Vi alle elsker at spise hjemmelavet mad, og vi gerne vil have vores børn til at nyde hjemmelavede måltider. For at opmuntre dine børn til at spise hjemmelavet mad, ville du have prøvet nye opskrifter, men prøvede du nogensinde nye metoder til madlavning? Hvis ikke, så skal du prøve nu og imponere dine familiemedlemmer, især dine børn., Hvis du søger efter forskellige opskrifter i kogebøger eller online, men ikke forstår meget af madlavningsterminologien, så er vi her for at hjælpe. Læs denne artikel for at lære om de grundlæggende madlavningsmetoder og teknikker, der bruges i køkkenet.
15 Forskellige Metoder til Madlavning, Bør Du Vide,
Der er virkelig to vigtige madlavning metoder, som du har brug for at vide om; den tørre varme, metode og fugtig varme-metoden., Tilberedningsmetoderne til tør varme behøver ikke vand og bruger tør varme til at tilberede noget; nogle eksempler er dampning, bagning, grillning og stegning. Under de fugtige varmekogemetoder bruger vi væsker til at tilberede maden; nogle eksempler inkluderer kogning, stegning, ste .ing, Grill og basting. Lad os se på nogle af disse metoder yderligere:
grillning
grillning er metoden til madlavning over direkte varme. Maden udsættes for flammerne, og varmen kommer fra kulerne under risten. Du kan grille over en åben ild eller i en grillpande., Grillriste bruges, og den mad, der er grillet, har normalt forkullede linjer på den.
dampning
til dampning anbringes mad i en damper, der holdes over varm væske. Dampen tilbereder maden, men vandet eller væsken, der bruges til dampning, kommer ikke i kontakt med selve maden.
Searing
Searing refererer til bruning af fødevarer. Seared food har et brunt og karamelliseret udseende udefra., Mad kan seares, når små mængder fedt bruges over høj varme for at give ydersiden et karamelliseret udseende, mens indersiden ikke koges igennem. Searing fisk eller kød er ret almindeligt.
kogning
når mad, der er kogt i vand, når 100.C, er det i kogestadiet. Ved denne metode er fødevaren helt nedsænket i vand og kogt, indtil den er blød og øm.,
Sautinging
til saut food mad er et af de mest almindelige trin, vi følger, mens vi laver mad. Maden tilberedes i meget lidt olie eller fedt, indtil den bliver mør. Dette gøres normalt i en gryde, og maden koges over medium til høj varme.
krybskytteri
for at krybskytte mad skal den nedsænkes i vand, der er mellem 71.Celsius og 82. Celsius. Maden forbliver i vandet, indtil den er helt kogt.,
Broiling
Broiling kræver, at varmekilden kommer fra toppen, og for det meste bruges ovne til at stege. Indstillingen kan justeres til at stege, så den øverste varmekilde er den eneste, der kommer på. Men mens man broiling, skal man holde øje med maden, da den koger meget hurtigt.
bagning
bagning betyder blot madlavning fødevarer (normalt afdækket) i en ovn ved hjælp af tør varme. Denne metode til madlavning bruges til fødevarer som brød, kager, kager, muffins, lasagne osv.,
ristning
denne metode ligner bagning, da den indebærer brug af en ovn til at tilberede maden. For det meste er kød eller grøntsager brændt. Maden er kogt, indtil den bliver smuk gyldenbrun.
blanchering
blanchering og kogning er næsten ens, men ved blanchering er maden par-kogt, så er den nedsænket i et isbad for at stoppe tilberedningsprocessen.
Ste .ing
Ste .ing ligner braising. Ingredienserne er først seared derefter kogt i væske.,
friturestegning
friturestegning betyder, at maden tilberedes i varm olie eller fedt. Maden koges, indtil dens farve bliver gylden. Det er sprødt på ydersiden, og indersiden er kogt helt.
Braising
i lighed med searing bliver ingredienserne seared og derefter kogt i vand. Fødevarer, der normalt er braiseret, indeholder meget protein som Grydesteg.,
Lavstegning
Her når olien kun ca.en halv tomme op i gryden, og maden koges først på den ene side, før den vendes til den anden side, så den kan koges helt.
Barbecue
Barbecuing kræver mad som kød og briskets, der skal tilberedes længe og langsomt over et spyt, der er brændt med røg produceret af enten kul eller træ.
Ofte Stillede Spørgsmål
Her er nogle ofte stillede spørgsmål:
hvilken tilberedningsmetode er bedst til opbevaring af næringsstoffer?,
dampning er en god måde at bevare næringsstoffer på. Ved dampning af maden bevares de vandopløselige vitaminer også, som ellers går tabt i de andre tilberedningsprocesser.
Hvorfor er bagning sundere end stegning eller grillning?
grillning bruger ikke meget fedt og udføres ofte over en åben ild på en grillrist eller en grillpande. Fødevarer er tilbøjelige til at brænde nogle gange og producerer også kræftfremkaldende stoffer, som er et kræftfremkaldende middel. Stegning sker i olie eller fedt, og hvis temperaturerne når et højere punkt, kan det også forårsage kræftfremkaldende stoffer., Da bagning ikke forårsager kræftfremkaldende stoffer, og det også bevarer mere vandopløselige vitaminer, anses det for at være et sundere alternativ.
er Grill en sund metode til madlavning?
mens de fleste grillede fødevarer menes at være usunde, kan Grill være en meget sund metode til madlavning, da mindre fedt er nødvendigt for at tilberede maden, og det meste drypper endda ud under tilberedningsprocessen, hvilket betyder, at den kogte mad er meget sundere., Brug af slankere udskæringer af kød og flere frugter og grøntsager gør grill sundere end normalt, da der er mindre usunde fedtstoffer tilbageholdt i kødet ved afslutningen af tilberedningsprocessen.
Hvis du tidligere har været uvidende om alle de forskellige typer madlavningsmetoder, håber vi, at denne artikel hjælper dig., Der tilbereder din egen mad er en vidunderlig oplevelse, og er også den bedste måde at sikre et godt helbred, da du ved, hvad du lægger i din mad, og nu vil vide den bedste og sundeste madlavning teknik til at bevare så meget af næringsstoffer og vitaminer som muligt.
Læs Også:
Nemme Metoder til at Rense Din Køkkenvask
Bedste Køkken Tips, Der Vil Gøre Din Madlavning Nem og Kort
Cool Køkken Gadgets til at Gøre Din Madlavning Nemmere