Udiagnosticeret fødevarer følsomheder kan påvirke alle dele af kroppen. Symptomer kan manifestere sig i det kardiovaskulære, fordøjelses -, respiratoriske, reproduktive og nervesystemer, samt påvirke humør og adfærd. I del 1 af denne serie, vi udforskede histaminintolerance, og de tilsyneladende usammenhængende og forskellige symptomer, der kan resultere., Her vil vi se på følsomhed over for salicylater-en anden forbindelse, der kan hindre optimal sundhed hos dem, der allerede har fjernet gluten, mejeri og andre mere almindelige fødevareallergener fra deres kost, men som fortsat oplever uløste symptomer.
del 1
salicylsyre (salicylat) produceres af planter som en del af deres interne kemiske forsvar mod patogener og miljøbelastning. Piletræet var et af de første steder, det blev identificeret, og denne gamle opdagelse resonerer stadig i dag i form af aspirin., Den medicinske brug af salicylat–rige præparater afledt af pilbark som smertestillende midler og feberreducerende midler-går tusinder af år tilbage. Salicylat kan også spille en rolle i bekæmpelsen af kræft. Mange grøntsager, frugter, urter og krydderier er høje i salicylat, hvilket kan være en medvirkende faktor i, hvorfor kostvaner rig på plantefødevarer er forbundet med lavere risici for kræft. Estimaterne for indtagelse af salicylat i kosten varierer imidlertid meget, fra 0,4 til 200 mg / dag, og det vides ikke, hvor stor en effekt salicylat kan have på sygdomsprocesser., Nogle etniske køkkener er stærkt afhængige af plantefødevarer og anvender specifikke urter og krydderier, der er høje i salicylat, mens andre kulturelle diæter, inklusive den almindelige vestlige diæt, generelt er lavere i salicylat. Nogle forskere antyder, at de kendte beskyttende virkninger af aspirin kan have resulteret i en vægt på vigtigheden af diætsalicylat, når andre bioaktive forbindelser i plantefødevarer kan spille en større rolle i at støtte sundhed.
en del af deres interne kemiske forsvar mod patogener og miljøbelastningsalicylat kan også spille en rolle i bekæmpelsen af kræft.,de kendte beskyttende virkninger af aspirin kan have resulteret i en vægt på betydningen af kosten salicylat
Uanset graden af salicylat, kan det være gavnligt, at der er personer, der udviser følsomhed over for det, og hvem er bedst tjent med at reducere forbruget af high-salicylat fødevarer. Salicylat følsomhed, ligesom histamin intolerance, kan resultere i en lang række symptomer. Disse omfatter astma, rhinitis, nasale polypper, kronisk gastrointestinal irritation og urticaria. Disse udløses af virkningen af salicylat på cycloo .ygenase (co.) en .ymer., Aspirin er en velkendt Co. – hæmmer, og diætsalicylat har en lignende, hvis mindre udtalt virkning. Salicylat mindsker syntesen af inflammatoriske prostaglandiner, men i dem med en salicylat følsomhed, basofile, eosinofiler, makrofager, mastceller, blodplader og lymfocytter er aktiveret, hvilket bidrager til allergiske reaktioner efter forbrug af salicylat-rige fødevarer. (“Aspirin-induceret urticaria” forårsager eller forværrer elveblest hos op til 20% af patienterne med kronisk urticaria.,)
astma, rhinitis, nasale polypper, kronisk mave irritation, og urticariabasophils, eosinofiler, makrofager, mastceller, blodplader og lymfocytter aktiveres,forårsager eller forværrer bistader i op til 20% af patienter med kronisk urticaria.
blandt de fødevarer, der er højest i salicylat, er frugter (især bær og tørret frugt), te, dåse og koncentrerede tomatprodukter og populære urter og krydderier, såsom karrypulver, paprika, gurkemeje, oregano og rosmarin., Som det er tilfældet for fødevarer, der er højt i histamin, kan folk, der følger sunde og næringsrige diæter, regelmæssigt forbruge disse salicylat-rige fødevarer-især bær, der er egnede til både lav-carb, Paleo og vegetariske diæter, og gurkemeje, som har fået stor opmærksomhed for sine sundhedsfremmende virkninger. Personer med udiagnostiseret salicylat følsomhed kan bevidst forbruge store mængder af disse fødevarer, og være ubevidst stymying deres bestræbelser på at opnå deres bedste helbred.,
disse salicylat-rige fødevarer
salicylater er til stede i andre stoffer, der måske ikke umiddelbart betragtes som “fødevarer”, men som kan udøve negative virkninger hos følsomme mennesker, når de indtages i store mængder. Som et interessant eksempel afslørede en casestudie, at kraftig indtagelse af mynte slik, der er højt i salicylat, kan udløse følsomhedssymptomer.,
indtagelse af mynte slik, hvilket er højt i salicylat, kan udløse følsomhed symptomer
Kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, æg, korn-og mælkeprodukter indeholder ubetydelige mængder af salicylat, forudsat at de ikke er pre-krydret og indeholder ikke konserveringsmidler eller aromastoffer, der kan være høj i salicylat.
kød, fjerkræ, skaldyr, æg, kornkorn og mejeri indeholder ubetydelige mængder salicylat
fødevarer med høj salicylat inkluderer mange genstande, der traditionelt anerkendes som særligt gode for helbredet, såsom de tidligere nævnte bær, urter og krydderier., Der er ikke behov for nogen at undgå disse fødevarer på princippet. Patienter med vedvarende, uløste symptomer, der matcher salicylatfølsomhed, kan dog ønske at eksperimentere med en lav-salicylat diæt.