Personlige & Cookies
Dette websted anvender cookies. Ved at fortsætte accepterer du deres brug. Få flere oplysninger, herunder hvordan du kontrollerer cookies.
Ayran, shanina eller mkheed er ikke bare arabisk tungen twisters. De er forskellige navne for en vidunderlig forfriskende velsmagende drink lavet af yoghurt, der er meget populær i Mellemøsten., Ideen om en drink lavet af yoghurt lyder måske mærkelig, men stol på mig på denne og prøv det, selvom kun med en kop. Du vil takke mig senere <
da jeg var 7 og min yngre bror var 5, gik vores familie på en biltur til Tyrkiet gennem Syrien. Jeg har gode minder om den tur, men den der altid kommer op, når vi nævner, at sommeren er, hvordan jeg og min bror næsten var tabt i Istanbul på grund af ayran!
det var en smuk solrig morgen, og vores guide ankom tidligt til hotellet for at fortsætte vores tur i byen., Han ville tage os i en smukt dekoreret hestevogn gennem forskellige markeder og monumenter forsøger at lære os et par tyrkiske ord undervejs. Vi stoppede ved et af markederne og gik en tur. Undervejs passerede vi forbi denne butik, der serverede frisk juice, og de havde en enorm springvand, der ikke havde vand! Det havde ayran i stedet! Mig og min bror blev fortryllet af det, men mor og far besluttede, at vi skulle gå videre, og vi fulgte dem modvilligt., Et par butikker ned linjen , mor og far var at tjekke en gavebutik og mig og min bror fik keder sig og besluttede at gå tilbage til den storslåede springvand. Vi ventede et øjeblik, hvor mor og far ikke kiggede og skyndte sig udenfor og ned ad gaden til ayran-springvandet.
mor fortæller mig om den iskolde kolde følelse, der vasker over dig, i det øjeblik du indser, at dit barn mangler. Det lammer dig, og i et par minutter overtager panik, og det eneste, din hjerne kan gøre, er at tænke på alle de forfærdelige muligheder., To børn, i et fremmed land, i en enorm by, vi taler ikke Tyrkisk, og de fleste mennesker der taler ikke arabisk.
en hektisk søgning gennem gavebutikken og de omkringliggende butikker, et opkald til politiet og en frygtelig 15 minutter senere finder de os stående ved ayran-springvandet uvidende om, hvordan de samme 15 minutter, der gik med et øjeblik for os, var de længste og mest forfærdelige 15 minutter, som min mor minder om vores barndom.
du skulle tro, at ayran efter denne forekomst ville være blevet forbudt fra vores hus eller døbt den drink, der ikke må navngives, men det var det ikke., Vi elskede denne drink som børn og stadig gøre som voksne og min mor gør masser af det hver sommer.
Ayran er en fantastisk måde at bruge op enhver venstre over valle (den væske, du får fra at belaste yoghurt) hvis du laver din egen yoghurt eller labneh, der er, hvis du har nogen, efter at valle pandekager.
yoghurt vs Valle: du finder mange opskrifter og variationer, opskriften jeg deler i dag er min favorit. Mine børn kan faktisk godt lide at drikke valle (væsken Du får fra anstrengende yoghurt til at lave græsk yoghurt eller labneh) med lidt salt., Min mand på den anden side kan lide, at hans drink er 100% yoghurt med lidt salt (blanding af yoghurt gør det til væske). Historiens moral er: brug min opskrift som retningslinje og leg med proportionerne og se, hvad du bedst kan lide.,
Tilføjelser: den mest almindelige desuden er salt, men du kan tilføje mynte og endda lidt hvidløg for, igen prøv dig frem med forskellige tillæg og komme med dit perfekte blanding
1 kop (250 ml) græsk yoghurt
3 kopper (750ml) Valle
Salt smag
Mint (valgfri)
Blend yoghurt ,valle, salt (hvis du bruger) og mynte (hvis du bruger) i blender eller food-processor til helt kombinerede
Serveres kold.
før jeg lader dig gå, fortæl mig min kære læser. Gik du nogensinde tabt som barn? vil du dele historien?,