- Yummly
Ah stegt ris., Hæfteklammen, kast-det-sammen, rengør-din-køleskab mad, som de fleste af os, der voksede op i mange dele af Asien, kender alt for godt. Kast-det-sammen betyder dog ikke, at det ikke kan være lækkert lækkert.
Med denne Bøf Stegt Ris opskrift, jeg gør det ikke, fordi jeg har rester i køleskabet, men fordi jeg elsker det dang så meget, at jeg er nødt til AT HAVE DET.,
Se, jeg havde et kærlighedsforhold med stegt ris i længst tid, indtil jeg opdagede forskellen mellem god stegt ris vs. dårlig stegt ris og lærte at lave god stegt ris.
Tips til fremstilling af stegt ris
to ting, du skal vide, når du laver denne bøf stegt ris. Eller stegt ris generelt. Det vil støde din stegte ris-evne op et par hak. STOL PÅ MIG.
- kog i varm wook eller stegepande. Ingen lav varme, ingen simring. HOT HOT er, hvordan vi gør dette.
- daggamle ris foretrækkes., Kog med daggamle ris, fordi de er tørretumbler, ikke tåget, og giver din stegte ris den perfekte struktur.
Stegte ris begynder med kogte ris. Som nævnt foretrækkes daggamle ris. Jeg er en af de mennesker, der næsten altid har resterende ris i køleskabet, for når jeg laver almindelig hvid ris, laver jeg et stort parti og sparer rester.
men hvis du virkelig virkelig higer efter stegt ris og ikke har daggamle ris ved hånden, er det okay, brug den friskkogte ris., Giv ikke dine stegte risdrømme op, bare fordi du ikke har daggamle ris.mens daggamle ris er perfekt til stegt ris, handler jeg også om praktisk. Derudover er der mange andre store ting går om opskriften (sauce, bøf, den rigtige røre stegning teknik, SAUCE), der vil gøre op for det.
hvilke apparater er nødvendige for at lave stegt ris?
denne bøf stegt ris opskrift er bedst kogt i en wook eller en stor stegepande, der varmer op og bevarer varmer meget godt., Brug af en stor nok stegepande eller wook er vigtig, fordi du vil være i stand til frit at flytte emnerne rundt. Ikke at kunne gøre det vil undercook nogle elementer og overcook andre.
Hvis du leder efter en god wook, bruger jeg denne .ok sammen med denne turner i årevis. Wook er også non-stick, hvilket gør både madlavning og oprydning til en leg. Turner er lidt bøjelig, og kan modstå op til 600 grader F, som er perfekt til når du har brug for at tilberede elementer på høj varme.,
Hvordan man laver Bøf Stegt Ris
Blandes sammen min specielle sauce, som jeg anser for superior. Men jeg fortæller dig hemmeligheden. 😉 Det består af:
- soja sauce
- oyster sauce
- sesamolie
- hvid (eller sort), peber pulver
Keepin’ it simple, men forvisset om, at det er virkelig smagfuld.
skær bøf i 1-tommer terninger, og hæld derefter halvdelen af den sauce, du forberedte til bøf for at marinere i 30 minutter., Gem den anden halvdel af saucen til, når du koger den stegte ris.
derefter hakkekød hvidløg og løg, og få resten af ingredienserne færdigfrosne blandede grøntsager (ærter, gulerødder og majs), marineret bøf, resten af saucen, æg og kogt ris. Brug også en stor ske til at fluffe risen for at fjerne klumper.til stir fry skal du altid forberede dine ingredienser, fordi den faktiske madlavning sker så hurtigt, at du vil have alle dine ingredienser klar til at gå og i en tilgængelig afstand, når du opvarmer den wook eller stegepande.,
Når du har alt klar, tilsæt vegetabilsk olie til wok eller stegepande, og varm det op på det højeste.
når wook eller stegepande opvarmes, tilsættes bøfstykker og omrøres i et par minutter, indtil de er kogte efter din smag (medium sjælden, medium osv.). Hvis du har din wook eller stegepande på høj varme, bør det ikke tage mere end et par minutter, ellers kan du overcooking din bøf.,
Bemærk, at vi vil lave bøf igen lidt mere i slutningen. Fjern bøf stykker fra wook, og der er afsat.
tilsæt yderligere vegetabilsk olie, og lad wook eller stegepande varme op under høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, rør kontinuerligt, og kog i 30-60 sekunder, eller indtil løg bliver lidt gyldenbrune. Derefter går ris ind næste gang. Kog ris i et minut eller deromkring, rør også kontinuerligt.
derefter tilsættes blandegrøntsager, derefter saucen, og bring de kogte bøf stykker tilbage i wook. Rør kontinuerligt og kombiner det hele sammen.,
Jeg kan godt lide at tilføje et æg til den stegte ris for at forbedre tekstur af den stegte ris. For at gøre det, skub stegt ris til den ene side af wook og knæk et æg direkte på wook eller stegepande, hvor der ikke er stegt ris.
Brug din turner til at bryde æggeblomme og mesh æg lidt, så dækker det stadig-løbende/lidt rå æg med ris., Lad det stå i et par sekunder, og rør derefter for at kombinere ægstykkerne og risen i et minut eller deromkring.
Fjern straks fra varme. Undgå overcooking.
og der går du! Bøf Stegt Ris. Åh yum yum YUM!
Pynt Bøf, Stegte Ris med nogle tynde skiver forårsløg, hvis du gerne vil, så tag en bid ind i dette lækre oprettelsen. Det vil slå dine sokker af.,
bøf er tilberedt perfekt; der er faktisk stor smag i ris, og jeg elsker den lille crunch fra gulerødder, ærter og majs.
så DANG godt.
variationer
brug opskriften som vejledning, og du er velkommen til at skifte ingredienserne op, hvis du føler den kreative fejl:
- brug hvid eller brun ris eller en anden type ris (basmati, langkornet osv.). Jasmine er en almindelig ris, der bruges i Asien, men det er ikke den eneste, der fungerer til denne opskrift
- brug andre grøntsager…eller grøntsager, du har i dit køleskab.,
- brug et andet protein-kylling, rejer, tofu osv.
- du er velkommen til at udelade ægget
- tilsæt chili eller Sriracha for at krydre det!
et par andre noter
- hvis fordobling af opskriften, anbefaler jeg at tilberede dette i to batches. At have for mange genstande i wook eller stegepande uden plads til at flytte den rundt kan overcook nogle genstande og undercook andre.
- for at opbevare rester skal de opbevares i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 3-4 dage. Du kan også fryse og opbevare.,
Bøf Stegt Ris er en af mine go-to, let måltid, især når jeg har masser af rest ris i køleskabet. Når du har kogt ris klar til at gå, tager det 20 minutter at få middag på bordet. .o..a. Det er så simpelt!
prøv det, og en gang for alle sige farvel til fedtet kinesisk takeout! <
Hvis du laver denne opskrift, skal du kommentere nedenfor og fortælle mig hvad du synes! Glem heller ikke at tage et billede og tag mig på Instagram, fordi jeg vil se!!,
andre kinesiske takeout opskrifter på bloggen!
- Nem Kylling Stegt Ris
- Thailandske Ananas Stegt Ris
- Bagt i Fløde, Ost Wontons
- Søde og Sure Kylling
- Kung Pao Kylling
- Egg Drop Suppe
- Hot and Sour Soup
- Oksekød og Broccoli Stir Fry
Bøf Stegt Ris
Instructions
-
Prepare sauce by combining oyster (flavor) sauce, soy sauce, sesame oil, and white or black pepper in a small bowl.,
-
terning bøf i 1-tommer terninger. Tilsæt halvdelen af saucen forberedt til bøf terninger, og gemme den anden halvdel til senere. Blandet sauce med bøf. Der er afsat og marinere i ~30 minutter.
-
hakket hvidløg og terningeløg. Fluff kogt ris for at fjerne klumper. Sæt alle ingredienser, der er nødvendige for stir fry ved komfur-æg, blandede grøntsager, ris, hvidløg, løg, marineret bøf og sauce.,
-
tilsæt vegetabilsk olie til wook eller stegepande og opvarm på høj varme. Når wook/skillet opvarmes, tilsættes bøffer til wook / skillet og kog i 2-4 minutter, eller til ønsket doneness. Undgå overkogning. Fjerne og der er afsat.
-
tilsæt vegetabilsk olie til wook / stegepande igen og opvarm på høj varme. Når skok / skillet opvarmes, tilsæt hakket hvidløg og løg, omrør kontinuerligt, kog i 30-60 sekunder eller indtil løg bliver lidt gyldenbrune. Tilsæt ris til wook, omrør kontinuerligt, kog i 1-2 minutter., Tilsæt blandede grøntsager, rør, kog i 1 minut. Tilsæt sauce, som du sætter side tidligere og resten af bøf, rør og kog i endnu et minut.
-
Tryk og stegte ris til den ene side af wok, og knæk et æg direkte til wok/stegepande (hvor der ikke er stegt ris). Bryd æggeblommen og mesh op æg ved hjælp af turner/spatel. Dæk derefter det lidt rå æg med den stegte ris (bunke risen oven på det stadig løbende æg). Lad det sidde i et par sekunder, og rør derefter for at kombinere æg med ris. Kog i et minut.,
-
Fjern stegt ris fra varmen. Pynt med forårsløg (hvis ønsket).
-
serveres og nyd!