gennemsnitlig andel indeholdende., Mens du er på vej til gymnastiksalen, skal du overveje at tage en pose hvepskager til energi.
Jomfru Dreng Æg – Kina
du skal ikke blive bange, det er ikke bogstaveligt kogt som titlen antyder.
denne meget forventede kinesiske forårsdelikatesse, favoriseret af lokalbefolkningen, kombinerer æg med en nøgleingrediens: drengens urin fortrinsvis i alderen 10 eller yngre.,
spande af drenges urin opsamles fra grundskoletoiletter i området, og hele processen med madlavning tager en hel dag.
først bliver rå æg gennemblødt og kogt i den gyldne ingrediens, før skallerne er revnet og lades skimre i nogle få timer.
Du kan købe dem fra gadesælgerne, men lokalbefolkningen gør dem også på deres hjem. Ifølge traditionen har denne usædvanlige metode til madlavning af æggene nogle sundhedsmæssige fordele som: fremme bedre blodcirkulation, forebyggelse af varmeslag og genoplivning af ens krop.
nogen følelse ned?,
Vortesvin Anus – Namibia
Denne ene fik Anthony Bourdain at hans grænser, og han er kendt for at spise om alt det, der var han turde. Han spiste det, der er ingen tvivl om det, men erklærede yndefuldt, at det var det “værste middel i mit liv”.,
“Værste måltid i mit liv”, Anthony Bourdain
Ikke at du er i den detaljerede opskrift, men at lave mad vortesvin anus, du er nødt til at trække det med den sidste fod tarmen er knyttet, presse afføringen ud, og derefter smide det på åben ild.
har ikke noget imod asken og snavs; det er en del af processen. Dette er en mad, du gerne vil være godt kogt, men faktisk skal det være al dente og serveres med det samme.
vil du have nogle pickles med denne?,
Cobra Hjerte – Vietnam
Du er nødt til at være hjerteløs at åbne en lille kæmper levende slange og en modig hjerte til at prøve dette Vietnamesiske ulige mad.
OK, NOK med hjertet vittigheder, men hvorfor på jorden spiser et bankende cobra hjerte? Det ser ud til, at mennesket vil gøre alt for at erhverve mere virilitet.
at være så populær i Vietnam mange restauranter har fangenskab cobras for kunderne at vælge imellem., Hvis du gør op dit sind til at omfavne virilitet gå til kortere og tykkere en med en ilter holdning. Hjertet skæres af og lægges i et glas risvin og slangeblod. Bottoms up, nyde drikken og føle slå hart komme ned i halsen.
hjertet er skåret ud, og faldt i et shot glas risvin og slange blod
Og dette er langt fra at være over. Den gode tilsigtede vietnameser tilbyder stadig skud af drikkevarer., Den ene er lavet af galden og risvin og den anden med gift alene. Hvis der ikke er nogen nedskæringer i munden, er du sikker på at drikke det, da maven vil behandle giftet fint og kun dræber dig, hvis det kommer lige ind i blodet. Nu begynder sagaen, når hver del af cobra bliver behandlet og serveret.
Bon appetit!,
Fjeldryper Lort – Grønland
I Grønland, hvis du fortæller nogen, at han spiser lort vil han ikke blive fornærmet og måske bede dig om at slutte sig til ham for middagen. ryper er en smuk Hvid Broget vildfugl, som prædigested pil og birkeplante var en fødekilde i nogle dele af Grønland, hvor ressourcerne var meget begrænsede.
nu betragtes dette som en delikatesse.,
en Ptarmigan defecates som 50 gange i en sport, så de er nemme at samle. Urumiit, inuit-navnet på fuglens dråber, samles om vinteren, når det er tørt, for om sommeren er det hele klæbrigt og ubehageligt.
efter høst af dem følger madlavning i harsk sælolie og bidder af sælkød.
i gamle dage lavede husstandens kvinde et personligt præg på denne skål ved at masticere kødet og derefter spyttede tilbage i kogepanden. Nogle gange blev det blandet med ptarmigan kød eller blod.,
Vi fandt kun feedback vedrørende lugten, og den sammenlignes med Gorgon .ola ost.
Medama (Tun Øjne) – Japan
Må ikke blive overrasket, når du tager et kig på fisk og skaldyr afdeling i et Japansk supermarked og nogle øjne, der stirrer tilbage på dig.
det skyldes, at tunkugler er en populær delikatesse, der kan tilberedes på forskellige måder: stegt, kogt, stuvet eller let dampet.,
Medama blev ikke født i en tid med fattigdom, hvor alt bliver mad, men i en mere moderne tid som de tidlige 90 ‘ere, da Japans medier spredte fordelene ved DHA. Med andre ord Omega 3, som tunkugler ser ud til at indeholde en høj koncentration og gjorde dem til en efterspurgt ingrediens.
mest koges det i vand og krydres efter smag med sojasovs, sukker, skyld eller mirin (riseddike). Under den gummiagtige skal er der et fedt blødt stof, hvis smag minder om blæksprutte eller blæksprutte med en smag af et hårdkogt æg.,
heldigvis behøver vi ikke at øge den daglige brug af denne mad for at være mere intelligent, vi kan finde masser Omega 3 i mange andre retter, selv hørfrø.
Jeg holder mig til disse små stipendiater!
Worm Saltkringler – USA
Du kan ikke kalde dig selv en New Yorker, uden at prøve dette krøllede snack første.
Wormzel er en ny skabelse af Gene Rurka, en økologisk minded eksotiske-food kok og tidligere formand for Explorers Club. Han sammenkøbte menuen til 100-års jubilæum Black Tie Gala, legendarisk for deres usædvanlige appetitvækkere serveret hvert år., For at fremstille den specielle kringle syder han en dehydreret regnorm, der er forvrænget i den bestemte form og sælger dem i Ne.Jersey.
Pidan (Rådne Æg) – Kina
Mere almindeligt kendt som århundrede æg, sort æg eller tusindårige æg er et råddent æg, der stinker som svovl.
de er dækket af salt, ler og aske og efterladt 100 dage til at “lave mad” alene. Æggeblommen bliver til mørkegrøn med et blødt gooey center, og æggehviden er en gennemskinnelig gelatine, der ligner sojasovs.,
lyder tiltalende? Det siges, at det smager ligesom hårdkogt æg kun et dusin gange større, da smagen er superladet.
Forestil dig en moden Camembert, skarp og cremet med et snert af ammoniak.
århundrede æg er omkring så langt som Ming-dynastiet, men historien om, hvordan det blev opdaget, er usikker. Angiveligt fandt en mand nogle ænderæg nedsænket i slagtet kalk, og på trods af deres udseende syntes han, det var en god ide at prøve en.,
Nå, han levede for at fortælle historien, og kinesere elsker det virkelig. Også æggene.
Stegt Tarantula – Cambodja
Vil du prøve en særlig snack, hvis jeg fortæller dig, at det er fyldt med zink, folinsyre og protein?
stegte tarantler skal være velsmagende og billige og kan findes på fødevaremarkedet i Cambodja, især i Skuon.,
selvom de er onde og giftige, når de er i LIVE, er de spiselige edderkopper en ægte delikatesse rullet i sukker eller hvidløg og derefter dybstegt i olie.
den populære attraktion for turister er et nyt fænomen, og leverandører sælger op til 100 om dagen. Edderkopperne begyndte at blive spist under de værste politiske regeringsperioder på rekord og reddede cambodjanere fra at sulte.
en krydsning mellem kylling og torsk siges at være smagen af den crunchy tarantula. Det skal skyldes de sprøde ben og ydersiden og det grødede indre af maven, som ikke alle nyder., Det skyldes, at den brune pasta indeholder organer, muligvis æg og ekskrementer.
dem, der elsker det beskriver det som en delikat kød inde.
Gelé Elg Næse – Canada
Denne Alaska delikatesse kommer fra en bestemt “ørkenen koner” fra 1834, som gjorde mest ud af det, uanset deres mand bragt tilbage fra jagten.
intet blev smidt væk, og det var tilfældet med elgens lange, løgformede snude., Før madlavning fjernes håret og koges derefter med løg og krydderier. Kødstykker lader afkøle i deres egen bouillon til en jellied glæde og skæres bagefter i tynde skiver.
det ser dårligt ud, som det lyder, men smagen blev beskrevet for at eksplodere med lidt smag ant tekstur varierer fra tygheden i næsebrusk til ømhed af kindkød.
nysgerrig efter at have en sniff?
Rocky Mountain Østers – Vest Amerika & Canada
Hvem siger du ikke kan have østers i bjergene., Nå, ikke østers i sig selv, Rocky Mountain østers er faktisk unge tyretestikler, men de kunne ikke beholde det navn for en skål til at lokke nogen.
lad ikke dette skræmme dig, fordi de siger, at det er virkelig velsmagende og lignende med vildt. Andre siger, at det er mere som calamari, når de stegt, på grund af deres gummiagtige struktur.
denne delikatesse kom fra en tid, hvor de første ranchers fra Vesten havde brug for billig mad. De måtte eksperimentere med forskellige kødstykker og fandt et nyt formål for testiklerne af unge tyre, der blev fjernet for at forhindre aggressiv adfærd., For første gang brugte de branding kul til at lave mad og opdagede, at det var lækkert.
nu Kan Co .boykaviaren tilberedes på flere måder, såsom marineret, friturestegt eller serveret med cocktailsauce til dypning. Ranchers fra Canada braiser dem i en velsmagende demi-glace og kalder fadet Prairie østers. De er også kendt som Montana tendergroin, bolloks og støvede nødder.
selv gamle romere følte nødder til disse nødder og betragtede dem som afrodisiakum.,
Black Pudding – Afrika, Amerika, Asien og Europa
Dette blod sauce er mere almindelige og værdsat på samme tid, som nogle mener, den idé oprørende. Sort budding stammer fra Storbritannien og Irland, og det er lavet af svinekød blod med svinekød fedt eller oksekød suet blandet med havre eller byg og perfekt krydret med timian, mynte, merian og krydderier.,
i begyndelsen blev der også brugt blod fra får og ko, og adelen spiste kun tilbage Puddling lavet af marsvin, et akvatisk havpattedyr.
i nogle dele af England forbruges en kogt sort budding som et komplet måltid med brød eller kartofler, men i nogle andre dele, herunder Irland, har en traditionel fuld morgenmad stegte eller grillede skiver. Novel culinary bruger bits af denne delikatesse oven på is, der navngiver dem efter det, og de ligner chokoladechip. Der er endda en festival afholdt for forfader til alle pølser.,
Chapulines – Mexico
Skadedyrsbekæmpelse ophøjet til en delikatesse gourmet, det er disse græshopper fra Mexico.
Lækker er, hvad de siger, og desuden en nærende snack, der er langt sundere end nogen opfedning, kalorie-tætte og næringsstof-mangler snacks bredt forbruges i dag i første verdens lande.
bedste sted at prøve dem er OA .aca, som er kendt for kvaliteten og sorten af denne delikatesse., De indsamles kun på bestemte tidspunkter af året, men fordi det er kogt med salt, der tilføjer lang holdbarhed og kan nydes hele året rundt.
at være en kilde til mad i Me .ico i tusinder af år opskriften tilpasset gennem tiderne. Citroner og hvidløg sluttede sig til opskriften langs salt og chili først efter at de var importeret fra Europa.
Chapuliner kan spises på egen hånd tør som en snack, eller den kan steges til det punkt, at den bliver fugtig, men stadig crunchy og bruges som ingrediens i tacos og burritos. Eller du kan drysse dem oven på dine huevos rancheros.,
et lokalt ordsprog er, at “hvis du spiser chapuliner, vender du tilbage til OA .aca.”
Shiokara – Japan
Ligesom peanuts og øl, den Japanske have shiokara for skyld.
kun to ingredienser kvalificerer denne traditionelle skål den groveste af alle: skaldyr gæret i deres egne indvolde og salt. Det ligner en viskøs brun pasta og kan laves af tun, krabbe, laks eller sødfisk.,
Kokke er nu krydderier det mere med shichimi peber, wasabi, mirin og tilføje revet yuzu til smag og aroma. Shiokara er mere som en erhvervet smag, der også blev opfundet i en tid, hvor mad var knap som det 11.århundrede.
hele fermenteringsprocessen kræver kun 7 til 10 dage, så det var let at genopfylde. Primært spist med ris dette var en god kilde til protein, fedt og D-vitamin i vintermånederne. I moderne tid finder vi det på pubber, der forbruges med skyld, foretrukket for sin salte smag, der går så godt og får dig til at drikke mere.,
Bat-Suppe – Thailand
vi Normalt spiser mad, der er godt for vores immunforsvar, men denne delikatesse kunne udfordre det, fordi den vigtigste ingrediens – vampyr flagermus eller frugt bat – carry mange sygdomme med dødelig potentiale.
for at starte batpastaen skal en levende flagermus drukne i kogende vand.
stykke kage rigtigt?, End kog det ved lav varme og sæson med urter og krydderier. Hvis det sker for at udsende lugt minder om urin hvidløg, løg, chili peber eller øl kan tilsættes for at hjælpe med at reducere lugten.
flagermus fans kan vælge mellem en forskellige liste: grillet, grillet, friturestegt, gryderetter og omrørt yngel. Smagen af flagermusfrugter ligner den af kylling.,5ad798″>
Tro det eller ej, en af mine Palau fotos lige fået offentliggjort i “Ripley’ s Believe or Not” #batsoup #womenphotographer #ripleysbelieveitornot #palau #travelphotography #yesiateit
Witchetty Grub – Australien
Mandel smag til at lyde godt, men gypsy moth larver ikke så meget., Dette er “meatbush”, der først blev spist af aboriginer i Australien. Det er smagen, når den er rå, men når de er let kogte, springer huden som stegt kylling med et røræg inde i tekstur. Freelance journalist og fotograf Peter Menzel sekunder, dette ordsprog:
“Witchetty Grub smager møtrik-flavored røræg og mild mozzarella, pakket ind i phyllopoderne dejen wienerbrød., “Peter Menzel
Når du vælger din egen witchetty grub glem ikke, ikke til at spise hovedet, og det som en forsvarsmekanisme, de hemmelige en brun væske.
mere om denne slags mad og andre kan findes i men .els interessante bøger.
Shirako – Japan
Vi har gemt det bedste grim mad til sidst.,
men før du skynder dig på denne mayonnaise som hvid pasta, skal du vide, at det faktisk er fiskesæd. Sædsække af mandlig kode for at være mere præcist. Ignorer navnet og kan opdage, at du måske kan lide den rige fishy smag.
oversat til “hvide børn” denne delikatesse serveres på toppen af risen, stegt i tempura dej, grillet eller på toppen af vaniljesaus. Men for første gang anbefales eater tempura dej, mens en mere erfaren smagsprøve kan gå til rå shirako oven på sushi.,
den bedste sæson at finde det, hvis du planlægger at besøge Japan, er om vinteren fra December til februar.
Vi vil meget gerne høre, hvad din top 20 ulækkert fødevarer, der ligner. Efterlad en kommentar nedenfor med dine foretrukne. Hvis vi udeladt nogen grim mad, du kender off så lad os vide.
Adina Serban
Adina har en passion for sund levevis og motion., Hun har et certifikat i plantebaseret ernæring fra eCornell og elsker naturen. Hun elsker også at læse, god kaffe og udforske nye steder.