Tidligt historyEdit

hollandske kemiker Coenraad Johannes van Houten opfundet “hollandsk kakao” ved at behandle kakaomasse med alkaliske salte til at reducere den naturlige bitterhed, uden tilsætning af sukker eller mælk for at få brugbare kakao pulver.

indtil og med det 19.århundrede blev konfekture af alle slags typisk solgt i små stykker, der skulle pakkes og købes efter vægt., Indførelsen af chokolade som noget, der kunne spises som det er, snarere end brugt til at lave drikkevarer eller desserter, resulterede i de tidligste barformer eller tabletter. På et tidspunkt, chokolade kom til at betyde nogen chokolade-dækket slik, hvad enten nødder, cremer (fondant), karamel slik, eller andre. Chokoladebaren udviklede sig fra alle disse i slutningen af det 19.århundrede som en måde at pakke og sælge slik mere bekvemt for både køber og sælger; imidlertid, køberen måtte betale for emballagen. Det var betydeligt billigere at købe slik løs, eller i løs vægt.,

produktionen af chokolade, der specifikt er beregnet til at blive spist i søjler, kan gå forud for den franske Revolution. Mar .uis de Sade skrev til sin kone i et brev dateret 16.maj 1779 og klagede over kvaliteten af en plejepakke, han havde modtaget, mens han var i fængsel. Blandt de anmodninger, han fremsatte om fremtidige leverancer, var for cookies, der “skal lugte af chokolade, som om man bider i en chokoladebar.”Denne formulering tyder meget på, at chokoladebarer bliver spist af sig selv og ikke bare revet til chokoladebaserede drikkevarer, som det var en langt mere almindelig anvendelse på dette tidspunkt., Et sådant produkt ville forud for opfindelsen af kakaopressen af Coenraad Johannes van Houten og andre innovationer, der gjorde chokolade egnet til masseproduktion.

første masseproducerede chokoladebarsedit

A Fry ‘ s annonce fra begyndelsen af det 20.århundrede. Fry ‘ s introducerede den første chokoladebar i 1847.

i 1847 opdagede Joseph Fry en måde at blande ingredienserne i kakaopulver, sukker og kakao til fremstilling af en pasta, der derefter kunne formes til en fast chokoladestang til konsum., Inspireret af Fry introducerede John Cadbury, grundlægger af Cadbury, sit mærke af chokoladebaren i 1849. Samme år, Fry og Cadbury chokolade barer blev vist offentligt på en messe i Bingley Hall, Birmingham.

Fry ‘ s chokoladefabrik, J. S. Fry & Sons of Bristol, England, begyndte masseproducerende chokoladebarer, og de blev meget populære. Over 220 Fry ‘s produkter blev introduceret i de følgende årtier, herunder Fry’ s Chocolate Cream bar i 1866, den første chokolade påskeæg i STORBRITANNIEN i 1873, og Fry ‘ s Turkish Delight (eller Yngel tyrkisk bar) i 1914.,

ud over Cadbury og Fry var ro .ntree ‘s og Terry’ s store britiske chokoladefirmaer, da chokoladeproduktion ekspanderede i England gennem resten af århundredet.

mælkechokolade barsEdit

mælkchokolade blev opfundet i Sch .ei.af Daniel Peter og Henri Nestl. i 1875. Rodolphe Lindt, en Sch .ei .isk konditor og opfinder, begyndte at tilføje kakaosmør som ingrediens i 1879. Tilsætningen af kakaosmør gjorde det muligt for chokoladebaren at holde sin form og smelte i munden.,

i 1897, efter ledelse af Sch .ei .iske virksomheder, Cadbury introducerede sin egen linje af mælkechokoladebarer i Storbritannien. Cadbury Dairy Milk, der først blev produceret i 1905, blev virksomhedens bedst sælgende bar.

i USA kørte indvandrere, der ankom med slikfremstillingsevner, udviklingen af nye chokoladebarer. Milton S. Hershey, en Pennsylvania karamel maker, så en tysk fremstillet chokolade-making maskine på 1893 Chicago Fairorld ‘ s Fair. Han bestilte straks en til sin Lancaster-fabrik og producerede den første amerikansk fremstillede mælkechokoladebar.

i Canada, Ganong Bros.,, Ltd. St. Stephen, New Brunswick udviklede og begyndte at sælge deres version af den moderne chokolade bar i 1910.salget af chokoladebarer voksede hurtigt i begyndelsen af det 20.århundrede. Under Første Verdenskrig bestilte den amerikanske hær en række amerikanske chokoladeproducenter at producere 40 pund blokke chokolade. Disse blev sendt til Army quaruartermaster baser og distribueret til tropper stationeret i hele Europa. Da soldaterne vendte hjem, bidrog deres efterspørgsel efter chokolade til chokoladebarens stigende popularitet.,

Kombination barsEdit

trin i at lave en praline chokolade

Den første chokolade barer var solid chokolade, hurtigt efterfulgt af chokolade belægning simple fyldninger, som Fry ‘ s Chokolade Creme. Producenter begyndte snart at kombinere chokolade med andre ingredienser som nødder, frugt, karamel, nougat og wafersafers. Omkring 30.000 sorter af slik barer eksisterede i USA i løbet af 1920 ‘ erne, hvoraf de fleste blev produceret lokalt.,

  • Goo Goo-klyngen, produceret af Standard Candy Company of Nashville, Tennessee, i 1912, var den første kombinationsbjælke. Det var lavet af karamel, marshmallo.og jordnødder, dækket med mælkchokolade. Clark Bar, en sprød kerne med karamel og jordnøddesmør dækket med mælkechokolade, var den første nationalt markedsførte kombinationsbjælke i USA.
  • Oh Henry! bar blev skabt af George .illiamson af Candyilliamson Candy Co. og opkaldt efter en elektriker, der besøgte sin butik og flirtede med de kvindelige slikproducenter., Williamilliamson lancerede en reklamekampagne, der omfattede avisannoncer, sporvognsskilte og reklametavler. Åh Henry! bar blev en af de bedst sælgende mærker i Usa i 1920’erne. I 1926, selskabet udgivet en bog, 60 Nye Måder at Tjene en Berømt Slik, der omfattede opskrifter på salater, side retter og søde brød, i tillæg til desserter.
  • babyen Ruth blev udviklet af Otto Schnering, ejer af Curtiss Candy Co., ved at ændre deres oprindelige candy bar, Kandy Kake, at konkurrere med Oh Henry! Bar., Schnering hævdede, at babyen Ruth blev navngivet til ære for præsident Grover Clevelands datter, der døde i en alder af 12, men nogle historikere antyder, at Schnering valgte navnet for at drage fordel af Babe Ruths popularitet uden at skulle betale royalties. Schnering besluttede at sælge sin bar til halv pris for sin konkurrent og ansætte den legendariske Chicago-annoncemand, Eddy S. Brandt, for at markedsføre babyen Ruth under sloganet “Alt hvad du vil have for en nikkel.,”Det iørefaldende slogan sammen med andre innovative marketingtaktikker, som sponsorering af cirkus og droppe Baby Ruth-barer over byer fra fly, gjorde Baby Ruth til den mest populære candy bar i USA i 1925.
  • Take 5 candy bar blev udgivet i December 2004 af Hershey Company. “5” i navnet refererer til kombinationen af fem ingredienser: chokolade, jordnødder, karamel, jordnøddesmør og kringler.