Cattail er en allestedsnærværende vådlandsplante med et ekstraordinært antal fødevarer og ikke-fødevarer. Af denne grund er det ofte blevet kaldt “naturens Supermarked”.
spiselige anvendelser
Cattail er en indfødt mad med spiselige rødder, skud, umodne blomsterhoveder, pollen og frø! Wowo!!
Cattail rødder er meget produktive og kan producere mere spiselig stivelse (mel) end kartofler, yams, ris eller taro., Rødder tørres ofte og formales til mel, men kan også skrælles og koges som en rodgrønsag – selvom smagen er temmelig intetsigende og fibrøs. Den indeholder 80% stivelse og 6-8% protein – en høj energi mad.
cattails unge skud er en behagelig forårsgrønsag. De kan skrælles og spises rå eller koges som asparges, med en smag svarende til agurker. Umodne blomsterhoveder plukkes grønne og spises rå eller kogte – en smagt minder om sød majs. Pollen kan rystes fra blomsten i Mængde og give et glutenfrit supplement til mel til bagværk., Endelig er frøene små, men har en nøddeagtig smag og er gode rå eller ristede.
Cattails var en ekstremt vigtig del af indiansk kultur til mad, medicin og håndværk.
Prydkvaliteter
grøn hele året rundt, Cattail giver et frodigt og vildt udseende til enhver vådlandshave. Cattail blomster, med deres brændte rødbrune farve, giver et unikt visuelt display, der sidder oven på deres lange grønne stilke. Deres tykke stativ af elegante buede blade gør en effektiv jorddækning eller visuel barriere eller grænse i enhver våd have placering., Cattail ser godt ud sammen med Panicled Bulrush, North .est Territory Sedge og indisk kartoffel.
Miljø og Kultur
Cattail vilde hjem er i marsk og våde enge, sammen med andre modersmål, siv, halvgræsser og vådområder planter. Det giver dækning og mad til en fantastisk række dyr, fisk og insekter. I en våd placering, det er ekstremt lav vedligeholdelse og selvhjulpne, og gør en stor jord stabilisator langs streambanks., acre end kartofler eller ris og ikke kræver nogen årlig Jordbearbejdning (som en flerårig plante), er Cattail unikt positioneret til at yde enorme bidrag til bæredygtigt havearbejde og landbrug. Hvad mere er, Cattail har en forbløffende række andre anvendelser, fra brand starter til kurvemateriale til papirfiber og meget mere. Derudover har den en række medicinske anvendelser…hvad kan Cattail ikke gøre?!
høst, pleje og forberedelse
lad Cattail sprede sig og formere sig, før den aktivt høstes., Cattails mange spiselige dele har hver en lidt anden forberedelse.
om efteråret og vinteren kan Cattail rødder høstes ved at grave rundt om plantens bund. De kan skæres fra hovedplanten uden at dræbe planten. Derefter kan de tørres og formales til mel til bagt godt eller skrælles og bages frisk som en kartoffel. Bankede rødder i vand kan også give en stivelsesholdig opslæmning, der kan bruges som et godt bindemiddel til glutenfri kiks eller brød.
i foråret kan unge skud skrælles og knebles rå eller hakkes og tilsættes til andre grøntsager i en stirfry., Kun en eller to skud skal høstes pr.
i slutningen af foråret / den tidlige sommer stiger umodne grønne blomsterhoveder ud af midten af rosetten. De kan skæres fra planten og spises rå eller kogte og serveres alene som asparges eller tilsættes til enhver vegetabilsk skål – sød og knap. Hvis blomsten er moden nok, kan pollen høstes på samme tid ved at ryste blomsterhovedet i en pose eller spand. Pollen er høj i protein og kan tilsættes til enhver bagt god., Til sidst, hvis du venter længe nok, kan de nutty-flavored frø spises rå eller ristet og lave en dejlig topping til salater eller serveres jorden med salt som gomasio.
Hold øje med fremtidige opskrifter ved hjælp af denne All-star native spiselige plante. God fornøjelse!Native Range: vestlige stater og videre!,