agurk: er det en frugt eller en grøntsag? Ville det overraske dig, hvis svaret var begge dele? Agurker passer til den botaniske definition af en frugt, de udvikler sig ud af blomster og indeholder normalt frø. Selv når de opdrættes for at være frøfrie, passer de til den botaniske definition af frugt. Men domstolene og kokke har besluttet, at de bedre behandles som en grøntsag.,
dyrke dine egne agurker
- Agurk frø
- Et godt udgangspunkt jorden
- Agurk espalier
forståelse egenskaber af frugt & grøntsager
Før du kan sige, om en agurk en frugt eller en grøntsag, det hjælper til at forstå forskellen mellem de to. Folk har en tendens til at antage, at frugter er søde og grøntsager er bitre eller salte.
men smag har virkelig intet at gøre med det. Hvad der gør en agurk enten en frugt eller grøntsag kommer ned på to ting. Den første er, hvordan det er defineret botanisk., Det andet er, hvordan det defineres af kokke og af domstolene.
agurk en frugt i haven
Hvis du skulle dyrke agurker i haven, du ville være at dyrke en plante, der producerer frugter. Som National Geographic udtrykker det, er en frugt, der udvikler sig, når en blomst befrugtes. Frugter indeholder plantens frø.
se nærmere på de agurker, du vokser i din have. Hvis det går godt, producerer planten sandsynligvis blomster. Nogle af disse blomster har hvad der ligner en baby agurk på deres base., Andre er simpelthen kronblade.
kvindelige blomster har mini agurk på deres base. Det er æggestokken, der i sidste ende udvikler sig til en fuldgod agurk. For at den fuldvoksne agurk skal udvikle sig, skal pollen fra den mandlige blomst gøre sin vej til kvindelig blomst.
Denne video fra gartner Gary Pilarchik viser dig forskellen mellem mandlige og kvindelige agurk blomster. Det viser dig også, hvordan du selv kan pollinere disse blomster for at få flere cukes fra en plante, hvis bier eller naturlige pollinatorer mangler.
agurker er ikke den eneste “grøntsagsfrugt.,”Masser af andre spiselige ting, som folk ofte antager at være grøntsager, er botaniske frugter. De omfatter tomater, bønner, s .uash og avocado, ifølge Mayo Clinic.
Hvis du ønsker at få tekniske, er selv nødder og frø faktisk frugter fra et botanisk synspunkt.
…men agurk er en grøntsag i køkkenet
Hvis du skulle bede en botaniker om at definere en grøntsag, ville han eller hun fortælle dig, at det er enhver anden spiselig del af en plante bortset fra frugten., Stængler, rødder og blade falder alle under grøntsagskategorien fra botanikerens synspunkt, ifølge LiveScience.
men over i køkkenet er definitionen af en grøntsag lidt mere generel. Spørg en kok, hvad en grøntsag er, og han eller hun vil sandsynligvis sige enhver spiselig del af planten, der ikke er sød.
Under denne definition er en agurk grøntsag. Du spiser sandsynligvis ikke desserter lavet af agurk, men du vil sandsynligvis nyde det i en velsmagende salat eller lavet til en salt pickle eller krydderi.,
agurk er lovligt en grøntsag
engang havde Højesteret indflydelse på, om en agurk (og tomater og andre botaniske frugter) faktisk var en grøntsag.
det besluttede at ja, en agurk var en grøntsag.
hvordan gjorde spørgsmålet om en agurk enten en frugt eller grøntsag vej til Højesteret? Det kan ikke overraske dig, at skatter var kernen i sagen.
en importør, John ni., forsøgte at bringe i en forsendelse af tomater fra Westest Indes., En tolder, Ed .ard Hedden, anvendt en 10% import skat på “udenlandske grøntsager.”Ni.hævdede, at tomaterne var frugter og ikke skulle beskattes.
i ni.vs Hedden, set af Højesteret i 1893, fastslog Justice Horace Gray, at tomater, agurker og andre “frugter af vinstokken” dyrkes i køkkenhaver og bruges som grøntsager i folks måltider.
kort sagt måtte ni.betale importafgiften på sin forsendelse af tomater. Derefter blev agurker og andre frugter, der ikke blev almindeligt anvendt til desserter, lovligt betragtet som grøntsager.,
forståelse af en agurks Biologi
det er værd at påpege, at selvom agurker er lovligt og kulinarisk grøntsager, er de nære slægtninge til flere frugter.agurker (Cucumis sativus) er en del af familien cucurbitaceae og hører til i slægten cucumis. Cantaloupes (bestemt en frugt) er også i denne slægt, ifølge USDA.andre nære slægtninge omfatter vandmelon, græskar og vinter s .uash. Græskar straddle linjen mellem at være en frugt og grøntsager culinarily., Botanisk er de frugter, men de bruges i både dessert og salte retter i madlavning.
hvad med frøfrie cukes?
en del af den botaniske definition af frugter siger, at de indeholder frø. Det er bestemt tilfældet, hvis du skiver åbne din standard amerikanske skiver eller pickling agurk.
men nogle agurksorter, såsom engelske agurker, indeholder ikke frø. Manglen på frø betyder dog ikke, at de ikke er en frugt.
i stedet betyder det, at kultivatorer har fundet en måde at producere frugten uden at befrugte den, ifølge Scientific American., Det er en proces kendt som parthenocarpy. Parthenocarpy forekommer naturligt i nogle frugter, såsom bananer og ananas. Dyrkere kan også stimulere det i andre sorter, herunder agurker, vandmeloner og S .uash.
frøfrie agurker kan stadig teknisk være frugter, men de tilbyder en række fordele for dem, der dyrker dem. For det første behøver du ikke bekymre dig om at håndbestøve plantens blomster eller om at tiltrække bier til dine planter. Frøfrie agurker er lettere at dyrke i drivhuse uden pollinatorer.,
når de er høstet, har frøfrie agurker også en tendens til at holde længere end deres frøede fætre. Det betyder, at hvis du har en masse succes med en frøfri sort, behøver du ikke at skynde dig for at spise dem alle, når de er høstet.ulempen er, at du ikke kan gemme frøene fra de agurker, du dyrker, da der ikke er nogen. Du vil sidde fast ved at købe nye frø år efter år, hvis du vil fortsætte med at vokse den sort.
det viser sig, at en agurk er en grøntsag iført frugt tøj. Enhver botaniker vil fortælle dig, at det er en frugt. Men enhver kok vil fortælle dig, at det helt klart er en grøntsag.