Andhra Stil Peanut Chutney er en lækker side parabol med idli, dosa, og uttapam. Det kaldes også palli chutney i Andhra, og du kan også gøre det med kokosnød. Sådan gør du det.
jeg tror, at en velsmagende sideskål nemt kan gøre ethvert simpelt måltid interessant. Er du ikke enig?,
hverdage, når arbejdet bare drejer rundt om mit hoved, laver jeg normalt kun en sab .i eller dal til frokost, for hvor har vi tid til at lave det store måltid. Ikke?
men jeg sørger også for at have noget på siden som Chutney, Raita eller endda en salat, så vores enkle måltid er mere fyldende og ikke er meget kedeligt.
derfor vil du altid finde nogle chutneys sidder i mit køleskab. Ikke kun til måltider, men disse chutney-opskrifter er også nyttige til morgenmad.,
og i dag vil jeg dele Andhra-stil Peanutchutney-opskrifter til dig, som jeg serverer med mine sydindiske måltider samt morgenmadsretter som Dosa, Idli, Uttapam osv.
Chutneys er et vigtigt akkompagnement til hvert indisk måltid; bare Lav en hurtig chutney for at give hele måltidet et dejligt smagfuldt krydderspark.,
Nogle af de andre Chutney Opskrifter, at jeg elsker at lave for at tjene med min daglige måltider – Løg-Tomat Chutney, Amrood Ki Chutney, Maharashtrian Kokos Hvidløg Chutney, Sød Tomat Chutney, og en lækker Bombay Chutney.
Hvad er Peanutchutney?
det er en nem og velsmagende chutney lavet med jordnødder og serveres populært sammen med sydindiske morgenmadsretter.
blandt alle de andre indiske chutneys er denne jordnødchutney ganske unik, da der ikke er nogen tilsætning af kokosnød.,
denne Andhra stil Chutney har også løg, der giver det en god smag.
sammen med løg er de andre ingredienser, der bruges til at give det mere smag – løg, hvidløg, tørrøde chilier og ingefær.
senere hældes en temperering, der forbedrer smagen af denne chutney endnu mere.
du kan vælge at tilføje hele jordnødder eller jordnødder med deres hud ud, jordnødder tilsat uden at fjerne huden tilføjer meget mere fiber til chutneyen, det giver den også en stærkere smag.,
proces
for at fremstille denne lækre jordnødchutney opvarmes den første vegetabilske olie i en gryde, hvortil jordnødder tilsættes og steges, indtil de er let brunede.
så er det taget af varmen og overført til en plade.
næste tørrød chili, hakket hvidløg, ingefær og løg tilsættes og steges i panden i et par minutter og overføres til pladen med stegte jordnødder.,
når de er afkølet, lægges de stegte jordnødder og andre ingredienser i en kværn og blandes med tamarind og salt.
noget vand tilsættes til blandingen for at gøre en lækker glat chutney.
chutney er hærdet med en blanding af sennepsfrø, spidskommen, urad dal, karry blade og hing i varm olie.
endelig hældes tempereringen over chutney-blandingen og serveres.,
Opbevaringsforslag
denne chutney forbliver også i længere tid, da den ikke har nogen kokosnød tilføjet det; derfor er det en god tiffin-mulighed, da almindelig kokosnødchutney har tendens til at blive forkælet let.
du kan opbevare den i en lufttæt beholder i cirka en uge i køleskabet.
hvis du tilføjer kokosnød til det, vil det sige godt i 2 dage i køleskabet.,
Variationer
for At gøre en meget grundlæggende version af peanut chutney, tilsæt 1 kop ristede jordnødder, 2 spsk ostemasse, salt og peber i en blender og blend indtil glat.
giv det en temperering af sennepsfrø, hing og tørre røde chilier.
Du kan også tilføje tomat og frisk koriander til denne chutney.
Peanutchutney med kokos
du kan lave en variation af denne chutney ved også at tilføje.kop revet frisk kokosnød til den. Peanut Coconut Chutney smager lækker med idli og dosa også.,
Betjener Forslag
Du kan tjene dette lækker chutney til morgenmad sammen med Dosa, Masala Dosa, Idli, Uttapam eller Paniyaram.
du kan endda servere det på siden med dit sydindiske måltid af Sambar, ris og Thoran.
udstyr, der kræves
for at fremstille denne chutney har du brug for en god slibemaskine til at slibe chutney.
jeg bruger denne foodprocessor i mit køkken til alle slibe-formål, og det har fungeret godt siden de sidste par år.,
hvis du bor i USA, kan du prøve denne fra Cuisinart.
Du vil måske også gerne
Tør Hvidløg Chutney
Koriander, Mynte Chutney
Kadala Karry
trin for Trin Opskrift
Heat vegetabilsk olie i en gryde.
tilsæt jordnødder og steg, indtil de er let brunede.
Fjern dem på en plade.,
Tilføj rød chili, ingefær, hvidløg og løg i gryden og steges i 3-4 minutter.
Tilføj dem på plade med jordnødder.
Lad peanuts (jordnødder) og andre ingredienser, som er cool. Overfør dem i en mølle sammen med tamarind og salt.,
Add some water and grind to make a smooth chutney.
For tempering, heat oil in a pan.
Once the oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and hing and let them crackle for a few seconds.
Add urad dal and fry until browned.,
Add curry leaves.
Pour the tempering over the chutney and mix well. Serve the chutney with dosa, idli or rice dal.
Peanut Chutney Opskrift
▢ lemon size Tamarind
For tempring
- ▢ 2 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Musrad Seeds
- ▢ ½ tsp Cumin Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat vegetable oil in a pan.,
-
tilsæt jordnødder, og steg dem, indtil de er let brunede.
-
fjern dem i en plade.
-
tilsæt rød chili, ingefær, hvidløg og løg i gryden og steg i 3-4 minutter.
-
tilføj dem i pladen med jordnødder.
-
lad jordnødderne og andre ingredienser køle af.,
-
overfør dem i en slibemaskine sammen med tamarind og salt.
-
tilsæt lidt vand og slib for at gøre en glat chutney.
-
til temperering opvarmes olie i en gryde.
-
, Når olien er varm, tilsæt sennepsfrø, spidskommen og hing og lad dem crackle for et par sekunder.,
-
Tilføj urad dal og steg til de er gyldent.
-
Tilføj karryblade.
-
Hæld temperering over chutney og bland godt.
-
Tjene chutney med dosa, idli eller ris, dal.,
Noter
du kan også tilføje tomat og frisk koriander til denne chutney.
du kan også tilføje revet frisk kokosnød i denne chutney.,