Især for rå dieters, rå vegetarer, veganere og vegetarer, spirer, er en uvurderlig kilde til mange vigtige næringsstoffer. Men mange mennesker advarer forbrugerne om spirer, fordi der som enhver rå mad er en chance for at indgå fødevarebåren sygdom fra rå spirer afhængigt af vækstbetingelserne. Men med tilgængelige kvalitetsprodukter og sikkerhedsmålinger til spiring i hjemmet, kan du sikkert forbruge rå spirer og høste alle de sundhedsmæssige fordele, der følger med dem!, Hvis du stadig ikke er overbevist, er her 10 grunde til, at du skal tilføje spirer til din diæt:
1. Protein: kvaliteten af proteinet fra bønner, nødder, frø og korn øges, når de spirer. Specifikke aminosyrer, såsom lysin, kan findes i større mængder i spirer versus fuld-fledge planter, så vores kroppe til at vokse og reparere samtidig opretholde et sundt immunsystem.
2. En .ymer: spirer anslås at have hundrede gange flere en .ymer end deres rå, fuldvoksne modstykker. En .ymer er proteiner, der hjælper med at fremskynde biologiske funktioner og nedbryde mad.
3., Klorofyl: alle spirer er en fremragende kilde til klorofyl, stoffet der giver planter deres grønne farve. Dette grønne “planteblod” kan afgifte og rense kroppen, o .ygenere blodet. Klorofyl kan også bekæmpe og vende proteinmangel anæmi, behandle hudlidelser og endda beskytte mod kræft. Klorofyl kan kun findes i plantekilder og er især rig på spirer.
4. Fiber: Fiber er kendt for at være til stede i frugt, grøntsager, nødder, bælgfrugter og fuldkorn, men når spirede fiberindholdet øges., Fiber holder fordøjelsessystemet fungerer normalt samtidig opretholde en sund vægt. Ved at spise mere fiber kan du reducere din risiko for at udvikle type 2 diabetes og hjerte-kar-sygdom.
5. Vitaminer: du har måske bemærket en tendens, der udvikler sig, men vitaminindholdet i planter er også på sit højeste i spirefasen. For eksempel øges indholdet af vitamin B2 i mungbønner over 500% efter spiring! Vitamin A, C og e er også kendt for at stige betydeligt i spirede korn, bønner, frø og nødder.
6., Mineraler: spirefasen gør det muligt for mineraler at fusionere sammen med proteinet fra korn, frø, møtrik osv. øge protein funktion og øge biotilgængeligheden af protein og mineraler, såsom elektrolytter calcium og magnesium. Dette betyder, at næringsstofferne lettere absorberes i kroppen under fordøjelsen, hvilket gør dem mere anvendelige til at opretholde en sund kropsfunktion.
7. Fedtsyrer: spirer er en stor kilde til essentielle fedtsyrer, såsom omega-3 og omega-6., Fedtsyrer hjælper med en række kropslige funktioner, såsom regulering af blodtryk, blodkoagulation, leverfunktion og meget mere. Disse essentielle fedtstoffer kan ikke produceres af den menneskelige krop og skal derfor indtages i fødevarer, hvilket resulterer i, at de fleste mennesker mangler fedtsyre. Essentielle fedtsyrer øges ikke altid i spirer i modsætning til deres uspirerede eller fuldvoksne modstykker, men i nogle tilfælde, som omega-6 linolsyre i linser, øges markant, når de spirer.
8., Antio .idanter: antio .idantindholdet i spirer er meget højt og har mange sundhedsmæssige fordele. På grund af deres evne til at reducere oxidativ stress, spirer har selv været undersøgt som en gavnlig kosten ud for astronauter, der er i risiko for oxidativt stress som følge af stråling. Antio .idanter beskytter kroppen mod frie radikaler, som kan skade celler og øge risikoen for at udvikle kræft, hjerte-kar-sygdomme og meget mere., Sulforaphane, en antioxidant, som findes i broccoli spirer, er blevet forsket meget for sin kræft-forebyggelse fordele og menes at hjælpe med at nedsætte insulin-niveauet og vedligeholde blod-sukker indhold, reducerer risikoen for at udvikle type 2-diabetes.
9. Hvad de mangler: de fleste af fordelene ved at spise spirer er baseret på stigninger i næringsstoffer; men hvilke spirer mangler i forhold til fuldvoksne planter er lige så vigtigt! For eksempel indeholder spirede fuldkorn mindre stivelse, mens de tilbyder mere C-vitamin, protein og carotenoider., Vigtigst, hvede, byg og rug, alle indeholder gluten, hvilket gør dem vanskelige at fordøje og farlige for dem med cøliaki. Men når de høstes som et ungt, spiret græs, såsom hvedegræs eller byggræs, er disse planter glutenfrie og sikre at spise for dem med glutenintolerance, når de er rene.
10. Omkostninger og tilgængelighed: ikke kun er spirer overkommelige, men du kan også dyrke dem selv! Home-spiring vil sikre, at der ikke er pesticider, tilsætningsstoffer eller kemiske behandlinger, der bruges på dine spirer, hvilket reducerer mængden af skadelige toksiner, du spiser., Sørg dog for at tage forholdsregler og være meget opmærksomme på dine spirer. På grund af de varme, fugtige vækstbetingelser kan spiring skabe skadelige bakterier, som ikke kan påvises med hjemmedyrkede spirer.