Dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min afsløring.
Disse Braiseret Kylling Fødder rival dim sum restaurant, braiseret i en flavorful braisering flydende derefter røre stegt i de mest fantastiske umami pakket sauce, du vil helt sikkert have disse på din menu!
kyllingefødder, mens de kan virke lidt underlige at spise, er bare utrolige., Når de brined og braised, bliver de de mest lækre stykker af deliciousness
Braised kyllingefødder er en ekstremt populær dim sum skål og er helt fantastisk, når de koges korrekt. Vi er også temmelig store fans af denne kyllingefødesuppe, som dybest set er braiseret, men serveret i en lækker, rig bouillon.
bestående overvejende af hud og brusk, når du først kan komme forbi ideen om at spise kyllingefødder, vil du helt sikkert blive forbløffet over, hvor helt fantastiske de er. Plus, det føles godt at vide, at vi gør brug af alle dele af kyllingen.,
nu er denne opskrift ikke svært at lave, men der er en række trin involveret. Vi renser dem, saltlage dem, braiser dem og gør derefter en hurtig omrøring i den bedste sauce nogensinde.
er det sundt at spise kyllingefødder?
de er faktisk ret gode for dig. De er pakket med kollagen, som let absorberes i kroppen og hjælper med at holde fælles sund og hud glødende. Lær mere om de sundhedsmæssige fordele ved kyllingefødder.
ingredienserne
kyllingefødder er normalt ikke tilgængelige i din lokale købmand., Jeg finder min i den asiatiske købmand – de har næsten altid dem. Du kan dog også købe kyllingefødder online, hvis du ikke kan finde dem andre steder.Shao wineing-vinen (Kinesisk risvin) kan erstattes med tør sherry. Men jeg kan virkelig godt lide smagen Shao .ing vin giver. Køb Shao .ing vin (affiliate link).
den fulde liste over ingredienser, sammen med links til at købe dem, kan findes i opskriftskortet i bunden af indlægget. Nedenfor er en forklaring på nogle af de mindre kendte krydderier.
Hvad er stjerneanis?,
stjerneanis er en frø pod, der kommer fra en kinesisk stedsegrøn busk. Bælgen er stjerneformet og smagen er rester af lakrids. Det er meget stærkt, og vi bruger typisk kun en lille mængde i retter.
det bruges i en masse kinesisk madlavning og kan findes i retter som denne to gange kogte svinekød eller denne ristede and. Køb stjerneanis (affiliate link).
Hvad er sort bønnesauce?
Black bean sauce er en velsmagende sauce lavet med gærede sorte bønner, chili, hvidløg, sojasovs og andre krydderier., Det har en dyb, utrolig smag og er fantastisk brugt i retter som to gange kogt svinekød (Ja, Vi elsker denne skål her!). Køb black bean sauce (affiliate link).
Hvad er Chili Bean Sauce?
Chili bean sauce er en fermenteret chili og bønne sauce. Det er lidt krydret og har en fantastisk smag. Køb chili bean sauce (affiliate link).
trin for trin instruktioner
Der er et par skridt at tage, når du tilbereder dine kyllingefødder for at sikre, at de kommer ømme og lækre ud. Først skal du afskære alle klørne og skrubbe dem godt under køligt vand.,
Vi starter med at salt dem for et ekstra boost af smag, samt at hjælpe med at Møre huden og brusk.
det næste trin er braiseringsprocessen eller langsom madlavning i en krydret væske for at nedbryde brusk for at få dem til at smelte i munden.
til sidst laver vi en hurtig omrøring for at belægge dem i den mest fantastiske sauce. Alvorligt den mest fantastiske sauce. På dette tidspunkt, kyllingens fødder er blevet kogt til en suge-off-the-bone bud status og saucen er bare prikken over i ‘ et.,
sådan saltlage Kyllingfødder
hæld kogende vand over aromaterne og lad sidde i 20 minutter. Tilsæt sherry og ca 6 isterninger til at køle saltlage.
tilsæt ikke kyllingefødderne, før saltlage er afkølet – vi prøver ikke at tilberede dem here…at i hvert fald ikke endnu.
en afkølet, lad dem sidde i saltlage i mindst 2 timer. Vi saltlage dem til at hjælpe mør dem og tilføje smag før braising. Jeg anbefaler ikke at springe over dette trin.
når de har haft tilstrækkelig tid til at saltlage, tøm dem.,
sådan braiser du kyllingefødder
tilsæt ingredienserne til braisevæsken og kyllingefødderne til en stor saucepande.
kog op, reducer varmen, og lad det simre over medium-lav varme i 2 timer.
Tøm, og reserver væsken til anden brug. GLEM IKKE AT RESERVERE BRAISINGVÆSKEN! Det her er som guld.
sådan omrøres steg kyllingefødder
varm madolien i en stegepande eller en wook (Lær at krydre din wook) over medium varme. Tilføje kylling fødder og sauce ingredienser.,
rør yngel for at belægge kyllingefødderne, kog indtil saucen er fortykket til ønsket konsistens, cirka 10 minutter. Saucen skal jævnt belægge hver kyllingefod.
de serveres godt som en forretter, som dim sum eller som et hovedmåltid!
er kyllingefødder gode til Knoglebuljong?
Ja, ja ja! Det nedbrudte kollagen fra de braiserede kyllingefødder tilføjer en ekstra dybde til bouillon, mens vinen, anis og forårsløg fra denne opskrift tilføjer den intense umami-smag. Lær hvordan man laver lager fra kyllingefødder.,h2>
– Være sikker på at klippe kløer, og skyl dem godt, før du starter;
– du Må ikke springe behandling, da det hjælper giver kylling fødder smag samt tenderizing dem;
– Lad saltvandet køle af til stuetemperatur, før du tilføjer kylling fødder – hvis det er for varmt, vil det begynde at koge dem;
– Du kan erstatte bred bønne pasta til chili bean sauce (du kan have købt en bred bønne pasta til opskrifter som denne Mapo Tofu og har nogle tilovers);
– Hvis saucen er for tynd, når wok pande, hæld i en lille majsstivelse gylle, indtil den ønskede tykkelse er nået., For at fremstille en majsstivelse skal du blande 1 spsk vand med 1 spsk majsstivelse.
– erstatte tør sherry til Shoa .ing vin.
spiser du knoglerne i kyllingefødder?
nr. Alt andet end knogler og negle (som vi allerede trimmet under forberedelsen) kan spises.
Gør det til et Måltid
– Tjene det med denne Enkle Stegte Ris;
– Som en appetitvækker for disse Salt og Peber Kylling Lår eller det to Gange Kogt Svinekød;
– Sichuan Grønne Bønner eller lynstegte Bok Choy.,
Mere Kinesisk Inspireret Opskrifter
- Mandarin Kylling
- Andesteg
- 5 Spice Braiseret Oxtails
- Sichuan Grønne Bønner
- Gennemse ALLE Kinesiske Opskrifter!!
har du lavet denne Braised Chicken Feet opskrift? Efterlad mig en hurtig kommentar nedenfor, og lad mig vide, hvordan det viste sig!,
Den Mest Lækre Braiseret Kylling Fødder
Sauce
- ▢ 2 spsk black bean sauce
- ▢ 2 spsk chili bean sauce
- ▢ 2 tsk sukker
Instruktioner
-
Trimme neglene fra kylling fødder og skrub dem godt under koldt vand.,
Saltlage:
-
Hæld kogende vand over aromater og lad det sidde i 20 minutter.
-
tilsæt sherry og omkring 6 isterninger for at afkøle saltlage.
-
En afkølet, lad kylling fødder sidde i saltlage i mindst 2 timer. Afløb.,
Oprejste:
-
Tilføj braisering flydende ingredienser og kylling fødder til en stor kasserolle.
-
simre over medium-lav varme i 2 timer.
-
Tøm, og reserver væsken til anden brug.
Stir Fry:
-
varm fedtstoffet i en stegepande over medium varme.,
-
Tilsæt kylling fødder og sauce ingredienser.
-
rør yngel, indtil kyllingens fødder er godt overtrukket med sauce, og saucen er fortykket til ønsket konsistens, cirka 10 minutter.,ol>
- Vær sikker på at klippe kløer, og skyl dem godt, før du starter;
- du Må ikke springe behandling, da det hjælper giver kylling fødder smag samt tenderizing dem;
- Lad saltvandet køle af til stuetemperatur, før du tilføjer kylling fødder – hvis det er for varmt, vil det begynde at koge dem;
- Du kan erstatte bred bønne pasta til chili bean sauce (du kan have købt en bred bønne pasta til opskrifter som denne Mapo Tofu og har nogle tilovers);
- Hvis saucen er for tynd, når wok pande, hæld i en lille majsstivelse gylle, indtil den ønskede tykkelse er nået., For at fremstille en majsstivelse skal du blande 1 spsk vand med 1 spsk majsstivelse.
- erstatte tør sherry til Shoa .ing vin.
Ernæring
