Q: kan rabarber blive farlig, hvis de udsættes for koldt vejr?
: Rabarber planter som en helhed er ikke permanent beskadiget af koldt fryser i foråret, men den spiselige stilke kan ændres ved frysning vejr på en måde, der er giftige for mennesker, UW-Udvidelse gartner Lisa Johnson sagde.
rabarberblade indeholder O .alsyre, som er giftig for mennesker, men den syre findes generelt ikke i stilkene, hvorfor de er sikre at spise., Kolde temperaturer kan ændre denne fordeling af O .alsyre, sagde Johnson.
“når temperaturerne falder til et interval fra de nedre til midterste 20′ ere, vil o .alsyre i bladene (flytte) til Rabarberstænglerne, som vi høster,” sagde Johnson. “Når det indtages, kan o .alsyre krystallisere i nyrerne og forårsage permanent skade på organerne.”
rabarber vil vise tegn på beskadigelse, når den udsættes for temperaturer under frysepunktet, som kan advare gartnere høst det, Johnson sagde., Bladene vil visne og sorte langs kanterne, hvor de er beskadigede, og stilkene vil være halte med “dårlig tekstur og smag,” sagde Johnson.
beskadigede blade og stilke skal fjernes fra planten og kasseres.
“det er sikkert at høste rabarber, hvis planterne ikke viser tegn på skade to eller tre dage efter frysebegivenheden,” sagde Johnson.
eventuelle stilke, der dukker op efter frysningen, er sikre at høste, sagde Johnson.
Hvis du spiser beskadigede stilke eller nogle af bladene, behøver du ikke at skynde dig til et akutrum., National Geographic rapporterer, at en person skulle spise flere pund rabarberblade for at nå giftige doser.
— Shelley K. Mesch